Ik maak al jaren variaties op dit kip chimichangas recept en we krijgen er nooit genoeg van. We hebben het basisrecept doorgegeven aan veel van onze vrienden en het is voor iedereen een favoriet geworden. Niet verwonderlijk, want deze chimichangas zijn LEKKER! Ik hou van hoe eenvoudig ze te maken zijn, en hoe aanpasbaar ze zijn.
Wat is een chimichanga?
Chimichanga is een Mexicaans voorgerecht of tussengerecht dat een tortilla gevuld met een vlees- of bonenmengsel omvat, meestal gefrituurd om het knapperig aan de buitenkant te maken. Chimichangas zijn eigenlijk gefrituurde burrito’s. Ze worden meestal geserveerd met salsa, zure room, of guacamole, en een kant van Mexicaanse rijst.
Wanneer ik chimichangas maak, geef ik de voorkeur om ze te bakken of te paneren in een beetje olie, want het is gezonder, en ik heb meestal geen tijd om te gaan door de moeite en de rommel die het kost om ze te frituren.
Wat is het verschil tussen een burrito en een chimichanga?
Zowel burrito’s als chimichangas zijn populaire Mexicaanse recepten, en beide zijn gewikkeld in een grote meel tortilla. Het grootste verschil tussen de twee gerechten is dat chimichangas gefrituurd zijn en burritos niet! Burrito’s variëren ook sterk in termen van wat er in zit, terwijl chimichangas meestal gevuld zijn met vlees, bonen en kaas!
Hoe maak je Chimichangas:
Voeg gekookte kip, refried bonen, salsa, kaas en kruiden toe aan een grote mengkom en combineer tot een gladde massa. Proef en pas de kruiden aan, indien nodig.
Verdeel de vulling over de tortilla’s, leg een grote lepel op de bovenkant van elke tortilla. Vouw de tortilla’s dicht en trek de zijkanten naar binnen, als een burrito.
Nu kunt u ervoor kiezen om ze te bakken, te roosteren in een koekenpan of te frituren. Elk van deze methoden zorgt ervoor dat ze een beetje knapperig worden aan de buitenkant, precies zoals we ze willen hebben.
Vervanging ideeën:
In plaats van de kip kunt u een pond gekookt gemalen rundvlees of gemalen kalkoen, biefstuk, of voeg rijst, maïs of gesauteerde groenten om ze vegetarisch te maken.
Kies eens voor deze populaire Mexicaanse recepten:
- Cheese Enchiladas
- Authentieke Mexicaanse Rijst
- Tres Leches Cake
- Horchata
Je kunt me ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor meer fantastische recepten!
Chicken Chimichangas
Print Pin Toevoegen aan mijn Maaltijdplan Ga naar Maaltijdplan
Video
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes gekookte kip , gehakt of geraspt
- ▢ 1 blikje refried beans
- ▢ 1/2 kopje salsa , uw favoriete soort
- ▢ 1 theelepel komijn
- ▢ 1/2 theelepel gedroogde oreganoblaadjes , geplet
- ▢ 1 theelepel chilipoeder
- ▢ 1 kop geraspte kaas, cheddar of Mexicaanse melange
- ▢ 2 groene uien , gehakt
- ▢ 3 eetlepels olie (plantaardige of canola olie)
- ▢ 6 grote meel tortilla’s
Voor de topping:
- ▢ Salsa, zure room en guacamole , optioneel
Instructies
-
Kook de kippenborsten in een koekenpan gaar en niet meer roze. Laat enkele minuten rusten alvorens ze in stukjes te snijden.
-
Voeg de refried beans, kip, kaas, salsa, kruiden en groene uien toe aan een mengkom en meng alles.
-
Schuif ongeveer 1/2 kopje van het kipmengsel in het midden van elke tortilla.
-
Vouw de tegenoverliggende zijden over de vulling en rol op als een burrito.
-
Voor gebakken chimichangas verwarmt u de oven voor op 400°C. Bestrijk de chimichangas licht met olie en bak ze ongeveer 25 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
Voor in de pan gebakken chimichangas verwarmt u een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe aan de pan en leg de chimichangas met de naad naar beneden in de pan. Draai ze om de 2-30 seconden om, tot ze aan alle kanten licht goudkleurig zijn.
-
Serveer warm, overgoten met salsa en zure room en een portie Authentieke Mexicaanse Rijst.
Voeding
Heb je dit recept al geprobeerd?!