Easy Chicken Bulgogi (Dak Bulgogi) for BBQ

Chicken Bulgogi dat is gek lekker en niet pittig. Probeer dit voor uw volgende BBQ of kook het gewoon in uw pan.

Kip Bulgogi wordt vaak gemaakt met een pittige marinade wat betekent dat gochujang erbij betrokken is. De smaken van dit type pikante kip bulgogi zijn vergelijkbaar met die van varkensvlees bulgogi. Maar, onlangs werd ik gevraagd om een niet-pittige versie te ontwikkelen voor een klant en hoewel het een paar pogingen kostte, kwam het er zo lekker en gemakkelijk uit, dat ik dat hier met jullie allemaal moest delen.

Voor dit recept heb je GEEN verse ingrediënten nodig, behalve de kip. Deze Kip Bulgogi marinade kan volledig worden gemaakt van items uit de voorraadkast, dus het zou een geweldig recept zijn voor dagen dat je weinig verse kruidenierswaren hebt, zoals verse knoflook, uien, etc. Het recept lijkt misschien niet veel, maar geloof me als ik zeg dat het helemaal en absoluut heerlijk is!

Hier heb ik de bulgogi geserveerd met wat rijst en mooie chrysantthee, wat mijn meest favoriete smaak is bij Koreaans eten.

Dus ik weet dat veel mensen Bulgogi associëren met alleen maar rundvlees. En zelfs onder Koreanen, als je gewoon “Bulgogi” zegt, betekent dat standaard rundvlees bulgogi. Hoewel de wereld bulgogi betekent gewoon “vuur vlees” en er is niets in er dat zegt rundvlees, maar het is een van die dingen waar het gewoon heeft genomen op een bepaalde betekenis op basis van hoe mensen het woord gebruiken. Hier is mijn Beef Bulgogi recept als je het nodig hebt.

Geschiedenis van Bulgogi

De geschiedenis van Koreaanse Bulgogi gaat terug tot de Goguryeo dynastie (37 BC – 668 AD). Volgens de geschiedschrijving marineerden de mensen van Goguyreo vlees in sojasaus, spiesden ze en grilden ze op open vuur. Dat was het begin van wat we vandaag allemaal kennen en lekker vinden als Bulgogi.

Nou, zou je geloven dat Bulgogi bijna volledig uit de Koreaanse keuken verdween voor een tijd rond de Silla dynastie? Silla’s koning Beopheung was een vroom boeddhist en in 1529 vaardigde hij een proclamatie uit die het doden van dieren voor voedsel verbood volgens de boeddhistische filosofie van het respecteren van het leven van alle levende wezens.

Herken je nog dat ik het in mijn vorige post had over het boeddhisme en de Koreaanse cultuur? Nou, zoals je kunt zien, het boeddhisme beïnvloed Koreaans eten zelfs terug uit de 16e eeuw.

Anyway, ik hoop dat je probeert het maken van deze heerlijke kip Bulgogi snel. Het zal geweldig zijn op de grill, maar je kunt ook koken binnen op uw koekenpan en het zal komen net zo lekker.

Chicken Bulgogi Recept

Servings: 2 Prep Tijd: 2 uur Koken Tijd: 15 min Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten

• 1 pond kippendijen (zonder bot en zonder vel)
• Marinade voor kip – zie receptkaart hieronder
• 1 verse groene ui, gesnipperd (optioneel)
• Groente olie

1. Verwijder overtollig vet van de kippendijen met een schaar of een mes. Maak elk stuk zo plat mogelijk door met een mes enkele van de dikste delen open te snijden/scheuren. Of u nu dijen of borsten bakt, ik splijt de stukken graag open om ze even dik te maken, zodat elk deel gelijkmatig en sneller gaart.
2. Voeg knoflook- en gemberpoeder toe aan de witte wijn om deze te laten rehydrateren. Zo –

   

3. Voeg de overige sausingrediënten toe: 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels wijn, 2 eetlepels suiker en 1 1/2 theelepel honing. Meng goed.
4. Voeg in een grote kom de kip toe en marineer minstens 2 uur of een nacht.

   

5. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel lichtjes met plantaardige olie.
6. Haal de dijen uit de marinade en bak ze in de verwarmde pan. Gebruik een spatscherm als je er een hebt want ze zullen spetteren!!! Zie ook hoe mijn dijen verdeeld zijn na ze een beetje te hebben opgesplitst.

   

7. Kook elke kant ongeveer 2-3 minuten AT LEAST (waarschijnlijk een beetje langer) tot ze door en door gaar zijn. Controleer of ze niet aanbranden.
8. Serveer met rijst en garneer met wat verse gehakte groene uien.

   Volg me op social voor meer Koreaanse receptinspiratie!

   Print

   4.59 uit 34 stemmen

   

   Easy Chicken Bulgogi

   Chicken Bulgogi dat is heerlijk op de grill of op een pan. Marinade met slechts ingrediënten uit de voorraadkast. Heerlijk en makkelijk te maken. Serveer met rijst, kimchi en sla salade (geotjeori).

   Voorbereiding: 2 uur

   Koken: 15 minuten

   Totale tijd: 2 uur 15 minuten

   serveert: 2 personen

   Ingrediënten

   • ▢ 1 pond kippendijen (zonder been en zonder vel)

   Marinade voor kip

   • ▢ 3 eetlepels sojasaus (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 eetlepels witte wijn (Chardonnay)
   • ▢ 2 eetlepels suiker
   • ▢ 1 1/2 theelepel honing
   • ▢ 2 theelepels knoflookpoeder
   • ▢ 1/4 theelepel gemberpoeder
   • ▢ 1/4 theelepel zwarte peper
   • ▢ 1 verse groene ui (gesnipperd) (facultatief)
   • ▢ Plantaardige olie

   Instructies

   • Verwijder overtollig vet van de kippendijen met een schaar of mes. Maak elk stuk zo plat mogelijk door met een mes enkele van de dikste delen open te snijden/scheuren. Of u nu dijen of borsten bakt, ik splijt de stukken graag open om ze even dik te maken, zodat elk deel gelijkmatig en sneller gaart.
   • Voeg knoflook- en gemberpoeder toe aan witte wijn om het te laten rehydrateren. Voeg op deze manier de resterende sausingrediënten toe: 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels wijn, 2 eetlepels suiker en 1 1/2 theelepel honing. Meng goed.
   • Voeg de kip in een grote kom en marinade gedurende minstens 2 uur of de hele nacht.
   • Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel lichtjes met plantaardige olie.
   • Haal de dijen uit de marinade en bak ze in de verwarmde pan. Gebruik een spatscherm als je dat hebt, want ze zullen spetteren!!! Zie ook hoe mijn dijen verdeeld zijn na ze een beetje te hebben opgesplitst.
   • Braad elke kant minstens 2-3 minuten (waarschijnlijk iets langer) tot ze door en door gaar zijn.
   • Serveer met rijst en garneer met wat vers gehakte groene uien.

   Tips & Opmerkingen:

   Omdat het lang duurt voordat de kippendijen en -borsten gaar zijn, moet u ze op middelhoog tot middellaag vuur laten garen, zodat de buitenkant niet verbrandt en de binnenkant nog ongekookt is.

   Als u kippenborsten gebruikt, voeg dan 1-2 theelepels plantaardige olie toe aan de marinade.

   Voedingsinformatie:

   Calorieën: 601kcal (30%) Koolhydraten: 21g (7%)Eiwit: 40g (80%)Vet: 37g (57%)Verzadigd vet: 10g (63%)Cholesterol: 222mg (74%)Natrium: 1686mg (73%)Kalium: 559mg (16%)Suiker: 17g (19%)Vitamine A: 235IU (5%)Vitamine C: 1.2mg (1%)Calcium: 24mg (2%)IJzer: 2.3mg (13%)

   Auteur: JinJoo Lee

   Garing:Kip

   Keuken:Koreaans

   Trefwoord:bbq, grill, voorraadrecept, eenvoudig

   KoreaansCategorie:Gui (구이)

   Heb jij dit gemaakt? Ik vind het leuk om te zien wat jij hebt gemaakt! Tag me op Instagram op @Kimchimari of #kimchimari en vergeet niet om een reactie & hieronder achter te laten!

   

   Tips

   • Als u kipfilets gebruikt, voeg dan ongeveer 1-2 theelepels gewone plantaardige olie toe aan de marinade.
   • Omdat kippendijen en -borsten er lang over doen om gaar te worden, moet u ze op een matig tot gemiddeld laag vuur laten garen, zodat de buitenkant niet verbrandt en de binnenkant nog ongekookt is.
   • Hoe kunt u zien of de kip gaar is? Behalve door de kip uit de pan te halen en aan te snijden, kunt u het beste zien of de kip gaar is door er met uw spatel of omschep op te drukken. Als de kip van binnen een beetje papperig of zacht aanvoelt, is hij niet helemaal gaar. Als de kip veerkrachtig aanvoelt en terugveert als je erop drukt, dan is hij helemaal gaar. Iets wat ik vroeger op de kookschool heb geleerd. Serveer het met Kimchi, Koreaanse sla salade (Sanchu Geotjeori) en Chrysant thee en iedereen zal het lekker vinden.