Wij hebben misschien een kudde geiten te danken voor onze meest populaire koffiedranken.
Ooit, rond 850 na Christus, zou een Ethiopische boer zijn geiten hebben verzorgd toen hij merkte dat ze sprongen, renden en zich veel energieker gedroegen dan gewoonlijk.
Bij onderzoek ontdekte de boer kleine dieprode besjes die de geiten hadden gegeten. Deze besjes werden door de monniken in beslag genomen als vermeende “duivelse trucs.”
Of dit verhaal nu waar is of niet, uiteindelijk werd ontdekt dat deze “duivelse trucs” koffiebonen waren, en sindsdien zijn ze geëvolueerd tot de geliefde koffie waar we vandaag de dag van genieten. Gelukkig hebben deze kleine rode besjes door de geschiedenis heen de vorm aangenomen van verschillende ambachtelijke drankjes. De volgende 15 dranken behoren tot de meest populaire koffiedranken over de hele wereld:
- Americano
- Breve
- Café au lait
- Café mocha
- Cappuccino
- Cold brew
- Cortado
- Espresso
- Flat white
- Iced coffee
- Latte
- Long black
- Macchiato
- Red eye
- Turkse koffie
En hier worden de meest populaire koffiedranken uitgelegd:
Americano
Americano is espresso en heet water gemaakt om ongeveer dezelfde sterkte en hoeveelheid te hebben als een normaal kopje druppelkoffie, maar het proces geeft het een sterkere, meer intense smaak. Het wordt gemaakt door een espresso aan te lengen met kokend water. Het is een Italiaanse drank die de “Amerikaanse koffie” wordt genoemd, vandaar de naam.
Breve
De breve is een op espresso gebaseerde drank met een sterke koffiebasis, gemaakt met gestoomde half en half, wat een romiger eindproduct oplevert dan een traditionele cappuccino.
Café au lait
Café au lait is een Franse koffiedrank die bestaat uit gelijke delen hete koffie en gebrande melk. De traditionele Franse café au lait wordt bereid en geserveerd in een kom met een bredere mond om de bereiding te vergemakkelijken en de drank sneller af te koelen.
Café mocha
Een café mokka, ook wel mochaccino genoemd, verschilt van een latte door een belangrijke toevoeging: de toevoeging van een chocoladesmaakstof. De naam komt van de stad van herkomst, Mokka, Jemen. Een witte mokka is naar verluidt het favoriete drankje van Miley Cyrus.
Cappuccino
Cappuccino is een drank op basis van espresso, overgoten met gestoomd melkschuim. Deze drank kent vele variaties, zoals room in plaats van opgeschuimde melk, en veelgebruikte smaakopties zoals kaneel, chocolade, vanille en hazelnoot.
Cold brew
Zo eenvoudig als het klinkt, wordt cold brew koffie gemaakt door gemalen bonen te laten weken in water op koude of kamertemperatuur om gematigde smaken te verkrijgen en een chemisch profiel te creëren dat verschilt van dat van traditioneel gezette koffie.
Cortado
Cortado is een koffiedrank op basis van espresso die wordt gemengd met warme melk die noch opgeschuimd noch gebroeid is, zodat hij een melkachtige afwerking krijgt zonder de dikke, romige textuur die de meeste andere koffiedranken op basis van melk hebben.
Espresso
Espresso, de gebruikelijke basis voor veel koffiedranken, wordt gemaakt door onder hoge druk bijna kokend water door fijngemalen koffiebonen te persen. Dit proces resulteert in een veel snellere extractie en een dikkere consistentie dan normaal brouwsel. Variaties zijn onder meer de lange espresso of lungo, waarbij de hoeveelheid water en de duur van de extractie worden verdubbeld.
Flat white
Een flat white is een op espresso gebaseerde drank met een melk- en schuimverdeling die het gevoel geeft dat je alleen dikke espresso drinkt, maar dan melkachtig en beter drinkbaar.
Iced coffee
Iced coffee is net zo eenvoudig als het klinkt, maar veel barista’s gebruiken koud gezette koffie en gieten die in ijs voor een koude, verfrissende koffiedrank die goed samengaat met smaken en infusies.
Latte
Een klassieke latte – gewoon espresso en gestoomde melk met een scheutje schuim erop – is de basis van veel koffiedranken met een smaakje. De naam is een Engelse afleiding van de term caffelatte, die “melkkoffie” betekent. De latte is zonder twijfel een van de populairste koffiedranken. Naar verluidt is een karamel latte het favoriete drankje van superster Taylor Swift.
Long black
Een long black is een Australische of Nieuw-Zeelandse koffiedrank waarbij een dubbel shot espresso over heet water wordt gegoten om een grotere drank te creëren die lijkt op een americano.
Macchiato
Een macchiato is een Italiaanse gedurfde espressodrank die wordt gemaakt met een scheut gestoomde of opgeschuimde melk. De naam macchiato betekent “bevlekt” of “gemarkeerd” in het Italiaans, en beschrijft het uiterlijk van de drank wanneer deze met melk wordt overgoten.
Red eye
Red eye koffie is gezette koffie met daarop een scheut espresso. Deze drank heeft een pittig aroma met 9,5 milligram cafeïne per ons en is een Colombiaanse specialiteit.
Turkse koffie
Turkse koffie is een unieke brouwmethode waarbij fijngemalen koffiebonen worden gebruikt met de grootte en consistentie van cacaopoeder. Deze gemalen koffie wordt met suiker en kardemom in een speciale pot gekookt. Eenmaal gekookt, blijft het poeder in het kopje zweven om te worden geserveerd.
Probeer een nieuwe koffiestijl
Met alle opties van koffiedranken, is het gemakkelijk te zien waarom de geiten er zo enthousiast over waren! Hoewel de meeste variaties gewoon technieken zijn om espresso en room of melk te mengen, is het zeker haalbaar om een indrukwekkende barista te worden met een beetje experimenteren en op smaak brengen. Met deze gids voor de populairste koffiedranken ter wereld kun je je koffierepertoire in een handomdraai uitbreiden.