gezonde kip piccata

Dit gezonde kip piccata recept moet in uw keuken gebeuren. Just sayin ‘. Het is gemaakt met citroen, kappertjes, witte wijn en peterselie en het is een makkelijke heerlijke en gezonde versie van klassieke Italiaanse citroenkip.

PIN THIS RECIPE

Welkom! Als je hier nieuw bent, wil je je misschien aanmelden voor mijn e-maillijst of me volgen op instagram om op de hoogte te blijven van de nieuwste berichten.

Ik deelde dit recept oorspronkelijk op 3 februari 2015. Ik heb vandaag een deel van de tekst bijgewerkt. Deze post bevat affiliate links.

Waarom moet je deze gezonde Kip Piccata maken? Om te beginnen, het is klaar in slechts 30 minuten. Ten tweede, omdat het totale saucy Italiaanse comfort food is. Ten derde omdat het eigenlijk gezond is en geladen met magere eiwitten (28 gram) en vitamine C (25% van uw dagelijkse waarde.) Serveer het met bloemkoolrijst voor een maaltijd die op slechts 318 heerlijke bevredigende calorieën komt. Of serveer met volkoren pasta van engelenhaar voor een meer traditionele combinatie.

Kopen en bereiden van kipfilet voor Kip Piccata

Om deze kip piccata te maken, moet je eerst de kipfilet in dunnere stukjes snijden. Leg de kipfilet plat op de snijplank. Dan moet je de borst in twee of drie dunne platte koteletten snijden. Ik doe dit door mijn mes evenwijdig aan de snijplank te draaien en dan de borsten onder een lichte hoek in stukjes te snijden.

Veel winkels in deze regio hebben kipfiletfilets, en als je die kunt vinden, werken ze geweldig- je hoeft ze niet te snijden. Door de kip zo dun te snijden of koteletten te gebruiken, hoeft u de kip niet te slaan met een vleeshamer. Door zulke dunne koteletten te gebruiken, wordt de kip heel snel gaar.

Hoe gezonde kip piccata te maken

Gebruik bloem om de kip te paneren en in te dikken zonder boter

• Als het vlees is gesneden, wentel je de kip gewoon door bloem. Ik doe er ook wat s en p bij, zodat ik daar later niet aan hoef te denken.
• Ik gebruik het overgebleven baggermeel ook om de saus in te dikken. Dat is niet traditioneel, maar ik doe het om de saus meer body te geven. Normaal gesproken wordt de saus in piccata-recepten met boter gemaakt, maar met de meelverdikkertruc kan ik dat overslaan.

Braad de kip in een pan met antiaanbaklaag

Daarna komt het bakken van de kip. Ik gebruik een braadpan met keramische antiaanbaklaag (de mijne is van het merk Green Pan, dat ik erg lekker vind als je er een zoekt), dus ik hoef minder vet te gebruiken. Een pan met antiaanbaklaag zorgt er ook voor dat de pan niet te bruin wordt als ik de kip braad. Omdat de stukken kip veel ruimte innemen in de pan, moet je twee porties maken.

Voeg groenten toe voor minder calorieën

Dan komt de saus. Ik gebruik veel uien omdat ik er een groot voorstander van ben mijn recepten uit te breiden met groenten. Ze voegen een laag calorievolume en voedingswaarde toe. De uien voegen ook zoetheid toe, wat belangrijk is om het wrange zuur van de citroen in evenwicht te houden.

Smaak toevoegen aan de saus

De saus wordt afgemaakt met witte wijn en citroensap. Maar wacht! Het lekkerste zijn de schijfjes citroen die direct in de saus gaan. Ze zijn zo lekker, ze zijn wrang en een klein beetje bitter, en als je ze combineert met de zoute kappertjes, is het gewoon magisch. Ik krijg al watertanden als ik er aan denk! Dan maakt de peterselie het helemaal af. Je zult het heerlijk vinden! Buon Appetito!

stappen om dit recept te maken

1. Snijd de kipfilet in dunne plakjes. (U kunt ook “dungesneden” kopen om deze stap over te slaan.) 2. Klop in een ondiepe schaal bloem, zout en peper door elkaar.
3. Wentel de kip in het bloemmengsel. Gooi 2 theelepels bloem weg en reserveer de resterende baggermeel om de saus in een latere stap te verdikken. 4. Sauteer de helft van de kip in twee theelepels olie om ze bruin te maken. Zet de gebruinde kip apart en herhaal met de resterende kip en nog twee theelepels olie. Opmerking: stel het vuur zo nodig bij om aanbakken te voorkomen.
5. Veeg de koekenpan schoon. Voeg 1 eetlepel olie toe en fruit de ui en knoflook. Bestuif met de baggermeel en roer om te coaten. 6. Voeg bouillon, wijn, citroensap, citroenschijfjes en kappertjes toe en breng al roerend aan de kook.
7. Doe de kip weer in de braadpan en wentel hem door de sudderende saus. 8. Laat de kip in de saus sudderen tot hij helemaal gaar is. Voeg vlak voor het serveren de peterselie toe.

Wat te serveren bij Kip Piccata

1. Ik vind het heerlijk om volkoren spaghetti of engelenhaar pasta bij dit recept te serveren. Voor een traktatie, voeg in een mocktail om het een beetje meer speciaal.
2. Als je graanvrij bent kun je bloemkoolrijst gebruiken, of zelfs bevroren en verwarmde bloemkoolrijst kopen!
3. Ik hou van de smaak van greens, vooral bittere greens zoals een salade gemaakt met escarole en mosterd dressing of gesauteerde swiss chard.
4. Als je deze Kip Piccata serveert aan visite, maak dan deze Appeltaart met Ahorn glazuur, dat is een geweldig toetje om te maken.

Hoe restjes Kip Piccata op te warmen

• Omdat dit recept is gemaakt met kipfilet zonder bot en zonder vel, die ongelooflijk mager is, kun je het heel gemakkelijk uitdrogen als je het opnieuw opwarmt.
• Ik denk toevallig dat de beste manier om het opnieuw op te warmen is om de magnetron te gebruiken. Zorg er gewoon voor dat je pauzeert en de stukjes kip in de saus roert en/of omdraait, zodat het gelijkmatig opwarmt.
• Zorg ervoor dat het stomend heet is om ervoor te zorgen dat het voedselveilig is. Lees meer over de voedselveiligheid van kip en om te leren wat de beste manier is om kipfilet te ontdooien.
• Als u geen magnetron hebt, kunt u deze kip piccata opnieuw opwarmen op het fornuis in de anti-aanbakpan met een deksel. Voeg 1/2 tot 3/4 kopje kippenbouillon toe om de saus te verdunnen. Verwarm de saus op een matig vuur en zorg ervoor dat u de stukken kip roert en omdraait als de saus langs de randen begint te sudderen.

Meer klassieke recepten- Made Healthy

1. Mijn Turkije Gehaktbrood heeft het krijgen van lovende recensies! Als je het probeert, laat het me dan weten!
2. Deze snelle Minestrone, heeft langzaam gekookte ouderwetse Italiaanse smaak waar je van zult houden. Een van onze meest populaire recepten!
3. Deze Slow Cooker Kip Cacciatore is een andere Italiaanse klassieker die u zult houden!
4. Mijn gevulde schelpen met spinazie hebben een geheim gezond ingrediënt, maar niemand zal het weten!

Bedankt voor het lezen! Als je nieuw bent hier kunt u zich aanmelden voor mijn e-maillijst of volg mij op instagram om op de hoogte te blijven van de nieuwste berichten. Als je dit recept maakt, kom dan terug en laat me weten hoe je het vindt door een beoordeling en recensie achter te laten.

PIN THIS RECIPE

Print