- Pin14171
- Share268
- Tweet
- Yummly155
Burrito bowls gevuld met chipotle gegrilde kip, bonen, pico de gallo, guacamole, sla, salsa, zure room, kaas, en maïs. Deze burrito bowls zijn super makkelijk te maken en smaken nog veel beter zelfgemaakt! 
Woensdag is net een stuk beter geworden! Wie wil er nou niet zo’n frisse burrito met veel smaak tijdens de lunchpauze?
Laat me je vertellen hoe het allemaal begon… Mijn man en ik zijn grote fans van chipotle, dus ik besloot om de grootste concurrent van Chiptole, Qdoba, eens uit te proberen. Afgezien van het feit dat het slechts een paar blokken van mijn huis is, wilde ik ze echt uitproberen omdat ze geen extra kosten in rekening brengen voor guacamole en ze hebben queso.
Ik kwam daar aan en het is net als Chipotle. Ik bestelde de kip burrito bowl; ze boden cilantro lime rijst en bruine rijst (net als chipotle). Ik ging voor de chipotle lime omdat het mijn persoonlijke favoriet is. Topped mijn burrito kom met alles; kip, Pico de gallo, salsa, fiesta maïs, zwarte bonen, guacamole, en versnipperde kaas.
Als je er bent geweest weet je hoe GOED het voelt om die grote kom gevuld tot de top met een heleboel heerlijke verse food.
Het verdict… het was AMAZING. Ik kan het eerlijk gezegd niet vergelijken met Chipotle, want ze smaakten allebei net zo goed!
Dus ik ging naar huis en besloot het recept na te maken, want burrito bowls zijn geweldig voor onderweg. Ik maak meestal een paar kommen en bewaar ze in de koelkast voor een week. Ik doe de warme ingrediënten in een kom (rijst, kip, bonen, enz..) en de koude ingrediënten in een andere kom (salade, zure room, guacamole, kaas), zodat wanneer we het opwarmen we de warme kom opwarmen en dan de koude salade er bovenop gooien.
Plus, je kunt eigenlijk alle ingrediënten in een grote tortilla doen en dit hele gerecht in plaats daarvan in een burrito veranderen!
De basiselementen zijn rijst, kip (of biefstuk), bonen, pico de gallo, en dan kun je de kom aanvullen met guacamole, sla, salsa, zure room, kaas, maïs, enz.
Ga je gang, ik raad iedereen aan burrito bowls te proberen, want als je dat eenmaal doet, beloof ik je dat er geen weg terug is! 
Copycat Qdoba Chicken Burrito Bowls
Ingrediënten
- Pico de Gallo Salsa Ingrediënten:
- 1/2 kop rode ui fijngehakt (ongeveer een halve middelgrote ui)
- 1 kop roma tomaten in blokjes gesneden (ongeveer 4 tot 5 tomaten)
- 1 bos koriander fijngehakt (ongeveer 1/2 kopjes)
- 1 in blokjes gesneden jalapeño optioneel
- sap van een limoen
- zout en peper naar smaak
- Voor de rijst
- 2 kopjes langkorrelige rijst
- 3. Rijst5 kopjes water
- 2 eetlepels boter
- 2 theelepels zout
- ½ limoen
- bosje koriander
- Burrito Bowl ingrediënten
- 4 kopjes gekookte en in blokjes gesneden Qdoba Kipfilets klik voor recept
- 1 blikje 15 oz. maïs in blik, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik zwarte bonen van 15 oz, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kop gehakte sla van elk type
- Optionele toppings: Kaas, zure room, guacamole, gegrilde groenten, salsa
Instructies
-
Was de rijst in een grote kom onder koud water gedurende 2-5 minuten tot het water helder loopt. Laat ten minste 5 minuten weken. Kook 3,5 kopjes water in een grote pan, giet de rijst erin en laat 10 minuten op laag vuur sudderen of tot het water in de rijst is ingedroogd en de rijst zacht is. Leg 2 eetlepels boter op de rijst om te smelten terwijl het vuur uit staat, dek af en zet apart.De koriander en citroen worden later voor het serveren toegevoegd. begin met de kip terwijl de rijst kookt.
-
Pico de gallo: terwijl de rijst en kip koken, snijdt u alle ingrediënten voor de pico de gallo in blokjes, zout en peper naar smaak en combineert u dit in een kleine kom. zet apart in de koelkast.
-
Om in elkaar te zetten: Als de rijst en kip gaar zijn, zet je de Burrito Bowls in elkaar. Begin met de rijst op de bodem van de kom, leg vervolgens de kip, pico de gallo, bonen, veldsla en eventuele andere ingrediënten (guacamole, zure room, kaas)
- Pin14171
- Share268
- Tweet
- Yummly155