Dagelijkse eiwitbehoefte voor senioren nog onduidelijk

Gearchiveerde inhoud: Als service aan onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde content. Let op de datum waarop elk artikel werd gepost of voor het laatst werd herzien. Geen enkele inhoud op deze site, ongeacht de datum, mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of andere gekwalificeerde clinicus.

Mijn moeder is een kleine veer van een 84-jarige, vrij dun en minder dan vijf voet lang. Dus ik was niet verbaasd toen haar arts ons onlangs vertelde om ervoor te zorgen dat ze meer eiwitten at, bij voorkeur bij elke maaltijd of snack. Eiwit is goed voor de opbouw en het behoud van spieren en botten. Het is ook belangrijk voor kracht en functie. Een nieuwe studie wilde de voordelen nog verder uitbreiden, tot het voorkomen van beroertes.

Onderzoekers in China analyseerden zeven studies die meer dan 250.000 deelnemers omvatten die in leeftijd varieerden van midden 30 tot 80 jaar. Ze werden gemiddeld 14 jaar gevolgd. Mensen met de meeste eiwitten in hun dieet hadden 20% minder kans op een beroerte tijdens de studieperiode dan degenen met de laagste hoeveelheid eiwitten in hun dieet. Nog indrukwekkender was dat het risico op een beroerte met 26% daalde voor elke toename van 20 gram eiwit in de dagelijkse voeding. De resultaten werden vandaag online gepubliceerd in het tijdschrift Neurology.

Volgens de onderzoekers, als iedereen meer eiwitten zou gaan eten, zouden we wereldwijd bijna 1.500.000 minder sterfgevallen door beroertes per jaar zien.

Dat lijkt een behoorlijk belangrijke bevinding. Beroerte is een belangrijke oorzaak van overlijden en invaliditeit. Maar moeten we het kopen? Nog niet, waarschuwt Dr. Randall Zusman, een cardioloog aan het Massachusetts General Hospital en universitair hoofddocent geneeskunde aan de Harvard Medical School.

“De bevindingen zijn provocerend en zijn hypothese-genererend, maar ik zou zeggen dat er te veel ongecontroleerde factoren in de studies zijn,” zegt hij.

Vooreerst hebben andere studies geen verband aangetoond tussen voedingseiwitten en beroerte. Anderzijds kan het voordeel van een beroerte te wijten zijn aan wat niet werd gegeten. Het eten van meer eiwitten betekent het eten van minder van iets anders. Deelnemers aan de studie die meer eiwitten aten, hebben mogelijk minder geraffineerde koolhydraten of andere mogelijk schadelijke voedingsmiddelen gegeten. Dat effect werd gezien in de OmniHeart Trial, waaruit bleek dat bloeddruk, schadelijk LDL-cholesterol en triglyceriden allemaal omlaag gingen wanneer mensen meer eiwitten en minder koolhydraten aten.

Dus misschien moeten we niet rekenen op het eet-meer-eiwit-vermindert-stroke-risico nieuws. Maar dat maakt eiwit in de voeding niet minder belangrijk, vooral bij oudere volwassenen die een groter risico lopen op ondervoeding en ziekte.

Hoeveel eiwit is genoeg? De huidige richtlijnen voor volwassenen van elke leeftijd bevelen 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht aan. Om erachter te komen hoeveel u nodig hebt, vermenigvuldigt u uw gewicht in kilo’s met 0,36. Of gebruik een online eiwitcalculator.

Een persoon van 160 pond zou 160 x 0,36 = 58 gram eiwit per dag nodig hebben. Dat is relatief gemakkelijk te halen: een kop yoghurt voor het ontbijt, een boterham met pindakaas en jam voor de lunch, noten als tussendoortje en zalm voor het avondeten zijn goed voor 60 gram.

Hebben oudere mensen meer eiwitten nodig dan jongere mensen? “De optimale hoeveelheid eiwitinname voor het behoud van magere lichaamsmassa, andere lichaamsfuncties en de algehele gezondheid is niet goed onderzocht in langetermijnonderzoek”, zegt geregistreerd diëtiste Kathy McManus, directeur van de afdeling Voeding van het aan Harvard gelieerde Brigham and Women’s Hospital.

Dat gezegd hebbende, is het duidelijk dat sommige ouderen niet genoeg eiwit binnenkrijgen om aan de behoeften van hun lichaam te voldoen, vooral als ze niet genoeg dagelijkse calorieën binnenkrijgen, zegt McManus.

Dus wat moet je doen? Streven naar de huidige aanbevelingen (ongeveer 7 gram eiwit voor elke 20 pond lichaamsgewicht) is een goede eerste stap. Misschien moet je een beetje speuren in de gewone voedingsmiddelen die je eet om erachter te komen hoeveel gram eiwit er in een gemiddelde portie zit. Hier zijn enkele voorbeelden:

zalm, schelvis, of forel

Levensmiddel	Eiwit (grammen)
6 ons gewone Griekse yoghurt	18
½ kop cottage cheese	14
1 ons gekookte kalkoen of kip	9
½ kop gekookte bonen	9
1 kop melk	8
1 ons tonijn	8
7
¼ kop of 1 ons noten (alle soorten)	7
1 ei	6
1 kop gekookte pasta	6

Bron: Brigham and Women’s Hospital Department of Nutrition

U kunt een uitgebreidere lijst van de hoeveelheid eiwitten in voedsel bekijken op de National Nutrient Database van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw.

Hoe zit het met het soort eiwitten dat u eet? Toenemend bewijs toont aan dat het verminderen van dierlijke eiwitten en het verhogen van plantaardige eiwitten een gezondere manier is om te gaan. Je hoeft niet al het vlees in je dieet te vervangen door plantaardige eiwitten. Slechts één portie rood vlees per dag vervangen door gevogelte, vis of plantaardige eiwitten kan al een groot verschil maken. Een van de bevindingen van de Chinese studie in Neurology was dat het vervangen van rood vlees door andere eiwitbronnen, zoals vis, het risico op een beroerte zou kunnen verminderen.

Maar vergeet niet dat dieet, inclusief eiwit, slechts een deel is van de formule voor een goede gezondheid en het voorkomen van beroertes. “De algemene aanbeveling voor een evenwichtig dieet, gewichtsbeheersing, zoutbeperking, dagelijkse lichaamsbeweging en het onder controle houden van bloeddruk en cholesterol geldt nog steeds,” zegt Dr. Zusman.