Ganache Druppel Recept

Vandaag deel ik een supermakkelijk, fabelachtig lekker ganache-druppelrecept met twee ingrediënten dat niet alleen in de magnetron kan worden bereid, maar ook kan worden opgeklopt voor taart- en cupcakevullingen of op cupcakes kan worden gesprenkeld.

Ganache klinkt zo verfijnd en deftig, nietwaar? Voordat ik een “cake lady” werd, zou ik nooit hebben geraden hoe eenvoudig het te maken is.

Echt, dit ganache drip recept heeft slechts twee ingrediënten!

Deze gemakkelijke ganache drip heeft twee eenvoudige ingrediënten

Mooie drip cakes blijven enorm populair en gelukkig is deze caketrend verrassend eenvoudig te bereiken, ongeacht je niveau van taartdecoratie!

De twee ingrediënten waarmee we werken zijn zware room en pure chocolade.

Ganache- Wat is de beste verhouding tussen chocolade en room om te gebruiken?

Omdat we een glazuur maken dat geschikt is voor een mooie decoratieve drip, ga ik voor een 1:1 verhouding tussen chocolade en room. Dit geeft ons een gemakkelijk gietbare (en druipbare) consistentie. Omdat we gelijke delen chocolade en room gebruiken, zal de ganache niet hard worden.

Als we een dikkere, smeerbare ganache nodig hebben die wel hard wordt (vaak gebruikt onder fondant), zou ik een 2:1 verhouding chocolade en room gebruiken voor een halfzoete of pure chocolade ganache. Je kunt zelfs 3:1 gebruiken voor een nog steviger resultaat.

Hier vindt u onze volledige video over hoe u een gemakkelijke ganachedruppel en opgeklopte ganache in de magnetron maakt (en hoe u hem aanbrengt)!

nbsp;

Merk op dat witte chocolade en melkchocolade volgens verschillende regels werken!

• Wanneer u een ganache met witte chocolade of melkchocolade maakt, moet u de verhouding tussen chocolade en room verhogen. Anders zal de resulterende ganache waarschijnlijk te zacht en vloeibaar zijn.

Voor een ganache van witte of melkchocolade verhoogt u de verhouding tot 3:1. (Dit is de verhouding die we hebben gebruikt in onze pastel Reverse Drip Cake-videotutorial uit ons ledengedeelte.)

How to Make a Chocolate Ganache Drip

Hoe maak je een chocoladeganache-drip voor taarten is ZO gemakkelijk, heerlijk, en voegt zo’n dramatische final touch toe aan taarten!

Hier zijn onze hoofdrolspelers voor onze ganache: zware room, chocolade, en een schaal. U wilt gelijke hoeveelheden van chocolade en room in gewicht.

***Note dat in mijn video hierboven, gebruikten we semi-zoete chocolade, die ook goed werkt.

In dit basisrecept is 10 oz (283 g) chocolade nodig. Dit geeft ons genoeg voor een ganache drip rond de zijkanten van een taart en de bovenkant, plus een beetje over voor glazuur taart lagen, een opgeklopte ganache vulling, of een kleine chocolade snack ;0)

Als je alleen genoeg ganache nodig hebt om de bovenkant van een taart te bedekken plus een ganache drip, zou je wegkomen met het gebruik van 8 oz. van chocolade om 8 oz room, maar ik ben altijd blij om een beetje over!

Mijn favoriete manier om deze eenvoudige ganache te maken is in de magnetron.

Giet gewoon de room over een kom van uw chocolade, en magnetron gedurende ongeveer 1 minuut.

* Wij gebruikten 10 oz chocolade en 10 oz room. Als u kleinere hoeveelheden gebruikt, hoeft u de magnetron niet zo lang te gebruiken. Soms gebruiken we 12 oz chocolade en 12 oz room, zoals in onze video. Het belangrijkste is de verhouding 1:1.

Roer het even door. Het begint te smelten, maar heeft nog wat meer tijd nodig!

Na nog 30 seconden in de magnetron waren de stukjes chocolade bijna gesmolten. Ik heb het een minuutje laten staan voordat ik roerde, zodat het nog wat meer kon smelten.

Ik probeer altijd te roeren door mijn lepel onder het oppervlak van de ganache te houden, zodat ik niet te veel luchtbellen creëer.

Bijna klaar! Nog even roeren.

Voor je het weet, verandert het room-chocolademengsel door een beetje roeren plotseling in een weelderige, zijdezachte ganache!

De consistentie is perfect voor een ganachedruppel als hij net warm is, en hij is ook perfect voor het glazuren van cupcakes.

Als hij staat, wordt hij een beetje dikker, maar hij blijft zacht. Als het afkoelt en te dik wordt voordat u de kans hebt om uw taart te versieren, verwarmt u de ganache gewoon opnieuw in kleine stappen totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.

Hoe weet u of de ganachedruppels de juiste consistentie hebben?

• Wanneer de ganache iets dikker begint te worden (dit duurt niet lang), zet ik met mijn lepel een paar druppels op de binnenrand van mijn ganachekom om te zien of ze snel helemaal naar beneden lopen, of dat ze halverwege ophouden. Dit geeft je een indicatie van wat er zal gebeuren als je de druppels op de taart aanbrengt.

• Als de ganache snel van boven naar beneden loopt aan de binnenkant van je ganachekom, moet het nog wat langer afkoelen. Als de ganache nauwelijks beweegt, of er extra dik uitkomt, is deze te ver afgekoeld en moet deze iets opnieuw worden verwarmd.

We hopen dat u geniet van deze zondig lekkere, EASY ganache! Het is altijd een publiekstrekker en het is zo mooi als het over taarten en cupcakes wordt gedruppeld en gedruppeld. Niemand hoeft te weten hoe gemakkelijk het is om te maken, het zal ons kleine geheimpje zijn!

Hier is een blik op onze mooie, gemakkelijke ganache drip in actie…

Op de foto hieronder heb ik een wegwerp spuitzak gevuld met onze ganache en de punt weggesneden zodat de drip gemakkelijk kan worden gepipetteerd.

Als de ganachedruppel warm is, moet hij gemakkelijk en vrij snel vloeien.

Een taartdraaitafel is optioneel, maar handig om de taart tijdens het werk te draaien.

Dit ganache drip recept kan ook worden omgetoverd tot een heerlijke opgeklopte ganache!

Hiertoe laat u de ganache ongeveer 2-3 uur bij kamertemperatuur opstijven, of tot hij is ingedikt tot een goede glazuurconsistentie (sommigen beschrijven hem als een pindakaasconsistentie). Klop het dan op met een handmixer tot het schuimt – dit kan soms maar 30 seconden duren.

Klop de ganache niet te dik op, anders kan hij splijten of breken en krijgt hij een zeer korrelige consistentie.

Geklopte ganache is een prachtige vulling voor taarten en cupcakes, en ook voor het glazuren van cupcakes met swirls!

Deze werden gespoten met een 1M tip (een 2D tip werkt ook goed.) Deze opgeklopte ganache is niet ideaal om over een hele cake te spuiten, maar wel om decoratief op cupcakes te spuiten of te swirlen.

Hoop eens door naar ons geweldige recept voor kras Oreo Cake, met deze eenvoudige en gemakkelijke ganache-druppel! ZO goed!: Scratch Oreo Cake Recipe

Finishing, hier is onze Ganache Drip in actie! We hebben snel een minuutvideo gemaakt toen we onze heerlijke Mint Chocolate Chip Cake versierden, zodat je kon zien hoe gemakkelijk een ganachedruppel op een cake kan worden aangebracht door het gewoon in een spuitzak te doen, de punt weg te knippen en het een draai op de draaischijf te geven! Oh het drama!