Ik was nooit een oesterfan, totdat ik in de dertig was en ze eindelijk lekker begon te vinden. Mijn vader grilt een gemene oester, maar mijn zus Dana maakt de beste gefrituurde oesters! Ze zijn eenvoudig, boterig, knapperig en heerlijk. Ze serveert haar gefrituurde oesters met schijfjes verse citroen en een cocktailsaus van ketchup en wasabi-mierikswortel. Ik wacht meestal met het eten van deze schoonheden als ik bij mijn zus ben, maar onlangs had ik er erg veel zin in, dus heb ik ze maar zelf gemaakt. Mijn kinderen, man en ik hebben elke oester opgeslokt – ze waren heerlijk!
Maak de cocktailsaus. Meng de ketchup en wasabi mierikswortel naar smaak, meng goed en zet apart om de smaken te laten mengen.
Combineer de panko kruiden met verse peterselie, knoflookpoeder, en zeezout & vers gekraakte peper, naar smaak.
Verwarm de boter en olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Doop de oesters een voor een in de panko-kruimels en zorg ervoor dat ze gelijkmatig over de hele oester verdeeld zijn. Leg ze in de hete koekenpan. Herhaal dit met de rest van de oesters, zorg ervoor dat de pan niet te vol zit. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten, draai de oesters voorzichtig om en bak ze verder tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 1-2 minuten.
Haal de oesters uit de pan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om wat van het vet te laten uitlekken. Serveer onmiddellijk met citroenpartjes en cocktailsaus. Geniet ervan!
Print recept
Gebakken Oesters
Ingrediënten
- Cocktailsaus:
- ½ kopje ketchup
- Wasabi mierikswortel naar smaak
- Gebakken oesters:
- 1½ kop gewone panko
- 1 el verse peterselie fijngehakt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zeezout en vers gekraakte peper naar smaak
- 1 el boter bewegen indien nodig
- 1 el canola olie meer indien nodig
- 2 potten van 10oz kleine oesters, ontdaan van de schelpen
- Wedges van citroen
Instructies
-
Maak de cocktailsaus. Meng de ketchup en wasabi mierikswortel naar smaak, meng goed en zet apart om de smaken te laten mengen.
-
Combineer de panko kruiden met verse peterselie, knoflookpoeder, en zeezout & vers gekraakte peper, naar smaak.
-
Verwarm de boter en olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
-
Doop de oesters een voor een in de panko-kruimels en zorg ervoor dat ze gelijkmatig over de hele oester verdeeld zijn. Leg ze in de hete koekenpan. Herhaal dit met de rest van de oesters en zorg ervoor dat de pan niet te vol zit. Bak de oesters goudbruin, ongeveer 2 minuten, draai ze voorzichtig om en bak ze verder goudbruin en krokant, ongeveer 1-2 minuten.
-
Haal de oesters uit de pan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om wat van het vet te laten uitlekken. Serveer onmiddellijk met partjes citroen en cocktailsaus. Geniet ervan!