Instructies
Sesamolie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur verhitten.
Wortelen toevoegen en onder af en toe roeren 3 minuten bakken.
Diepvrieserwten en groene uien toevoegen en nog eens 3 minuten laten koken tot de erwten zijn ontdooid en de wortelen zacht zijn. Haal van het vuur.
Meng in een grote kom de rijst, eieren en sojasaus door elkaar. Voeg het groentemengsel toe en meng goed.
Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe aan de koekenpan en verhit deze op middelhoog vuur.
Gebruik een maatbeker van ½ kopje om een ½ kopje van het rijstmengsel uit te scheppen. Draai het kopje voorzichtig om in de koekenpan.
Druk met een rubberen spatel voorzichtig op de rijst om het plat te maken tot een cake. Als een deel van het mengsel wegglipt, duw het dan met de spatel terug en klop het tegen de zijkanten van de cake, zodat een ronde vorm ontstaat. Het kookproces zal de cake doen stollen.
Kook 3 minuten en gebruik een metalen spatel die groot genoeg is om helemaal onder de cake te komen, draai hem heel voorzichtig om. De ongekookte kant mag nog los zijn.
Kook nog 3 minuten tot de rijst knapperig en lichtbruin is.
Herhaal dit proces tot alle cakejes gaar zijn en voeg zo nodig extra olie per eetlepel toe. Doe de pan niet te vol.