Leer hoe je de lekkerste geroosterde spruitjes maakt die perfect knapperig zijn maar toch mals en niet uitgedroogd! Een snel en gemakkelijk, super smaakvol groente bijgerecht.
Ik ben er eindelijk achter hoe ik geroosterde spruitjes kan maken die elke keer weer perfect zijn! Ze zijn vol van smaak, knapperig maar ook mals in plaats van helemaal uitgedroogd.
Nooit in een miljoen jaar had ik gedacht dat BRUSSELS SPROUTS mijn favoriete groente zou worden. Ik heb er echt trek in! Ik raakte ze nooit aan als kind, of zelfs als jonge volwassene. Maar nu kan ik er niet genoeg van krijgen. En ik denk dat je er net zo over zult denken nadat je dit recept hebt geprobeerd!
Geroosterde spruitjes passen perfect bij Vegan Gehaktbrood, Linzenbrood en Scalloped Potatoes (of aardappelpuree). Serveer ze bij elke feestmaaltijd en kijk hoe ze verdwijnen.
Dit bericht bevat affiliatelinks. Lees mijn volledige openbaarmaking hier.
Hoe maak je de beste geroosterde spruitjes
Zie de receptkaart onderaan dit bericht voor het volledige recept en/of om af te drukken.
Verwarm eerst je oven voor op 425 graden F en spray een grote bakplaat ( <- ik hou van deze) met olie of bekleed met perkamentpapier. Snijd 2 pond spruitjes bij en halveer ze.
In een grote kom, groot genoeg om ook alle spruitjes in te doen, meng je de sausingrediënten: 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels balsamicoazijn, 1 eetlepel ahornsiroop, 1 theelepel zout en 4 teentjes gehakte knoflook.
Als je het simpeler wilt houden, gebruik dan alleen de olie en het zout. Maar de extra’s maken ze verslavend lekker!
Doe nu de bijgesneden en gehalveerde spruitjes in de kom met de saus.
Roer alles goed door elkaar en zorg ervoor dat alle spruitjes goed bedekt zijn. Je kunt dit gewoon in de pan mengen voordat je gaat roosteren, maar ik geef er de voorkeur aan om ze eerst in een kom te gooien zodat de saus goed bij alle spruitjes komt. Dit is truc 1 voor malse, maar knapperige spruitjes.
Nu doe je de spruitjes in de voorbereide pan, en draai je ze allemaal om. Dit is truc 2!
Door ze naar beneden te draaien drogen ze niet snel uit, en krijgen ze een prachtige gouden knapperigheid waar je die wilt. Ze zijn zo mooi en heerlijk als ze op deze manier geroosterd zijn!
Hoe spruitjes te roosteren zonder olie
Laat de olie weg en gebruik een paar extra eetlepels balsamico. Ze zullen niet zo knapperig worden, maar het werkt wel. Je moet ze ook goed in de gaten houden om te voorkomen dat ze verbranden. Ik zou overwegen om het vuur lager te zetten en ze langer te roosteren, indien nodig op een lagere temperatuur.
Kan ik bevroren spruitjes gebruiken?
Ja, dit is vaak handig en goedkoper dan het kopen van verse spruitjes. Ontdooi gewoon bevroren spruitjes totdat u ze kunt snijden, dep ze droog met een papieren handdoek voordat u ze met de saus omschept en roostert.
Hoe bewaar ik restjes
Roosterde spruitjes zijn in een afgedekte bak 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Verwarm de restjes opnieuw in de magnetron, oven of airfryer als je die hebt. Ik vind het ook lekker om koude restjes over salades te doen.
Geroosterde spruitjes kunnen worden ingevroren als ze zijn afgekoeld, en dan weer worden opgewarmd in de magnetron of oven. Maar vers zijn ze veel lekkerder.
Nooit meer een recept missen! SUBSCRIBE om nieuwe recepten per e-mail te ontvangen en ontvang een GRATIS gezinsvriendelijk 5-daags maaltijdplan!
Geroosterde spruitjes
Ingrediënten
- ▢ 2 pond spruitjes
- ▢ 3 eetlepels olijfolie
- ▢ 3 eetlepels balsamico azijn
- ▢ 1 eetlepel pure ahornsiroop
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 4 teentjes knoflook, grof gehakt
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Spuit een grote bakplaat in met olie of bekleed hem met bakpapier.
-
Bereid de spruitjes voor: Snijd het steeltje van de spruitjes en snijd ze in de lengte doormidden.
-
Maak de saus: Klop in een grote kom (groot genoeg voor zowel de spruitjes als de saus) de olijfolie, balsamicoazijn, ahornsiroop, zout en knoflook door elkaar.
-
Voeg de schoongesneden spruitjes toe aan de kom met de saus en schep alles goed door elkaar om een laagje te krijgen. U kunt dit ook in de pan doen, maar ik vind dat de spruitjes door ze eerst in een kom te doen beter bedekt zijn en de textuur en smaak beter tot hun recht komen.
-
Doe de spruitjes met de sauslaag in de pan en draai ze allemaal om. Zo blijven ze van binnen vochtiger, terwijl ze van buiten perfect goudgeel en krokant zijn.
-
Rooster ze 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn, een beetje knapperig van buiten en nog zacht van binnen. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de spruiten; grote spruiten hebben meer tijd nodig om gaar te worden. Onmiddellijk serveren.
Noten
- Zonder olie: Zonder olie worden ze niet zo knapperig, maar het lukt wel. Laat de olie weg en gebruik in plaats daarvan 1-2 extra eetlepels balsamicoazijn. Kijk goed uit dat ze niet verbranden, want zonder olie worden ze makkelijker zwart.
- Gebruik bevroren spruitjes: U kunt bevroren gebruiken indien nodig, ontdooi ze gewoon en dep ze droog met een papieren handdoek voordat u ze met de saus gooit en roostert.
- Geroosterde spruitjes zijn 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Leg koude spruitjes op salades, of warm ze op in de magnetron en zet ze een paar minuten terug in de oven, tot ze weer knapperig zijn.
- Geroosterde spruitjes kunnen worden ingevroren, maar vers zijn ze lekkerder. Vries ze in in een diepvrieszakje of -bakje en warm ze daarna weer op in de oven of magnetron.
Voeding
Wij zijn deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is opgezet om sites de mogelijkheid te bieden advertentiegelden te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com. Lees mijn volledige openbaarmaking hier