Ik hoop dat je geniet van deze Kip Milanees Recept – Milanesa de Pollo Mexicana.
In Mexico, de belangrijkste maaltijd van de dag wordt vaak geserveerd tussen 1:00 en 3:00 PM in de middag. Dit gebeurt op hetzelfde moment dat de meeste kinderen thuiskomen van school, en het eerste wat ze meestal doen als ze thuiskomen is hun moeder vragen wat er voor de lunch is.
Milanesa de Pollo Recept
Kun je je het gezicht van een kind voorstellen dat net te horen heeft gekregen dat ze Kip Milanese met spaghetti in tomatensaus zullen krijgen? Je kunt wel raden dat ze behoorlijk opgewonden zouden zijn! Dit gerecht is geliefd bij kinderen in heel Mexico, die blij zijn als ze terugkomen van school en deze maaltijd op hen staat te wachten. Mijn zoon was geen uitzondering! 
CHICKEN MILANESE RECIPE
Milanesa de Pollo (Milanese kip) lijkt misschien geen Mexicaans gerecht, maar het is in feite een populair middagmaal in veel huishoudens en het is te vinden in de meeste cafetaria-restaurants. Bovendien zal bijna elk restaurant dat tortas (Mexicaanse broodjes) serveert waarschijnlijk een “Torta de Milanesa” aanbieden.
Onze gastronomie heeft door de jaren heen veel invloeden ondergaan, vooral uit Europa, en dit gerecht is daar een duidelijk voorbeeld van. Het is vrij duidelijk dat dit kip Milanees recept is afgeleid van de beroemde kalfsvlees Milanees uit Italië, en veel landen in Latijns-Amerika hebben een vorm van gepaneerde kotelet die ze “Milanesa” noemen. De kotelet kan worden gemaakt van kip of rundvlees, en het kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten die variëren van regio tot regio en huishouden tot huishouden.
In Europa, zou een Milanese-type kotelet worden geserveerd met een salade, aardappelpuree, of pasta. In Mexico serveren we het ook zo, maar soms (vooral thuis) met Mexicaanse rode rijst, een salade met een paar plakjes avocado, warme maïstortilla’s en pittige zelfgemaakte salsa.
Enkele veelgestelde vragen bij het maken van Kip Milanesas
Wat voor soort stuk kippenvlees wordt gebruikt om Kip Milanesas te maken? Meestal wordt kipfilet gebruikt om milanesa’s te maken, snijd de kipfilet in de lengte doormidden en stamp ze fijn voor een dunnere milanesa.
Welke soort olie gebruikt u om milanesa’s te maken? Gebruik plantaardige olie, canola-, pinda- en maïsolie zijn beter geschikt om in te bakken omdat ze beter bestand zijn tegen hogere temperaturen. U wilt gouden milanesas, geen aangebrande.
Kan ik de reeds gepaneerde kipkoteletten invriezen? Ja, dat kan, zorg er wel voor dat u tussen elke milanesa een stukje plastic legt.
Wat kan ik doen met overgebleven Milanesas? Maak een Milanesa Torta, een Mexicaans broodje met knapperige broodjes. Om de milanesa’s opnieuw op te warmen, plaatst u ze in een voorverwarmde oven op 350F. Wikkel ze in aluminiumfolie en plaats ze 15 minuten in de oven. Je kunt ze ook gebruiken om taco’s te maken, zoals onze Leftover Tacos.
Ik weet dat hoe je ook besluit om dit gerecht te serveren, het een hit zal zijn voor alle leden van je familie, vooral de kleintjes!
Hoe maak je het Milanesa de Pollo recept
JUMP NAAR DE VOLLEDIGE INSTRUCTIES
NOTEN:
- Als je de kip op smaak wilt brengen met verse knoflook en zwarte peper, maal je 2 teentjes knoflook en 8 peperkorrels in je Molcajete (stenen vijzel).
- Ik maak de kip (of rundvlees) Milanesa meestal met gemalen crackers. Slechts 1¼ van de individuele pakjes is genoeg voor dit recept.
DIRECTIES:
- Snijd de kipfilets in dunne koteletten. Leg hiervoor een kipfilet op een snijplank en snijd deze met een scherp mes horizontaal in twee dunne stukken (gebruik de palm van uw hand om de borst tijdens het snijden op zijn plaats te houden). Herhaal dit proces met de rest van de kippenborsten. (Zie de ingrediëntenlijst hieronder)
- Doe één kipfilet in een plastic diepvrieszak. Gebruik een vleesmolen, een zware braadpan of een deegroller en sla het vlees voorzichtig plat. Werk langzaam van de ene naar de andere kant om een gelijkmatige dikte te krijgen. Herhaal dit met de andere uitjes.
- Kruid de kipfilets met de ui, knoflookpoeder, zout en peper.
- Klop de eieren los in een grote kom en leg de kipfilets in dit eimengsel.
- Spreid het paneermeel uit in een grote schaal. Houd een andere grote schaal klaar om de kipkoteletten in te leggen nadat ze gepaneerd zijn.
- Met behulp van uw keukentang (of met uw handen), legt u één kipkotelet in het paneermeel. Draai om beide kanten te bedekken, en draai opnieuw (indien nodig) tot het goed bedekt is met het paneermeel. U kunt er lichtjes op kloppen, zodat de paneerlaag goed aan de kip hecht. Leg de gepaneerde kip op een apart bord en ga door met het paneren van de rest van de koteletten.
- Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, legt u de gepaneerde kippenborsten in de pan om te bakken (zonder de pan te vol te proppen). Bak de Milanese kip ongeveer 5 minuten per kant en leg ze dan op een met servetten bedekt bord (om overtollige olie te absorberen).
Milanesa de Pollo Recept
Serveer uw Chicken Milanesa – Milanesa de Pollo met rijst en een salade (of een van uw favoriete bijgerechten).
Ik gebruikte een 12″ Koekenpan om deze Kip Milanesa te maken en om ze te draaien tijdens het bakken Siliconen Tongs.
Chicken Milanesa Recept
Mely Martínez – Mexico in mijn Keuken
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 lbs. kipfilet zonder botten ongeveer 3 kipfilets
- ½ theelepel uienpoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder*
- Zout en peper om op smaak te brengen
- 2 grote eieren
- 1½ kopjes paneermeel of gemalen zoutine crackers**
- ½ kopje plantaardige olie
Instructies
-
Snijd de kipfilets in dunne koteletten. Leg hiervoor een kipfilet op een snijplank en snijd deze met een scherp mes horizontaal in twee dunne stukken (gebruik de palm van uw hand om de borst tijdens het snijden op zijn plaats te houden). Herhaal dit proces met de rest van de kippenborsten.
-
Doe één kippenborst in een plastic diepvrieszak. Gebruik een vleesmolen, een zware braadpan of een deegroller en sla het vlees voorzichtig plat. Werk langzaam van de ene naar de andere kant om een gelijkmatige dikte te krijgen. Herhaal dit met de andere uitjes.
-
Kruid de kipfilets met de ui, knoflookpoeder, zout en peper.
-
Klop de eieren los in een grote kom en leg de kipfilets in dit eimengsel.
-
Spreid het paneermeel uit in een grote schaal. Houd een andere grote schaal klaar om de kippenkoteletten in te leggen nadat ze gepaneerd zijn.
-
Met behulp van uw keukentang (of met uw handen) legt u één kippenkotelet in het paneermeel. Draai de kotelet om beide kanten te bedekken en draai hem (indien nodig) nog een keer om tot hij goed bedekt is met paneermeel. U kunt er lichtjes op kloppen, zodat de paneerlaag goed aan de kip hecht. Leg de gepaneerde kip op een apart bord en ga verder met het paneren van de rest van de koteletten.
-
Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, legt u de gepaneerde kipfilets in de pan om ze te bakken (zonder de pan te vol te stoppen). Bak ze ongeveer 5 minuten per kant en leg ze dan op een met servetten bedekt bord (om overtollige olie te absorberen).
Serveer met uw Chicken Milanesa – Milanesa de Pollo met rijst en een salade (of een van uw favoriete bijgerechten).
Noten
- Als u de kip op smaak wilt brengen met verse knoflook en zwarte peper, maal dan 2 teentjes knoflook en 8 peperkorrels in uw Molcajete (stenen vijzel).
- Ik maak de kip (of rund) Milanesa meestal met gemalen zoutine crackers. Slechts 1¼ van de individuele verpakkingen is genoeg voor dit recept.
Voeding
Ik hoop dat u geniet van ons Milanese recept, of zoals wij thuis zeggen “Milanesa de Pollo”, en vergeet niet om ons rundvlees milanesa recept te bekijken.
Buen Provecho!
Mely,
Meer recepten:
Easy Chicken with Herbs
Leftover Tacos Recipe
Stuffed Poblano Peppers
Als je deze Chicken Milanese thuis maakt, kom dan terug om het ons te laten weten.
Receta en Español Aquí.