Deze heerlijke Alfredo met gebakken kip en broccoli is gemakkelijk te maken en lichter van smaak, zodat je het altijd met een goed gevoel kunt eten. Mis dit makkelijke recept niet!
Dit recept is perfect als je trek hebt in romige, troostende pasta! Gebakken Kip Broccoli Alfredo is makkelijk in elkaar te zetten. Maak het van tevoren en bak het voor het serveren.
Er is iets met kip en broccoli dat zo goed samen gaat. Voeg er een romige Alfredo saus aan toe en het diner is klaar! Een geweldig doordeweeks diner recept om bij de hand te hebben. Bovendien kost het koken van de kip en het maken van de Alfredo saus ongeveer evenveel tijd als het koken van de pasta. Heerlijk en snel!
Als je van romige kip en broccoli combinaties houdt, mis dan niet mijn andere twee favorieten: Gebakken Ravioli met Kip en Broccoli en One-Pot Kip en Broccoli Tortellini.
Gebakken Kip Broccoli Alfredo
Verwarm eerst de oven voor op 400 graden en spuit een bakvorm in met kookspray. Mijn favoriete bakvorm is deze Emile Henry Large Rectangular Baker – verkrijgbaar op Amazon voor een geweldige prijs!
Next, kook de pasta en voeg de broccoli tijdens de laatste 30 seconden van het koken. Giet af en zet apart.
Terwijl de pasta kookt, verhit u de olie en braadt u de kip in een grote pan of dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de laatste twee minuten van de kooktijd de knoflook toe.
Leg de kip apart. Voeg vervolgens in dezelfde pan op middelhoog vuur de boter en de bloem toe en klop met een garde tot een gistroes, ongeveer twee minuten of tot de kleur goudbruin is.
Klop de melk erdoor en zet het vuur hoger tot middelhoog. Breng het geheel aan de kook en roer tot het ingedikt is.
Draai het vuur uit en voeg 3/4 kopje parmezaanse kaas en mozzarella toe. Roer tot ze gesmolten zijn. Schep de gekookte kip en het broccolimengsel erdoor.
Schenk het mengsel vervolgens in een ingevette ovenschaal en bestrooi met de resterende kaas.
Bak onafgedekt ongeveer 20-25 minuten of tot het goudkleurig en bubbelig is. Als u een goudkleurig korstje wilt, kunt u de oven een minuutje laten branden. Eet smakelijk!
Baked Chicken Broccoli Alfredo
Ingrediënten
- 1 pond penne pasta
- 2 kopjes broccoli roosjes
- 1 theelepel olijfolie
- 1 1/4 pond kipfilets, in hapklare stukjes gesneden (ongeveer 2 borsten)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 kop boter (een half stokje)
- 1/4 kop bloem
- 3 kopjes melk (1% of 2% werken)
- 1 kop geraspte mozzarella, verdeeld
- 1 kop gesnipperde parmezaan, verdeeld
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden. Smeer een bakvorm of braadpan van 9 x 13 in met bakspray. Zet opzij. Breng een grote pan met water aan de kook en kook de penne beetgaar. Voeg de broccoli toe tijdens de laatste 30 seconden van het koken. Giet af en zet apart.
-
Terwijl de pasta kookt, verhit u de olie op middelhoog vuur in een grote pan of oven. Voeg de blokjes kip toe en bestrooi met zout. Bak tot de kip lichtbruin en gaar is. Voeg de laatste twee minuten van het koken de fijngehakte knoflook toe. Haal de kip en knoflook uit de pan en zet apart.
-
Zet het vuur in dezelfde pan op middelhoog en voeg de boter toe. Wanneer de boter gesmolten is, de bloem erdoor roeren tot de bloem gaar en goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Klop de melk erdoor en verhoog het vuur tot middelhoog, al roerend tot de melk begint te pruttelen. Zet het vuur uit en roer er 3/4 kopje van zowel de mozzarella als de parmezaanse kaas door. Voeg zout en peper naar smaak toe.
-
Roer de kip, pasta en broccoli door de Alfredo-saus. Giet het mengsel in de ingevette pan en top af met de resterende kazen. Bak onafgedekt 20 minuten of tot de saus bubbelt. (Als u een goudkleurig korstje wilt, kunt u het een minuutje aan de grill toevoegen.) Laat 5 minuten rusten alvorens op te dienen.
Noten
