Net zoals Peru een land is van diverse en heerlijke keukens, heeft het land ook een grote verscheidenheid aan karakteristieke drankjes die je tijdens je reis kunt proberen. Van de officiële nationale cocktail, tot oude inheemse brouwsels, tot ontluikende ambachtelijke bier scènes in Lima en Cusco, zijn er tal van Peruaanse dranken die uw fantasie kunnen prikkelen.
Als je op weg bent naar Machu Picchu of zelfs de Inca Trail gaat wandelen, kom je misschien wel of niet door Lima op de weg. Maar je zult zeker enige tijd in Cusco doorbrengen. Cusco is een van de meest levendige steden van het land en combineert een zekere mate van stedelijke verfijning met de meest traditionele aspecten van de Andes-hooglandcultuur. Wat dit betekent is dat je zeker elk drankje op onze lijst in de stad kunt vinden, en dus, als je wilt, heb je de kans om ze allemaal te proberen.
Hoewel behandeld in een ander artikel, gaan we een ere #1 plek geven aan Inca Kola, Peru’s iconische frisdrank. Nu dat uit de weg is, laten we verder gaan met de rest van onze lijst:
Inca Kola
Cocktails
Pisco Sour
Image appears courtesy of www.travelandescape.ca.
De Pisco Sour is de nationale cocktail van Peru. En dat is geen stijlfiguur om aan te geven hoe populair het drankje is, we bedoelen het letterlijk! In feite wordt Pisco Sour Day jaarlijks gevierd in Peru op de eerste zaterdag van februari.
Maar laten we even een stapje terug doen, wat is een Pisco Sour precies? Nou, zoals je misschien al raadt, de basislikeur heet Pisco. Oorspronkelijk gedistilleerd door de Spanjaarden in de 16e eeuw, is deze op druiven gebaseerde brandewijn vandaag de dag Peru’s meest populaire spirit.
Met pisco als basis, vond een Amerikaanse barman die in Lima werkte een cocktail uit genaamd de “Pisco Sour” in het begin van de 1920’s. De populariteit van de drank verspreidde zich snel en andere bars begonnen te experimenteren met hun eigen versies. Tegen het einde van het decennium werd de moderne Pisco Sour geboren, een combinatie van Pisco met limoensap, zoete siroop, ijs, eiwit en bitters. Tegenwoordig is de Pisco Sour zonder twijfel de meest iconische van alle Peruaanse dranken; of in ieder geval de alcoholische dranken.
Bieren
3. Cusqueña
Niet technisch een bier, maar eerder een hele “familie” van bieren, lijken de meeste Peruanen en bekende bezoekers het erover eens te zijn dat de naam Cusqueña de manier is om te gaan voor een hoge kwaliteit, op grote schaal verkrijgbaar “macro-brouwsel” in Peru.
Voor een gemakkelijk te drinken, lichter bier, is de Cusqueña Premium de beste optie (foto linksboven). Maar als je een beetje avontuurlijker bent met je bier drinken, maak er dan een punt van om een (of meer) van de andere bieren van de Cusqueña clan te proberen. Ze maken een bovengemiddeld witbier, een degelijke rode pils, en een donker schwarzbier (ook op de foto hierboven, rechts). De meeste van deze bieren zouden in zowat alle Peruaanse eetgelegenheden verkrijgbaar moeten zijn, en ze zijn allemaal aanzienlijk lekkerder dan de grote verscheidenheid aan flauwe, lichte bieren die er waarschijnlijk naast zullen worden aangeboden.
Norton Rat’s Tavern Micro-brews
Hoewel we over het algemeen terugdeinzen voor het aanbevelen van plaatsen die zich strikt op toeristen/buitenlanders richten, als u op zoek bent naar een fijn micro-biertje in Cusco, is Norton Rat’s zonder twijfel de plek. Negeer de belachelijke naam en ga naar de tweede verdieping van een gebouw direct aan de Plaza de Armas in het hart van Cusco. Hier vindt u een van de mooiste uitzichten van de stad, een aantal oke eten, en een aantal echt uitstekend bier gebrouwen in-house.
Of je nu in pale ales, porters, bruine ales, of iets anders, Norton Rat’s is het brouwen van een aantal van de meest interessante ambachtelijke bier dat uit Peru komt vandaag. Als u een bierliefhebber bent, mag u dit niet missen!
Teas
Mate de Coca
Een van de meest traditionele Peruaanse dranken, Mate de Coca is letterlijk thee gebrouwen met het beruchte Coca blad. Veel buitenlanders denken dat het cocablad synoniem is met de drug cocaïne, maar dat is absoluut niet het geval. Cocabladeren worden al duizenden jaren veilig en verantwoord gebruikt door de inheemse bevolking van Peru om hun geneeskrachtige eigenschappen, het geeft energie en helpt tegen de effecten van hoogteziekte.
Mate de Coca wordt voornamelijk gevonden in de Andes-hooglanden van Peru, het voorouderlijke thuisland van het Inca-volk en de hedendaagse thuisbasis van Cusco en Machu Picchu, naast andere locaties die interessant zijn voor toeristen. Een licht bittere, maar zeker niet onaangename smaak is een kleine prijs voor de schok van aangename energie die een warme kop Mate de Coca je zal geven.
Chicha
Als je nog nooit van chicha hebt gehoord, voel je dan niet slecht, dit is een andere traditionele inheemse drank die nauwelijks bekend is buiten de regio. Over het algemeen geassocieerd met zelfgemaakte drankjes gemaakt van gefermenteerde maïs, wordt de term chicha eigenlijk gebruikt door verschillende culturele groepen om heel verschillende dingen te betekenen. We gaan kijken naar de twee meest populaire chicha’s, en twee van onze absolute favoriete Peruaanse drankjes:
Chicha Morada
Image appears courtesy of www.mamaslatinas.com.
Een niet-alcoholische chicha waar het hele gezin van kan genieten, chicha morada (paarse chicha) is een van de meest populaire traditionele Peruaanse drankjes. De basis voor deze is paarse maïs, die de drank zijn naamgevende kleur geeft en fungeert als het centrale punt van zijn uitgesproken zoete smaak. Om de mix compleet te maken voegt men gewoonlijk kaneel, suiker, limoensap en ander fruit toe, meestal ananas. Hoewel de details van chicha-maker tot chicha-maker kunnen verschillen, staat deze drank altijd bovenaan de lijst van verfijnde Peruaanse dranken.
Chicha de Jora
Het sluitstuk van onze lijst is een andere klassieke Peruaanse chica, chica de jora. In tegenstelling tot chicha morada wordt de gele maïs in deze drank wel gefermenteerd, wat betekent dat ook dit een alcoholische drank voor onze lijst is. De inheemse bevolking van Peru geniet hier al eeuwen van, en we raden je aan om ook mee te doen. Buitenlanders vergelijken de smaak vaak met alcoholische appelcider, maar die beschrijving doet het niet helemaal recht. Je zult het gewoon zelf moeten proberen en zien.