Een houtskoolschoorsteen verandert klonten koolstof in een handomdraai in gloeiende sintels.
Noot van de redacteur: Wij zijn trots op onze expertise op het gebied van grillen bij Serious Eats, maar als we een vraag hebben over grillen die we nog niet zelf hebben beantwoord, wenden we ons tot onze vrienden van AmazingRibs.com, de site die is gewijd aan het ontrafelen van de wetenschap van barbecueën en grillen. Een voorbeeld: deze verzameling van top grill-accessoires. Zeker, we konden honderden producten hebben opgevraagd en maanden en maanden van testen hebben uitgevoerd, maar we zouden waarschijnlijk geëindigd zijn met u te vertellen wat Clint Cantwell en zijn collega’s bij Amazing Ribs al weten, omdat ze hun dagen doorbrengen met het testen van deze tools tot in de grond. Dus kozen we voor de efficiënte aanpak en vroegen Clint om zijn kennis hier met u te delen.
Of u nu een beginnende griller bent of een seriële temmer van de vlam, het wieden door de schijnbaar eindeloze lijst van beschikbare grillgereedschappen en accessoires kan een ontmoedigende taak zijn. Om het gemakkelijk voor u te maken, heeft het team van AmazingRibs.com de goede, de slechte en de lelijke gesorteerd om u deze lijst van grillen benodigdheden te brengen. Verzamel ze allemaal, en je zult zo ongeveer alles hebben wat je nodig hebt voor jaren van cookouts to come.
The Best Fire Starter: Weber Rapidfire Chimney Starter
Tuurlijk, je zou aanmaakvloeistof over je houtskool kunnen spuiten om het aan te steken … en je eten zou er uiteindelijk ook naar kunnen smaken. Een veel betere aanpak is het gebruik van een houtskoolschoorsteen, die de kolen in een smalle cilinder gestapeld houdt. Plaats een stuk krantenpapier – of nog beter, een Weber aanmaakblokje – onder de schoorsteen en laat de houtskool opwarmen. Het is indrukwekkend hoe snel het een grote stapel briketten gloeiend heet kan krijgen.
Deze Weber schoorsteen starter is goed gemaakt en duurzaam, plus u kunt roerbakken op het als het weer het toelaat.
Lees Amazing Ribs ‘volledige review van de Weber schoorsteen starter “
De beste rooster borstel: Weber driezijdige grillborstel
Een van de sleutels tot succesvol grillen is het schoonhouden van uw rooster – als u dat niet doet, zal uw voedsel meer kleven en krijgen gunked up met verkoolde residu. Er zijn veel grillborstels op de markt, maar veel daarvan vallen snel uit elkaar en laten gevaarlijke draden achter. Stel je de schade voor die kan worden aangericht als een roestvrij stalen borstel een ritje maakt in uw hamburger.
Onze favoriete model is de Weber driezijdige grillborstel. In tegenstelling tot goedkopere borstels die haren afwerpen, heeft deze Y-vormige borstel verweven haren die op het gereedschap blijven en uit uw voedsel.
Merk op dat dit niet de grillborstel is die oorspronkelijk werd aanbevolen door Amazing Ribs, dat is een AmazonBasics-model dat sindsdien niet meer wordt gebruikt. Echter, het ontwerp van de Weber borstel is zeer vergelijkbaar, dus het zal prima staan in.
Lees de volledige review van Amazing Ribs “
De Beste Upgrade voor Gasgrills: GrillGrate High-Heat Grill Surface
Als u ooit een gasgrill hebt gebruikt en gefrustreerd bent geraakt met onoplosbare hete en koele plekken en algehele zwakke prestaties, dan is dit hulpmiddel iets voor u. Het GrillGrate systeem is gemaakt van hard geanodiseerd aluminium en wordt direct op uw bestaande rooster geplaatst. Het versterkt en egaliseert de warmte, waardoor u gelijkmatiger kunt koken, beter bestand bent tegen aanbakken en uitzonderlijke schroeiplekken krijgt.
Het werkt dankzij een serie gaatjes die groot genoeg zijn om hete lucht en rook van onderaf te laten opstijgen, maar klein genoeg om de warmte eronder vast te houden zodat deze zich opbouwt (in tegenstelling tot de grote ruimtes van een traditioneel grillrooster, waar de warmte ongehinderd naar boven kan stromen). Het aluminium materiaal, ondertussen, is een van de betere geleiders van warmte die er zijn, wat zich vertaalt in killer grill marks.
Hoewel het een must is voor elke gasgrill, kan het ook wonderen doen bij gebruik met pelletrokers en houtskoolgrills (vooral wanneer u dunnere stukken vlees of vis bakt). De in elkaar grijpende panelen zijn er in verschillende lengtes, waardoor het gemakkelijk is om een set aan te passen voor vrijwel elke grill – ga naar de GrillGrate site om de juiste configuratie voor uw grill te vinden.
Lees Amazing Ribs’ volledige review van het GrillGrate systeem “
The Best Grilling Basket: Culina Stainless Steel Mesh Vegetable Grilling Basket
Het ergste van het grillen van dunne groenten, zoals asperges en gesneden paprika’s, en kleine eiwitten zoals garnalen, is dat ze vatbaar zijn om door het grillrooster in het vuur eronder te vallen. Je zou ze aan spiesjes kunnen rijgen, maar zelfs dan heb je vaak te kampen met elk individueel stukje groente en elk stukje vlees dat ronddraait op de spiesjes als je ze probeert te draaien.
Een grillmand lost al deze problemen op, zo effectief dat we vaak afzien van spiesen in het voordeel van het gooien van alles los in de grillmand, waardoor het werkt als een gaas koekenpan. Een goede grillmand moet duurzaam zijn, en dicht genoeg geweven om heel klein voedsel te kunnen bereiden zonder het risico te lopen verloren te gaan. Tenslotte is het de moeite waard om er een te vinden die groot genoeg is om grote partijen voedsel in een keer te bereiden.
Eén van onze favorieten is de eenvoudige Culina roestvrijstalen mand. Het metalen gaas houdt zelfs de kleinste voedsel items op de grill rooster waar ze thuishoren. U kunt zelfs roosteren of roken noten in het.
Lees Amazing Ribs ‘volledige beoordeling van de Culina Grilling Basket “
De beste lang-handige Spatel en Tongs: OXO Good Grips Tweedelige Grilling Set
Een kwaliteit spatel en tang zijn essentieel voor een goede grillen. Zoek naar degenen met lange handgrepen, zoals OXO’s tweedelige grillen set, om uw vingers zo ver mogelijk van de warmte mogelijk te houden. De bijna platte, geschulpte rand op de OXO tang (een kenmerk dat Serious Eats ook leuk vond in haar keukentang review) is vooral aantrekkelijk-het is extra makkelijk om de tang onder vlees, groenten en andere ingrediënten op de grill te schuiven. Ze behoren ook tot de meer duurzame tangen die we hebben getest, en hebben comfortabele rubberen grepen en een veer-vergrendeling mechanisme voor opslag.
Lees Amazing Ribs ‘volledige review van OXO’s tang en spatel set “
De beste Instant-Read Thermometer: Thermapen Mk4
Het is mogelijk om de gaarheid van een gegrilde steak of karbonade weten gewoon door porren met je vinger, maar het duurt een hoop van de praktijk, omdat elke cut gedraagt zich anders. Zelfs als u met vertrouwen kunt beslissen dat een hamburger gaar is zonder de temperatuur te meten, is het voor de meeste mensen onwaarschijnlijk om nauwkeurig in te schatten wanneer een groter braadstuk of een zeer dikke biefstuk klaar is.
Om te zorgen voor meer consistente resultaten en minder gedoe en gepieker over de grill, heb je een thermometer nodig die je direct kunt aflezen. We hebben er nog geen gevonden die beter is dan de supersnelle Thermapen Mk4, die in slechts twee tot drie seconden de meest nauwkeurige meetwaarden levert. Onze ervaring heeft bewezen dat het een werkpaard is dat tegen een stootje kan en blijft lezen.
Als de prijs een beetje hoger is dan je zou willen betalen, heeft Serious Eats ook hoge cijfers gegeven aan ThermoWorks’ meer betaalbare ThermoPop.
Lees de volledige review van Amazing Ribs van deze en ongeveer 200 andere thermometers, evenals de review van Serious Eats van de beste goedkope digitale thermometers “
De beste sonde-thermometer voor grillen: Maverick XR-50 Remote Four Probe Thermometer
Een thermometer met directe aflezing is handig voor het snel controleren van de temperatuur van snelkokend voedsel, zoals steaks, maar een sonde-thermometer is essentieel als u de interne temperaturen van langzaam kokend voedsel en grotere braadstukken, zoals brisket of varkensschouder, wilt nagelen zonder de hele tijd op ze te passen. Schuif de sondes in het vlees en loop weg: De thermometer houdt de temperatuur bij en waarschuwt je als het doel is bereikt. Toen Serious Eats sonde-thermometers beoordeelde voor een breder scala aan toepassingen, kwam de Maverick XR-50 niet als winnaar uit de bus, omdat hij bij lage temperaturen onvolledige meetwaarden gaf. Maar voor grillen en barbecue, hebben we niets dan goede ervaringen met het.
Een van de dingen die we leuk vinden aan de Maverick is dat het wordt geleverd met vier hybride sondes die door elkaar kunnen worden gebruikt om de temperatuur van voedsel of de omgevingstemperatuur van uw grill of smoker te meten. Er zijn maar weinig sonde-thermometers die deze flexibiliteit bieden, in plaats daarvan moet u aparte sonde- en omgevingsthermometers kopen. De Maverick wordt geleverd met een zender die de huidige temperatuur naar een ontvanger zendt, zodat u de voortgang van uw voedsel kunt volgen terwijl u bij het zwembad zit.
Lees Amazing Ribs ‘volledige beoordeling van de Maverick, en bekijk Serious Eats ’s sonde thermometer review voor andere top picks “
De Beste Grill Handschoenen: Pitmaker High Heat Meat Handling Gloves
Stand lang genoeg naast een hete grill, en je huid kan het echt beginnen te voelen. Kom nog dichterbij, en je armhaar kan eraf schroeien. Om comfortabel te zijn in zo’n dichte nabijheid van de hitte, moet u een soort van beschermende handschoen of want.
Voor ons is de beste optie de Pitmaker’s High Heat Meat Handling Gloves. In tegenstelling tot mitt-vormige pannenlappen die uw beweeglijkheid te beperken, en stof opties die niet in contact kan komen met het voedsel zelf, deze one-size-fits-all handschoenen zijn USDA-goedgekeurd en niet-poreuze, waardoor ze perfect niet alleen voor het afschermen van uw poten van de hitte, maar ook voor zodat u een gloeiend hete grill rooster of een sissend 450 ° F gebraad te grijpen zonder zo veel als flinching.
Als u een andere handschoenoptie wilt die uw handen tegen de omgevingshitte van een grill beschermt, maar u niet toestaat om het voedsel direct aan te raken, is Serious Eats altijd een fan geweest van leren lashandschoenen, zoals deze US Forge-lashandschoenen.
Lees Amazing Ribs ‘volledige beoordeling van de Pitmaker handschoenen “
De beste vleesversnipperaars: Bear Paws Shredder Claws
Naast het maken van je eruit ziet als Wolverine, shredder klauwen maken snel werk van varkensvlees konten (hallo, pulled pork!), gerookte kip, gerookte chuck gebraad, en ander vlees, zodat u het vlees te scheuren in snippers in een mum van tijd. Natuurlijk, je zou het met vorken kunnen proberen, maar dan moet je wel veel tijd over hebben.
Onze favorieten zijn de Original Bear Paws Shredder Claws, die stevig gebouwd en effectief zijn, en veranderen wat eens een vervelende taak was in een snelle en leuke taak. Ze zijn ook handig voor het optillen van grote stukken vlees van de grill zonder je handen vuil te maken.
Lees Amazing Ribs ‘volledige beoordeling van vlees-shredder tools “
De beste kruidenmolen: Krups Elektrische kruiden, kruiden en koffie Grinder
Het maken van uw eigen droge rubs van verse hele specerijen is altijd beter dan schudden sommige stoffige oude voorgemalen spul over je vlees. De Krups Elektrische Specerijen-, Kruiden- en Koffiemolen is een van de meer betaalbare en effectieve opties die er zijn, een feit dat onze eigen grondige evaluatie bevestigde. Het vermaalt kruiden snel tot een fijn poeder, en slaagt erin dit te doen zonder dat fijngemalen kruiden vast komen te zitten onder de messen, een probleem dat veel andere kruidenmalers op de markt hebben.
Lees Amazing Ribs’ volledige review van kruidenmalers, en de Serious Eats kruidenmaler review “
Alle producten die hier gelinkt zijn, zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redactie. We kunnen verdienen een commissie op aankopen, zoals beschreven in onze affiliate policy.