Iedereen weet dat bladgroenten goed voor je zijn. Velen wijzen in het bijzonder op de gezondheidsvoordelen van spinazie vanwege het ijzer, de vitamines… je snapt het al. Er is echter veel discussie over de beste manier om spinazie te eten, of op te nemen in je dieet. Hier is een uitsplitsing van een aantal voedingswaarde informatie, en een aantal ideeën van hoe u gemakkelijk dit bladgroente in uw maaltijden.
Nou hoe gezond is spinazie?
Spinazie is echt net zo gezond als je vermoedt dat het is. Het is rijk aan zowel vitaminen als mineralen, en is ook een bron van anti-oxidanten. Onder de vele vitaminen die in grote hoeveelheden aanwezig zijn, is spinazie een goede bron van vitamine K, A, en C, die allemaal belangrijk zijn bij het maken van gezonde botten. Spinazie is een belangrijke bron van vitamine B2 en omega-3 vetzuren, die noodzakelijk zijn voor een gezond dieet.
Spinazie bevat ook fytonutriënten, plantaardige, natuurlijk voorkomende chemische stoffen die niet essentieel zijn om te overleven zoals vitaminen en mineralen, maar blijken wonderen te doen in de preventie van ziekten. Ze zitten vooral in fruit en groenten, maar ook in volle granen, noten en bonen. Spinazie bevat er verschillende van, wat betekent dat het de mogelijkheid heeft om kanker te bestrijden, te werken als een ontstekingsremmer, en te helpen bij cardiovasculaire problemen.
Er wordt echter gespeculeerd dat spinazie misschien niet het beste rauw geconsumeerd kan worden. Spinazie heeft een hoog ijzergehalte als het licht gekookt is. Spinazie heeft ook een hoog gehalte aan oxaalzuur, dat zich bij de vertering bindt aan calcium, waardoor het moeilijk verteerbaar is. Er is echter een eenvoudige remedie om de voedingsstoffen van spinazie beter verteerbaar te maken. Het is zo simpel als koken of stomen. Denk er alleen aan dat je het water dat overblijft niet bewaart voor groentestelen, want dat water heeft nu een hoge zuurgraad! Rauwe spinazie is echter wel rijker aan vitamine C en kalium. Een rotatie van een verscheidenheid aan bladgroenten, waaronder rauwe en gekookte spinazie, zijn daarom ideaal voor een gezond dieet.
Spinazie behoort tot een hele familie van voedingsmiddelen die worden beschouwd als super foods. Bieten, snijbiet, boerenkool, quinoa zitten allemaal in dezelfde familie, de chenepod familie genoemd, en zijn in verband gebracht met de gezondheid van het zenuwstelsel. Deze planten, vooral spinazie, staan aan de top van de onderzoeken, omdat ze niveaus van voedingsstoffen kunnen bevatten die niet beschikbaar zijn voor ons in andere voedingsmiddelen. Het opnemen van al deze planten in ons dieet zou wel eens een heel slimme beslissing kunnen blijken te zijn.
6 eenvoudige ideeën over hoe je spinazie kunt eten:
Spinazie is echt een veelzijdig voedsel. Hoewel veel kinderen hun neus ophalen voor hun bladgroenten, zijn er zo veel manieren om het te koken en te bereiden, dat er ten minste één manier moet zijn om het voor iedereen te laten werken.
1. Smoothies: spinazie kan worden toegevoegd aan alle aantal smoothiecombinaties om een supervoedselontbijt te maken. Probeer het met mango, bessen, of sinaasappel en ananassap voor een zoetere combinatie. Om je lekkere drankje dikker van consistentie te maken, probeer avocado’s, kokosolie of melk, soja (of een andere zuivelvrije) yoghurt, of voeg zelfs een handvol noten toe. De mogelijkheden zijn eindeloos! Vergeet echter niet dat het belangrijk is om je groenten te roteren voor optimale gezondheidsvoordelen, en dat niet alleen spinazie een geweldige groene smoothie oplevert; boerenkool is ook een geweldige optie!
2. Salades: een kleine hoeveelheid babyspinazie is altijd heerlijk gemengd met andere saladegroenten, lentemengsels, verse groenten, noten en fruit! Baby spinazie voegt ook textuur en smaak toe aan de mix, niet alleen een boost in voedingsstoffen.
3. Licht verwelkt: snel verwelkte spinazie over de stop top is perfect voor een warme spinazie salade, of heerlijk op zichzelf, of met een beetje brood, met een beetje olijfolie en knoflook. Vergeet niet een scheutje zout!
4. Licht gekookt: het koken van spinazie, zelfs maar een minuut, maximaliseert de gezondheidsvoordelen en maakt het vervolgens een zeer gemakkelijke toevoeging aan pasta’s, over aardappelen, noem maar op. Spinazie en tomatensaus is een match made in heaven.
5. Gebakken: frituren is natuurlijk een makkelijke manier om alle soorten groenten te bereiden. Voeg uw andere favorieten toe voor een snelle roerbakschotel, of probeer iets uitdagenders zoals spanakopita.
6. In een curry: Dahl, een Indiaas gerecht dat voornamelijk wordt bereid met specerijen, linzen en uien, is des te lekkerder als er wat spinazie aan wordt toegevoegd. Voor zover de Indiase keuken gaat, is dit gerecht gemakkelijk en super smaakvol. Linzen, spinazie, en bruine rijst zijn ook een perfecte voedzame, en hoog in eiwit, veganistische maaltijd optie.
Check out enkele verbazingwekkende Spinazie recepten hieronder. Gelukkig koken!
1. Toasted Quinoa Vegetable Stacks with Green Goddess Dressing
Klik hier voor het recept.
2. Pan Fried Tofu with Ginger, Spinach and Mushrooms
Klik hier voor het recept.
3. Cheezy Spinazie en Cilantro Rijst
Klik hier voor het recept.
4. Spinazie Dip
Klik hier voor het recept.
Ramp and Spinach Pesto Pasta
Klik hier voor het recept.
Spanakopita (Griekse Spinazietaart)
Klik hier voor het recept.
Spinazie Quesadillas met Strawberry-Spring Onion Salsa
Klik hier voor het recept.
Indiase Cashew Spinazie
Klik hier voor het recept.
