Als er één klassiek bijgerecht is dat je veel te makkelijk kunt verprutsen, dan is het wel aardappelpuree. Dat komt omdat, in tegenstelling tot bepaalde soorten beslag, te veel puree kan resulteren in een onaangename, kleverige textuur (via Food52). Dit komt door het beschadigen van de aardappelcellen, waardoor ze meer zetmeel gaan afgeven. Sterker nog, volgens Serious Eats is de hoeveelheid zetmeel die je aardappelen vrijgeven wat echt de uiteindelijke textuur van je aardappelpuree bepaalt, en na het kiezen van de juiste aardappelen en het spoelen met koud water voor het koken, is de beste manier om de hoeveelheid zetmeel in je gerecht te controleren door de juiste pureermethode te kiezen.
Volgens Food52 is de gemakkelijkste manier om de over- pureer-ramp te vermijden, het koste wat kost wegblijven van de keukenmachine. Hoewel het misschien de gemakkelijkste en handigste keuze lijkt om perfect gladde aardappelen te krijgen, is het bijna gegarandeerd dat je een kleverige, kleverige puinhoop overhoudt die ontstaat door het vrijkomen van te veel zetmeel. Helaas brengt dit een andere uitdaging met zich mee: de aardappelen glad en romig krijgen zonder dat ze kleverig en kleverig worden. Gelukkig is er een hulpmiddel dat je misschien al in je keuken hebt dat precies dat doet.