Deze gegrilde varkenskoteletten zijn gedrenkt in een smaakvolle marinade, en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn. Een snel en makkelijk recept dat perfect is voor elke BBQ of zomerbijeenkomst!
Varkenskarbonades zijn naar mijn mening een onderschat stuk vlees. Ze zijn goedkoop, sappig en vol van smaak. Enkele van mijn favoriete manieren om karbonades te bereiden zijn champignon karbonades, bruine suiker karbonades, en deze eenvoudige maar bevredigende gegrilde karbonades.
Ik doe veel aan grillen als het weer warmer wordt, en ik moet zeggen, een van mijn favoriete dingen om te koken is deze gegrilde karbonades. Ze zijn vol van smaak en passen perfect bij een verscheidenheid aan bijgerechten. Deze karbonades kunnen ook worden gebraden of in de pan worden gebakken in de koude maanden.
Hoe maak je gegrilde karbonades?
Om karbonades te grillen, maak je eerst een marinade door olijfolie, bruine suiker, Dijon-mosterd, sojasaus, citroenschil, peterselie, tijm, zout, peper en knoflook in een grote kom door elkaar te kloppen. Leg de karbonades in de kom en laat ze minstens een uur in de koelkast marineren.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Leg het varkensvlees op de grill en luister naar dat bevredigende gesis. Grill de karbonades tot ze goudbruin en gaar zijn. Voeg een beetje peterselie toe en u bent klaar om te eten!
Tips voor gegrilde karbonades
- U kunt karbonades met of zonder bot gebruiken. Ik geef de voorkeur aan karbonades met bot, omdat ze dan minder snel uitdrogen op de grill.
- U kunt de marinade tot 3 dagen van tevoren maken. Bewaar de marinade in de koelkast tot u klaar bent om het te gebruiken.
- Deze marinade bevat suiker die veel smaak toevoegt, maar kan verbranden op de grill. Zorg ervoor dat de grill niet te heet is voordat u het vlees toevoegt.
Hoe lang marineer je karbonades?
Je wilt karbonades minstens een uur marineren voordat je ze op de grill legt. Als u tijd heeft, marineer de karbonades dan tot 8 uur voor een maximale smaak.
Variaties met gegrilde karbonades
Hoewel dit recept heerlijk is zoals het is, kunt u andere ingrediënten toevoegen om het aan uw smaak aan te passen.
- Kruidig: U kunt rode pepervlokken aan deze marinade toevoegen. Ik voeg meestal 1/4 theelepel toe, maar u kunt meer toevoegen als u dat wilt.
- Aziatisch: Probeer een mengsel van olijfolie, geroosterde sesamolie, limoensap, sojasaus, bruine suiker, gember en knoflook voor de marinade.
- Mexicaans: U kunt de karbonades marineren in een mengsel van olijfolie, limoensap, knoflook, chilipoeder en uienpoeder. Voeg voor het serveren wat koriander toe voor een maximale smaak.
Welke temperatuur moet varkensvlees hebben?
Varkensvlees moet worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 graden F. Deze temperatuur zorgt ervoor dat het vlees veilig is om te eten, terwijl het varkensvlees vochtig en mals blijft. De beste manier om te meten of uw varkensvlees gaar is, is het gebruik van een thermometer. Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees voor de meest nauwkeurige meting.
Ik maak deze karbonades het hele jaar door, ze zijn gewoon zo goed. Ik hoop dat uw familie er net zo van geniet als de mijne!
Meer geweldige varkensvlees recepten
- Gerookte Varkenshaas
- Gevulde Varkenskarbonade
- Gevulde Varkenshaas
- Slow Cooker Varkenshaas
- Bruine Suiker Varkenskarbonade
Print Pin
Gegrilde Varkenskoteletten
Ingrediënten
- 4 varkenskoteletten met bot, of ontbeend
- 1/4 kop olijfolie
- 1 1/2 eetlepel bruine suiker
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 1 1/2 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel citroenschil
- 2 theelepels gehakte peterselieblaadjes, plus meer voor garnering
- 2 theelepels gehakte tijmblaadjes
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel gehakte knoflook
Instructies
-
Verdeel de karbonades in een kom of hersluitbare zak van gallonformaat.
-
Klop in een middelgrote kom de olijfolie, bruine suiker, Dijon-mosterd, sojasaus, citroenschil, peterselie, tijm, zout, peper en knoflook door elkaar.
-
Giet de marinade over het vlees. Marineer minstens 1 uur, of maximaal 8 uur.
-
Verwarm een buitengrill of een grillpan binnen voor op middelhoog vuur.
-
Leg het varkensvlees op de grill. Bak het vlees 6-8 minuten per kant of tot een thermometer in het dikste gedeelte van het stuk een temperatuur van 145 graden F aangeeft.
-
Laat het vlees 5 minuten rusten en serveer het dan. Garneer met extra gehakte peterselie indien gewenst.