Gemarineerde Tofu Salade is een plantaardig recept gemaakt met stevige tofu stukjes die zijn gemarineerd in een zelfgemaakte Grieks gearomatiseerde salade dressing. Deze eiwitrijke veganistische salade is zo vol van smaak dat je misschien moeite hebt om sommigen ervan te overtuigen dat het eigenlijk tofu is die ze eten!
Als u op zoek bent naar een vullende en bevredigende lunchsalade die ook low carb is, dan zal dit gemarineerde tofu recept zeker op die rekening passen. Deze keto vriendelijke salade is slechts 3 netto koolhydraten per portie! Het is ook heel gemakkelijk te maken en draagbaar. Het kan tot 1 week in je koelkast bewaard worden, als het zo lang houdbaar is!
Een tofu recept uit mijn verleden
Dit recept kwam bij me via een kerkkampbijeenkomst die ik jaren geleden bijwoonde. Ik volgde een week lang een cursus waar we leerden hoe we veganistisch konden koken. De eerste hap die ik nam van deze gemarineerde tofu salade, wist ik dat het een blijvertje was. Het heeft me niet op het verkeerde been gezet. Ik maak het nu al meer dan 30 jaar en iedereen met wie ik het heb gedeeld vraagt altijd om het recept!
Ik vind alles lekker aan deze marinade en deze salade. In principe marineer je de tofu, dan stel je de salade samen met alle groenten die je in huis hebt. Vaak gebruiken we komkommer, wat waarschijnlijk mijn favoriet is, maar ik had er geen toen ik het recept voor deze post maakte.
Hoe maak je dit Gemarineerde Tofu Salade Recept
Het begint allemaal met een goed stevig stuk tofu. Dan heb je verse (voorkeur) of gedroogde kruiden, citroensap en olijfolie nodig om de marinade te maken.
Het enige wat je moet doen, is ervoor zorgen dat je de tofu goed hebt geperst voordat je hem in blokjes snijdt om te marineren. Je moet er zeker van zijn dat je al het water eruit hebt gekregen.
Ik snijd mijn blok altijd doormidden om het dunner te maken, en vervolgens verzwaar ik het tussen een goede dikte keukenrol. Voor het verzwaren gebruik ik een van mijn zwaardere borden.
Wanneer je de tofu voor dit salade recept marineert, moet je het minstens 30 minuten laten staan voordat je het consumeert. Het duurt niet lang voordat de smaak van de tofu is doorgedrongen.
Gemarineerde tofu salade recept is een bevredigende low carb maaltijd!
Een ander ding dat ik hou van dit gemarineerde tofu salade recept is dat het slechts 3 netto koolhydraten per portie is! Als ik 2 porties wil, kan ik nog steeds een zeer koolhydraatarme maaltijd op mijn bord hebben. En, het is zeer waarschijnlijk dat ik minstens 2 porties in één keer opeet!
Dit is een van mijn meest favoriete plantaardige recepten geworden die ook koolhydraatarm is. Ik verlang zo naar de gemarineerde tofu! Als je een tofu fan bent, dan is dit een must try recept. Als je geen tofu fan bent, dan denk ik dat dit een goed recept is om te proberen. Ik heb het gevoel dat de marinade ervoor zorgt dat de tofu een kaassmaak krijgt, vergelijkbaar met mozzarella. Als je het probeert, zou ik het leuk vinden als je terugkomt en me laat weten wat je ervan vond!
Enige van onze andere favoriete tofu recepten die je misschien lekker vindt
- General Tso’s Tofu (Dit is Grumpy’s FAV!)
- Coconut Curry Tofu Bowl
- Spicy Almond Tofu
- Mom’s Scrambled Tofu
Gemarineerde Tofu Salade
Print Pin
Ingrediënten
- 1/2 kop olijfolie
- 1/4 kop vers geperst citroensap
- 1 theelepel gedroogde basilicum of 1 eetlepel verse basilicum
- 1/4 theelepel komijn
- 1/2 theelepel oregano of 1/2 eetlepel verse oregano
- 2 theelepels zeezout
- 1 lb. blokjes stevige tofu
- Groenten die ik gebruikte:
- Arugula
- Gesneden tomaten
- Rode ui
Instructies
-
Meng olijfolie en zout door elkaar.
-
Over de tofublokjes gieten en 30 minuten of langer in de koelkast laten staan.
-
Voor het samenstellen van de salade gebruikt u de groenten van uw keuze en legt u ze op een bord of in een schaal.
-
Top met ongeveer 1/3 kop tofu mengsel.