Photo: amazon.com
Elke professionele chef-kok zal u vertellen dat een scherp mes een veilig mes is – en dat geldt net zo goed voor uw trouwe zakmes als voor elk ander keukengerei. Mensen raken gewond als ze een bot mes door een voorwerp proberen te drukken. Als je bedenkt dat een zakmes maar een kleine greep heeft, kan het overmeesteren van de rand van het lemmet desastreuze gevolgen hebben. We gebruiken zakmessen vaak in uitdagende, relatief dynamische omstandigheden, zoals het doorsnijden van touw, het openen van verpakkingen, of het snijden van een schone punt op een stok voor een marshmallow roostering; deze activiteiten worden alleen maar moeilijker met een bot mes. De beste messenslijpers voor zakmessen houden uw mes scherp en fris, zodat u snel (en veilig) aan de slag kunt met een snij- of knipproject. Bovendien zijn de meeste slijpers klein genoeg om samen met uw mes in uw zak mee te nemen voor onderweg, terwijl andere slijpers gemakkelijk in een wandelrugzak kunnen worden opgeborgen.
Zakmessen zijn vaak erg persoonlijk voor hun drager, sommige families geven ze van generatie op generatie door, meer als familiestukken dan als gereedschap. Dus als het gaat om het houden van een perfect geslepen rand op een kostbaar bezit, alleen de beste zakmes slijper zal doen. U zult zeker de uwe vinden tussen de acht hier besproken slijpers, geselecteerd op kwaliteit, prijs, en klanttevredenheid.
- BESTE OVERAL: Work Sharp Guided Field Sharpener
- BEST BANG FOR THE BUCK: Smith’s CCKS 2-Step Knife Sharpener
- UPGRADE PICK: Work Sharp Knife & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
- BEST MULTIUSE SHARPENER: Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
- BESTE POCKET SIZE: Smith’s PP1 Pocket Pal Multifunctionele Puntenslijper
- BESTE DIAMOND SCHERPENER: Smith’s Diamond Combo Bench Stone
- BESTE WETSTONE: Sharp Pebble Premium Whetstone Messenslijpsteen
- BESTE SCHUURSTEEN: Kershaw Ultra-Tek Messenslijper
Photo: amazon.com
Types van zakmes slijpers
Net zoals er veel verschillende stijlen zakmessen zijn, zijn er ook een paar verschillende types zakmes slijpers beschikbaar. Elke stijl werkt een beetje anders om een rand op uw mes te zetten. Voordat u beslist over de beste zakmes slijper, maak uzelf vertrouwd met de verschillende soorten, zodat u een goede beslissing kunt nemen.
Slijpsteen
Een slijpsteen is een rechthoekig brok steen met korrelig materiaal erin verwerkt. Je haalt de snede van je mes over de steen om metaal te verwijderen en je lemmet een nieuwe vorm te geven.
De meeste slijpstenen zijn tegenwoordig niet meer van natuurlijke oorsprong. De mogelijkheid om stenen met een constante korrel te maken heeft de noodzaak om slijpstenen te delven grotendeels weggenomen. Nu kunnen fabrikanten stenen maken met verschillende korrels. Hoe hoger het nummer, hoe dichter de stukjes korrel bij elkaar liggen, en hoe fijner de rand die het kan aanbrengen op uw mes.
Slijpstaal
Een slijpstaal is een staaf met diamant (of andere slijpbits) ingebed in het oppervlak. Wanneer u uw mes over een aanzetstaal haalt, verwijdert het metaal, waardoor u beschadigde of afgebrokkelde mesranden kunt repareren. Aanzetstaal is zeer geschikt voor het restaureren van antieke messen, maar het kan een uitdaging zijn om een consistente snede te krijgen totdat je de techniek onder de knie hebt.
Mes Hone
In tegenstelling tot een aanzetstaal, verwijdert een mes hone geen metaal van de rand van je mes. In plaats daarvan wordt het metaal op de rand van het mes opnieuw gevormd. In wezen dwingt een hone het lemmet tot een scherpe punt zonder metaal te verwijderen. Ze zijn meestal van staal, en kunnen een ideale laatste stap zijn in het slijpproces.
Elektrische slijper
Als u de voorkeur geeft aan een high-tech, high-convenience aanpak voor het slijpen van uw zakmes, dan is een elektrische slijper het overwegen waard. Deze slijpers gebruiken slijpschijven of -banden om metaal snel te verwijderen, zodat u een mes in korte tijd van zwaar beschadigd naar scherp kunt brengen. Wees je ervan bewust dat ze erg snel werken, dus je kunt je mes mogelijk beschadigen als je niet oplet.
Wat te overwegen bij het kiezen van de beste zakmes slijper
Voordat je gaat winkelen voor de beste zakmes slijper voor jouw behoeften, zijn er een aantal dingen die je moet weten. De volgende sectie schetst alle belangrijke details waar u op moet letten terwijl u winkelt voor uw nieuwe slijper. Het houden van deze overwegingen in het achterhoofd zal helpen ervoor te zorgen dat u een geweldig model kiest.
Grootte en gewicht
Het kiezen van de beste zakmes slijper voor uw behoeften kan neerkomen op grootte en gewicht. Een slijper is tenslotte een stuk gereedschap, en als het te onhandig is om te hanteren, kan het slijpen onveilig worden.
Ook moet u rekening houden met de opslagruimte. Een professionele set slijpstenen kan behoorlijk zwaar zijn en kan moeilijk op te bergen zijn. Een slijpstaaf daarentegen weegt minder dan een pond en kan meestal mooi worden opgeborgen in een messenblok of lade. Compact is echter niet altijd alles. Een kleinere slijper vereist een stevige grip om veilig te zijn, dus houd daar rekening mee voordat je de kleinste slijper koopt die je kunt vinden.
Instelbare hoek
Bij het slijpen van je zakmes moet je bij de meeste gereedschappen de hoek bepalen waarmee je een nieuwe snede op je mes slijpt. Door de slijphoek te veranderen, kun je veranderen hoe scherp je mes zal zijn. Sommige gereedschappen hebben instelbare hoeken of op zijn minst gidsen die u kunt volgen om te kiezen tussen slijphoeken.
Het is de moeite waard erop te wijzen dat, over het algemeen, scherp en duurzaam een omgekeerde relatie hebben als het gaat om bestek. Hoe scherper de snede van het mes, hoe moeilijker het te onderhouden is. Hoe duurzamer de snede van het mes, hoe doffer het zal zijn. U moet een gulden middenweg vinden voor elk mes, maar 17 graden is een goed uitgangspunt.
Slijpfasen
Het slijpen van uw zakmes tot de ideale snede is een proces. U zult meestal moeten beginnen met een agressievere korrel (hoe lager het nummer, hoe agressiever) en geleidelijk toewerken naar een fijnere korrel.
Veel slijpers worden geleverd met een vorm van fasering bij het slijpen. Sommige hebben ingebouwde diamantslijpers, evenals keramische slijpers. Het idee is dat je het grootste deel van het materiaal moet verwijderen met een agressieve korrel, en het dan fijner moet maken met een fijnere korrel. Zorg ervoor dat u een slijper kiest waarmee u tot de gewenste rand kunt werken.
Slijpoppervlak
Wanneer u op zoek bent naar een nieuwe messenslijper, wilt u nadenken over de beschikbare slijpmiddelen.
Als het gaat om kunstmatige stenen, vindt u een verscheidenheid aan slijpkorrels toegevoegd door de steen. Slijpmiddelen zoals diamant, wolfraamcarbide, en aluminiumoxide zijn populaire toevoegingen aan deze stenen, en ze doen een uitstekende baan van het verwijderen van metaal en polijsten tot een fijnere rand. Keramiek levert ook prima werk als laatste stap voor het honen. Er zijn ook natuurlijke stenen, maar die geven minder consistente resultaten.
Steel hoonstangen stellen u in staat uw mes te slijpen zonder dat u uw mes hoeft te slijpen, dus het is een goed idee om er een bij de hand te hebben om de levensduur van uw mes te verlengen.
Versatiliteit
Zakmessen zijn veelzijdig, dus het zou logisch moeten zijn dat u een beetje extra veelzijdigheid van uw messenslijper zou willen hebben. Veel messenslijpers kunnen overweg met verschillende stijlen van messen, dus het is de moeite waard om te controleren of voordat u een aankoop doet.
Als een voorbeeld van veelzijdigheid, kunt u slijpers vinden die overweg kunnen met zakmessen, keukenmessen, en scharen. Sommige slijpers zijn beter in het slijpen van gekartelde messen dan andere, dus controleer of een toekomstige slijper dit kan als dat belangrijk voor u is.
Veiligheid
Altijd wanneer u probeert om een gereedschap scherper te maken, bestaat er een risico op letsel dat u in gedachten moet houden. U kunt zich snijden als u niet voorzichtig bent.
Vele slijpers helpen het gevaar van het slijpen te beperken. Sommige gereedschappen worden geleverd met snijbestendige handschoenen die u kunt dragen om te voorkomen dat u zich snijdt. Andere hebben ingebouwde vingerbeschermers om uw vingers uit de buurt van het mes te houden.
Of het type slijper en de soorten ingebouwde veiligheidsfuncties die het heeft, je moet voorzichtig zijn bij het werken met scherpe messen, scharen en messen van welke aard dan ook.
Onze Top Picks
Als u graag een perfecte rand (ook wel bekend als slijpen) onderhoudt, zal deze gids u helpen bij het kiezen van de beste zakmes slijper. Van eenvoudige doortrekslijpers tot veelzijdige high-tech modellen, deze topkeuzes leiden u naar de beste zakmessenslijper voor u.
Met verschillende slijp- en hoonoppervlakken, waaronder met diamant beklede platen, keramische hoonstaafjes en een leren strop, plus geleiders voor het handhaven van de perfecte hoek, is de Work Sharp Guided Field-slijper echt een van de beste zakmessenslijpers op de markt. De ingebouwde geleiders helpen u om een hoek van 20 of 25 graden in te stellen, en de meerdere slijpoppervlakken stellen u in staat om van een dof, beschadigd mes naar een precisie-instrument met een chirurgisch scherpe rand te werken. Het is een full-service slijpsysteem dat een vlijmscherp randje op elk zakmes zal zetten, maar het is een beetje omvangrijk.
Het is onwaarschijnlijk dat je het comfortabel zult vinden om dit in het veld met je mee te nemen, tenzij je het in een rugzak meeneemt.
De CCKS 2-Step Knife Sharpener van Smith’s is een handige messenslijper in zakformaat, handig voor het snel scherpen van een mes. Deze slijper heeft een set hardmetalen messen om een mes glad te slijpen, terwijl de set keramische staafjes de fijne draadrand slijpen die achterblijft tijdens het slijpen. Haal uw mes een paar keer door de hardmetalen kant, en maak de rand vervolgens schoon met de keramische staven. Hoewel het je geen chirurgische rand geeft, is het perfect om je door een moeilijke situatie heen te helpen, zoals het afsnijden van een kledingstuk in een eerste hulp crisis. Bovendien is hij perfect voor jagers en wandelaars, want dankzij de felgele afwerking is hij gemakkelijk terug te vinden als hij op een bosgrond valt.
Upgrade uw slijpspel met dit gereedschap van topkwaliteit. In plaats van de slijpstenen die andere elektrische slijpers meestal gebruiken, gebruikt deze slijper een flexibele riem om een scherpe en duurzame rand aan uw zakmes te geven. De slijper heeft variabele snelheden en mesgeleiders die van 15 tot 30 graden kunnen worden ingesteld, zodat het verkrijgen van de perfecte snede een koud kunstje wordt. Deze slijper is uitstekend geschikt voor zakmessen, maar kan ook bijlen, maaimessen en schoppen aan. De liefhebbers van het slijpen van messen zullen erop wijzen dat als je dit apparaat volgens de instructies gebruikt, je de linkerkant van je mes in de verkeerde richting slijpt omdat de riem maar in één richting ronddraait. Hoewel dit gereedschap een scherpe rand creëert, volgt het technisch gezien niet de conventionele slijpregels.
Een scherp lemmet is één ding, maar als het lemmet of handvat van je mes wiebelt in je hand, is het niet veilig om te gebruiken. Gelukkig heeft de EDC Micro Sharpener and Knife Tool alles wat u nodig heeft om uw mes in tip-top conditie te houden. Het heeft twee slijpstaven (één met diamant, één met keramiek) met meshoekgeleiders, drie standaard Torx bits en een ingebouwde bit driver, zodat u uw mes en de snijkant in een mum van tijd kunt slijpen met één gereedschap. De PP1 Pocket Pal van Smith’s is klein genoeg voor in uw zak, maar heeft ook een sleutelkoord om aan een rugzak of visvest te bevestigen.
De PP1 Pocket Pal van Smith’s is klein maar multifunctioneel. Hij heeft standaard hardmetalen en keramische messensets en ook een ingebouwde, uitklapbare, met diamant beklede staaf voor het slijpen van een perfecte snede. De ronde vorm van het staafje maakt het ook handig voor het slijpen van gekartelde messen. Als je hem niet in je zak wilt dragen, heeft hij een lanyard opening om hem aan een rugzak te bevestigen. Let er wel op dat de PP1 door zijn kleine formaat minder stabiel is tijdens het slijpen dan grotere slijpers, dus extra voorzichtigheid is geboden voor veilig gebruik.
Nooit meer met een onhandig bot mes zitten. Met deze Diamond Combo Bench Stone krijgt uw zakmes in een handomdraai weer een scherp lemmet, dankzij de grove steen voor het slijpen van uw lemmet en de fijne steen voor het slijpen van de snede. Door het onderbroken diamantoppervlak kan metaalvijlsel zich tijdelijk ophopen in de uitsparingen, zodat u uw mes snel kunt slijpen zonder dat het oppervlak verstopt raakt. Bovendien kunnen de stenen in het handvat worden opgeborgen, waardoor dit een compact stuk gereedschap is voor op de camping of tijdens het vissen. Deze slijpsteen is zeer geschikt voor kleinere zakmessen, maar grotere trapping messen kunnen een uitdaging zijn om te slijpen, omdat door de relatief korte lengte van de steen, de steen al op is voordat je het hele mes over het oppervlak kunt slepen.
Als u een verzamelaar bent, of u wilt er gewoon zeker van zijn dat uw mes scherp is voordat u op pad gaat, dan is deze eersteklas wetsteen van Sharp Pebble ideaal. De slijpsteen wordt geleverd met twee korrels, 600 en 1000, aan weerszijden van de steen. En er is een lemmetgeleider inbegrepen om u te helpen uw mes keer op keer nauwkeurig af te slijpen. De antislip bamboekist fungeert als standaard en is aantrekkelijk genoeg om de messen te vergezellen bij het tentoonstellen. U krijgt er zelfs een e-book bij dat u de fijne kneepjes van het messenslijpen uitlegt. Hoewel deze slijpsteen nuttig en veelzijdig is (hij is ook goed voor keukenmessen), werkt hij niet zo goed voor de gekartelde delen van sommige zakmessen.
De Ultra-Tek Messenslijper is een mooie aanvulling op veel messensets. De slijpstaaf is voorzien van een 600-korrel, met diamant bekleed mes dat opgeborgen kan worden in het aluminium huis van de slijper om een lange levensduur van de staaf te garanderen. De ovale vorm maakt het mogelijk om messen van alle vormen en maten te slijpen, vooral zakmessen met gekartelde randen. Het gekartelde ontwerp biedt voldoende grip bij het slijpen van uw mes, terwijl het ook een schouder biedt om uw vingers uit de buurt van het lemmet te houden. Maar zoals alle hoonstangen kan het mes niet perfect slijpen – daar heb je hardmetalen en keramische messen voor nodig – dus voor erg botte messen zal het niet veel uithalen.
Vragen over messenslijpers voor zakmessen
Zelfs al bent u nu wat meer doorgewinterd in de soorten slijpers die er zijn en welke het beste zouden kunnen werken voor uw behoeften, u heeft misschien toch nog wat vragen. Hieronder vindt u een lijst met de meest gestelde vragen over messenslijpers, hoe ze werken, en wat ze doen. Als u nog steeds vragen heeft, neem dan contact op met de fabrikant van uw slijper en spreek met een medewerker van de klantenservice.
Q. Hoe lang duurt het om een zakmes te slijpen?
Het hangt er grotendeels vanaf hoe bot het mes is. Een mes dat al in goede staat is, kun je in 30 seconden slijpen. Andere messen hebben misschien meer werk nodig, maar het zal zelden meer dan 10 tot 15 minuten duren als je je gereedschap eenmaal hebt ingesteld.
Q. Kun je een mes ruïneren door het te slijpen?
Absoluut. Je kunt te veel materiaal verwijderen en het lemmet zodanig vervormen dat het niet meer zo goed werkt. Dit is vooral belangrijk bij het slijpen van vintage of klassieke messen.
Q. Moet ik een nieuw mes slijpen?
Veel nieuwe messen zijn scherp, maar niet zo scherp als ze zouden kunnen zijn. Ze komen vaak uit de verpakking met een gebogen draadrand op het slijpvlak. Een hoonstaaf kan helpen om een scherpere rand te krijgen zonder materiaal weg te slijpen.
Q. Hoe vaak moet je een zakmes slijpen?
Als het lemmet niet meer goed snijdt, moet je het slijpen. Dat hangt af van hoe vaak u uw mes gebruikt, het materiaal van het lemmet en de hoek van de slijping. Een bot mes kan erg gevaarlijk zijn om te gebruiken, omdat het moeilijk onder controle te houden is terwijl het toch scherp genoeg is om uw huid te snijden, dus zorg ervoor dat uw mes mooi geslepen blijft.
Q. Welke hoek gebruikt u om een mes te slijpen?
De beste slijphoek voor een zakmes is ongeveer 17 graden. Deze hoek zorgt voor een redelijk scherpe en duurzame rand.
Q. Kan een aanzetstaal slijten?
Hoewel het zelden voorkomt dat een aanzetstaal volledig versleten is, kunnen de diamanten hun effectiviteit verliezen na vele, vele slijpbeurten.