Wie wil er een kanonskogel wedstrijd houden recht in deze kom chili?
Het is misschien een beetje warm maar we kunnen op een avocado vlot zitten en tortilla chips eten tot we bij de rand zijn. Ik ben helemaal voor dit idee. Chili zwemmen. Vooral deze chili zwemmen. Het is zo verdomd lekker.
Deze chili komt uit het nieuwe kookboek van Ayesha Curry, The Seasoned Life, en het is echt FANTASTISCH. Zoals, onverwacht fantastisch. We vonden het zo, zo lekker.
Het is geen geheim dat ik de afgelopen zeven jaar tonnen chili heb gemaakt (en gedeeld). Echt waar. EEN TON. En het is ook geen geheim dat elke keer als ik chili maak, ik nooit een recept volg. Nooit. Zelfs niet met mijn eigen. (Oke wacht ik lieg – altijd met deze rokerige kip chili.) Maar ik hou echt van te maken en smaak en kruiden als ik ga met chili. Het hangt af van de dag, mijn stemming, waar we het voor maken, wat ik bij de hand heb en wat we willen gebruiken.
Ja, chili maken in dit huis kan gewoon een wild dramatische gebeurtenis zijn.
Dus het kwam zelfs voor mij als een verrassing dat ik het recept heb gevolgd. Ik heb het bijna tot op de puntjes gevolgd. Een paar eenvoudige wijzigingen (ik heb rundvlees gebruikt in plaats van lamsvlees en de hoeveelheid kaneel verminderd) en wat denk je? Ik zou dit chili recept voor de rest van mijn leven kunnen gebruiken.
GUYS.
Het was zo goed. Heilige koe.
Dit is wat ik ervan vond:
Ik was in Ayesha’s boek aan het kijken om te beslissen welk recept ik zou maken en ik scande snel de chili. Ik vond het geweldig dat haar versie tonnen bonen gebruikte (vooral pinto! grote bonenfan hier), worst in het recept opnam (ja, ik weet het, ik hou niet eens van worst!), een hele fles bier opnam (oh ja) en – let op – MAPLE SYRUP!!!
Jep. Ahornsiroop. Het moment dat ik dat zag, had ik zoiets van… het gaat gebeuren. Ik moet dit nu meteen maken. En dat heb ik dan ook gedaan.
Die en ik vonden het heerlijk dat deze chili hartig is en niet erg sappig of soepachtig. Dat maakt het een uitstekende chili topping voor dingen zoals hamburgers of hotdogs of nacho’s (ik heb misschien de laatste gisteravond gehad… oeps) en maakt het super gemakkelijk om op te scheppen met een tortilla chip. Prioriteiten, man.
Afgezien van deze voor de hand liggende overwinningen, het smaakte echt freaking goed. Ik zal eerlijk zijn. Ik aarzelde om de ahornsiroop te gebruiken, ook al was ik enthousiast en geïntrigeerd over de toevoeging. Ik dacht dat het veel te zoet zou zijn of iets van de rokerige smaak zou wegnemen. Dat deed het helemaal niet. Het was de perfecte begeleiding van het rundvlees, worst, bier en geplette tomaten.
Dus dat daar is mijn chili verhaal voor uw maandagochtend. Ayesha noemt dit haar Game Day Chili en ik moet toegeven dat het daar ideaal voor is gezien de dompelmogelijkheden. Hij kan ook prima in de crockpot gemaakt worden. Ik noem het misschien wel levensveranderende chili, omdat het een van de beste chili’s is die ik ooit heb gegeten EN het recept waardoor ik een recept ben gaan gebruiken. Ik weet niet eens meer wie ik ben.
Niet klagen, geen klein beetje.
Game Day Beer Chili
Laat een beoordeling achter ”
Ingrediënten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels grof zout
- 1 theelepel peper
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1 pond gemalen italiaanse worst, of worst in stukjes, net uit de darm gehaald
- 1 rode ui, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 oranje paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 jalapeno peper, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook,
- 1 blikje tomatenpuree van 6 ons
- 1/4 kop chilipoeder
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 fles van 12 ons metounce) fles van uw favoriete bier
- 1 (28-ounce) blikje tomaten
- 1 (14-unce) blikje geroosterde tomaten
- 1 (15-ounce) blikje zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 blik pinto bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 blik kidney bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1/2 kop pure ahornsiroop
- voor de topping: vers geraspte kaas, zure room, avocado, tortillachips, bieslook, koriander, rode ui
Instructies
-
Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Breng het rundvlees en de worst op smaak met wat zout en peper. Voeg het rundvlees en de worst toe en bak ze, onder regelmatig roeren, tot ze bruin en goudbruin zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan en leg het op een bord. Zet opzij.
-
Zet het vuur lager op middelhoog. Voeg de uien, paprika’s en knoflook toe en roer goed om. Voeg een snufje zout toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 6 minuten. Voeg de tomatenpuree, chilipoeder, komijn, oregano, paprikapoeder, kaneel en chilivlokken toe en roer en meng het door de paprika en uien. Kook, vaak roerend, tot de tomatenpuree donkerder van kleur begint te worden – ongeveer 5 minuten. Voeg het rundvlees weer toe aan het mengsel. Giet het flesje bier erbij om de pan te blussen en gebruik een houten lepel om eventuele bruine stukjes van de bodem te roeren.
-
Voeg de geplette tomaten, de geroosterde tomaten, de bonen en de ahornsiroop toe. Breng het mengsel aan de kook. Laat het minstens een uur sudderen, of tot het naar wens is ingedikt en de smaak zich heeft ontwikkeld.
Noten
Voeding
Heb jij dit recept gemaakt?
Volg @howsweeteats op instagram en tag #howsweeteats. Je kunt ook een foto van je recept op onze facebookpagina plaatsen.
Ik waardeer het enorm!
p.s. Ik hou van een beetje chili bij mijn chips.