- Share
- Tweet
- Pin
Ik ben dol op Cherry Cheesecake rond de feestdagen omdat mijn oma in deze tijd van het jaar altijd een kersenroomkaastaart voor me maakte. Ze was eigenlijk allergisch voor de rode kersen, maar maakte hem toch omdat ze wist dat het mijn favoriet was – dat is nog eens een goede oma!
Het probleem waar ik toen tegenaan liep is nog steeds hetzelfde als nu, ik kan moeilijk alleen gelaten worden met die taart omdat hij gewoon te stinkend lekker is. Dus dit jaar, heb ik besloten om een hapklare versie van kersen cheesecake te maken die perfect is voor feestjes en bijeenkomsten en die je precies de juiste hoeveelheid kersen cheesecake goedheid geeft in elke hap. Ik kon niet enthousiaster zijn over deze Kers kaastaart hapjes! Ze zijn alles waar ik op hoopte en meer, alles wat goed en heerlijk is aan een kers kaastaart opgerold in een hapklare bal van goedheid. De smaak van de grahamkorst maakt ze op vele manieren zelfs beter dan het origineel!
Voordat we in het recept duiken, moet ik je iets vragen. Is november voor iemand anders ook zo snel voorbij of ligt het aan mij? Het lijkt wel gisteren dat ik de kalender omdraaide en nu ben ik al over de helft en begin ik al dingen in te schrijven voor december. Nu ik het vraag, is Thanksgiving echt volgende week? Ik zou graag een week of twee extra willen, alsjeblieft. 🙂
Stel je voor dat hier wat vanille in zit. Je weet wel, donkerbruin flesje, ruikt naar koekjes, etc. Doe je ogen dicht en stel je voor dat het net rechts van de gezoete gecondenseerde melk staat. Heb je het? Cool. Bedankt!
Voor dit recept, heb je nodig: Gezoete gecondenseerde melk, vanille, Graham Cracker Crumbs, Cherry Pie Filling*, en twee blokjes roomkaas.
Als je wilt, kun je ook een eetlepel citroensap uit een flesje toevoegen. Ik heb het aan de ene partij toegevoegd en vergat het aan de andere toe te voegen en beide waren erg lekker. Dus als je het in huis hebt, doe het dan. Als je het niet bij de hand hebt, ga het dan niet alleen hiervoor kopen.
*Op de kersentaartvulling: Ik ben meestal helemaal voor generieke ingrediënten en geld besparen, maar als het gaat om taartvulling, hoe minder je betaalt, hoe minder kersen je krijgt deze dagen. Met dat in gedachten, raad ik aan de extra vijftig cent of zo te betalen om een “premium” kersentaartvulling te krijgen en de generieke te vermijden. Als jullie allemaal een merkloze vulling hebben gebruikt die boordevol kersen zat, laat ons dan in het commentaar weten welk merk het was en waar je het vandaan hebt, want dat zou erg nuttig zijn! In de tussentijd, als je het veilig wilt spelen, het afgebeelde merk heeft me nog nooit in de steek gelaten.
In de aanwijzingen onderaan stel ik voor om twee dozen graham kruimels te gebruiken. Dat is omdat je zult moeten beknibbelen om genoeg te hebben om ze mee te bedekken. Je zult veel extra kruimels overhouden, maar er zijn zoveel toepassingen voor tijdens de feestdagen – zoals het opnieuw maken van Cherry Cheesecake Bites nadat deze zijn verorberd!
Doe gecondenseerde melk, roomkaas en vanille in een mengkom en klop met een elektrische mixer tot een gladde, goed gemengde massa. Als uw roomkaas niet op kamertemperatuur was, gaat dit wat meer tijd kosten, dus u moet het echt op kamertemperatuur laten komen.
Dump de hele doos met grahamkruimels op het deeg. Meng opnieuw tot het de consistentie van koekjesdeeg heeft, en schraap indien nodig de zijkanten af.
Zo.
Nou, ik ben hier niet om te oordelen of zo, maar ik kan je wel vertellen dat je gek bent als je hier nu niet een snufje van neemt om te proeven!
Dump de hele inhoud van de kersentaartvulling in het deeg.
Meng dat voorzichtig met een elektrische mixer tot het net gemengd is en stop dan. We willen niet te veel mixen, want dan verdwijnen al die kleine stukjes kersen in het deeg.
Dek dit af en zet het minstens een uur in de koelkast, of tot het goed gekoeld is.
Rol het gekoelde deeg in balletjes van een centimeter en rol die door de extra grahamkruimels. Als alle cheesecake hapjes gemaakt zijn, bewaar ze dan, afgedekt, in een luchtdichte bak in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.
Deze kleine hapjes zijn heerlijk om mee te nemen naar een feestje of familiebijeenkomst. Ze blijven stevig en zijn zo gemakkelijk om gewoon op te pakken en in je mond te stoppen! Wanneer u een partij maakt, bewaar er dan een paar in een bakje in uw koelkast om een hapje te nemen wanneer de zoete vakantiedrukte toeslaat!
Cherry Cheesecake Bites
Ingrediënten
- 2 – 8 ounce pakjes roomkaas op kamertemperatuur
- 1 – 14 ounce blikje gezoete gecondenseerde melk
- 2 dozen graham cracker kruimels 13-14 ounce elk*
- 1- 21 ounce blikje kersentaartvulling neem wat merk spul zodat je meer kersen hebt dan gel rommel
- 1 theelepel vanille
- 1 eetlepel gebotteld citroensap optioneel
Instructies
-
Verplaats gecondenseerde melk, roomkaas, citroensap (indien gebruikt) en vanille in een mengkom en klop met een elektrische mixer tot een gladde massa.
-
Dump de hele doos met grahamkruimels op het deeg. Mix opnieuw tot het de consistentie van koekjesdeeg heeft en schraap indien nodig de zijkanten af.
-
Dump de volledige inhoud van de kersentaartvulling in het deeg en mix voorzichtig met een elektrische mixer tot het deeg net gemengd is. Mix niet te veel, want dan worden alle kersen zo fijn dat ze in het deeg verdwijnen.
-
Dek het deeg af en plaats het minstens een uur in de koelkast, of tot het goed gekoeld is.
-
Rol er balletjes van een centimeter van en wentel die door de extra grahamkruimels. Als alle cheesecakehapjes gemaakt zijn, bewaar ze dan afgedekt in een luchtdichte bak in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.
Noten
Voeding
Als je niet het beste van alles kunt hebben, maak dan het beste van alles wat je hebt.
~Ingezonden door Sarah Wilson. Klik hier om uw favorieten aan onze collectie toe te voegen!
Yum