Tijd om brutaal te worden, gezonde Cajun Garnalen Pasta stijl! Volkoren noedels gegooid in een licht pittige, romige saus, dan geladen met sappige gesauteerde garnalen en groenten, dit afgeslankte recept is klaar in 30 en zal je laten dansen in je keuken alsof je in het centrum van New Orleans bent.
De Cajun-garnalenpasta is geïnspireerd op een van de menu-onderdelen van een geliefd restaurant uit mijn jeugd, Chili’s.
Toen we jonger waren, namen mijn ouders ons in het weekend mee naar dit all-American eethuis als iedereen stond te popelen om het huis uit te komen. Kleurpotloden en tic-tac-teen voor mijn zussen en mij. Margarita’s voor mam en pap.
Later op de middelbare school vrienden en ik zou af te spreken sans ouders voor wat wij beschouwd als zeer “volwassen” diners.
Op een gegeven moment tussen deze twee levensfasen, ik afgestudeerd op de volwassen kant van het menu. Cajun Garnalen Pasta was een van mijn favoriete gerechten. Pittige zwartgeblakerde garnalen gekookt in een dikke alfredo saus, het was toegeeflijk, zwaar op de penne, licht op de groenten, en precies dat soort dingen dat middelbare school Erin hunkerde.
Nu, ik hou nog steeds van mezelf een rijke, romige bord pasta af en toe (tenzij het koud is buiten, of ik had een slechte dag, of pasta klinkt gewoon heerlijk, in welk geval ik hunker naar het nu en nu), maar mijn verwachtingen zijn hoger. Die van jou zouden dat ook moeten zijn!
Hoe maak je de lekkerste romige Cajun-garnalenpasta
Laten we Cajun-garnalenpasta lekkerder en beter voor je maken, zonder dat het zijn verwennerij verliest.
Bij mij op school draait alles om de romige saus. De volwassen ik is blij dat ik een grote portie kan nemen zonder spijt te krijgen.
De ingrediënten in deze lichtere versie van Cajun Garnalen Pasta zijn:
- Volkoren Pasta. Door de witte pasta te vervangen door een volkoren pasta, krijgt u meer vezels, eiwitten en andere voedingsstoffen binnen.
Het klassieke recept van Chili’s is een pasta penne met Cajun garnalen. Ik hou van een langere noedel met romige sauzen in alfredo-stijl (persoonlijke voorkeur), dus heb ik de pennevorm ingeruild voor linguine. Gebruik elke vorm van noedel die je lekker vindt! Het belangrijkste is dat het volkoren is.
- Roomkaas met minder vet. Dit is een romige Cajun Garnalen Pasta zonder room! Slechts vier gram lichte roomkaas is alles wat je nodig hebt voor een saus die dik en romig smaakt als alfredo, voor een fractie van de calorieën.
- Paprika’s. Knapperige en kleurrijke paprika’s zijn een basisingrediënt in de Cajun keuken en maken deze pasta een alles-in-een gezond diner. Ik hou van mijn pasta met meer groenten, dus je scoort paprika’s met elke draai van je vork.
- Champignons. OK FIJN. Je hebt me betrapt. De originele Chili’s versie van deze pasta bevat geen champignons, en ze zijn niet traditioneel in het minst, maar ze smaken super heerlijk in de Cajun Garnalen Pasta. Als u ze niet lekker vindt, kunt u ze weglaten of een andere paprika gebruiken.
- Blikje geroosterde tomaatblokjes. Om deze Cajun Garnalen Pasta naar Chili’s te laten smaken! Ik heb altijd een aantal van deze blikken in mijn voorraadkast om direct smaak (en extra groenten!) toe te voegen aan mijn maaltijden.
- Cajun Seasoning. Een mengsel van specerijen, Cajun seasoning (samen met een goed afgemeten snufje cayennepeper) geeft deze pasta zijn kenmerkende smaak.
Je kunt Cajun seasoning in veel supermarkten en online vinden. Als u wilt uw eigen te maken, check out Ali’s zelfgemaakte Cajun kruiden recept.
Merk op dat Cajun kruiden bevat zout, dus afhankelijk van hoeveel u kiest toe te voegen aan dit recept (meer kruiden = meer pittig), zult u de hoeveelheid zout in uw pasta dienovereenkomstig aan te passen.
Garnalen voor een Sneller Pasta Diner
En het laatste ingrediënt dat we moeten bespreken: garnalen! Ze zijn snel, gemakkelijk te eten, en kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten (alles van deze pittige Bang Bang Garnalen tot Gezonde Garnalen Pad Thai).
Ik ben dol op garnalen voor snelle diners, omdat ze in slechts een paar minuten gaar zijn. Het is de reden waarom ze zijn vaak mijn keuze voor gezonde pasta recepten zoals deze Knoflook Garnalen Pasta, Spicy Garnalen Pasta, en Gezonde Garnalen Scampi.
Tips voor het kopen van garnalen
- Voor de snelste kooktijd, kijk voor garnalen die al zijn gepeld en ontdaan van zaadjes (of op zijn minst ontdaan van zaadjes en gemakkelijk te pellen).
- De beste garnalen zijn vaak in de vriezer geval. Meestal wat er achter de schaal-en schelpdieren geval was eerder toch bevroren, dus je kunt vaak een betere deal kopen bevroren garnalen, dan laat ze ontdooien ’s nachts in de koelkast.
- Vergeten om ’s nachts ontdooien? Doe uw bevroren garnalen in een vergiet en spoel ze af met lauw water.
Gezonde Cajun Garnalen Pasta Recepten Variaties
- Als u geen garnalen lust, kunt u de garnalen vervangen door gesauteerde hapklare stukjes ontbeende, huidloze kippenborsten of -dijen.
- Voor een glutenvrije versie gebruikt u glutenvrije noedels. Ik raad aan ze na het koken af te spoelen met water om te voorkomen dat ze kleverig worden.
- Voor een vegetarische versie kunt u de garnalen weglaten. Vervang door extra champignons of paprika’s.
- Voor extra groenten, verander dit recept in Cajun Garnalen Pasta met Spinazie! Roer er een paar handen spinazie aan het einde door, zodat de warmte van de pasta het kan laten verwelken.
Zoals het recept is geschreven, heeft deze pasta een kick, maar zal zeker geen alarmbellen laten afgaan als je gewend bent aan kruiden. De romige saus helpt om het af te koelen.
Als je de pasta heter wilt, voel je vrij om extra Cajun kruiden en / of cayennepeper toe te voegen tot het zo pittig is als je maar wilt.
Cajun Garnalen Pasta
Ingrediënten 1x2x3x
- 8 ons volkoren linguine noedels of soortgelijke lange noedels
- 1 pond grote gepelde en ontvelde garnalen*
- 3 theelepels Cajun seasoning, verdeeld, of naar smaak
- 1/2 theelepel knoflookpoeder verdeeld
- 3/4 theelepel koosjer zout verdeeld, plus extra naar smaak
- 1/4 theelepel zwarte peper verdeeld
- 1 eetlepel extra-olijfolie van eerste persing
- 2 eetlepels ongezouten boter verdeeld
- 1 middelgrote rode paprika in dunne plakjes gesneden en gehalveerd
- 1 middelgrote oranje of gele paprika in dunne plakjes gesneden en gehalveerd
- 1 middelgrote groene paprika in dunne plakjes gesneden en gehalveerd
- 8 ons in plakjes gesneden baby bella (cremini) champignons
- 1 kleine bos groene uien in dunne plakjes gesneden verdeeld
- 1 blikje (14-ounce) brand-uitgelekte geroosterde tomatenblokjes
- 1 1/4 kopjes vetvrije melk
- 1 1/2 eetlepel maïzena
- 4 ons lichte roomkaas, zacht gemaakt tot kamertemperatuur
Instructies
-
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking voor al dente.
-
Verwarm de olie in een grote, diepe koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Doe de garnalen in een kom en bestrooi ze met 1 theelepel Cajun-kruiden, 1/4 theelepel knoflookpoeder, 1/4 theelepel kosher zout en 1/8 theelepel zwarte peper. Schep om. Zodra de olie heet is, maar nog niet rookt, voeg de garnalen toe en bak ze tot ze grijs tot roze kleuren, lichtjes stevig zijn en volledig gaar zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten. (Pas op dat ze niet te gaar worden!) Schep ze met een schuimspaan onmiddellijk op een groot bord of in een grote kom. Zet de pan op middelhoog vuur.
-
Verwarm 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de rode, oranje en groene paprika’s toe. Bak ze 3 minuten, voeg dan de champignons toe en bestrooi ze met 1 theelepel Cajun-kruiden en de resterende 1/4 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel koosjer zout en 1/8 theelepel zwarte peper. Bak tot de champignons gaar zijn en hun vocht hebben afgegeven, nog ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten toe en bak tot het grootste deel van hun vocht is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Voeg tweederde van de groene uien toe. Schep de groenten met een grote lepel in het bord of de kom met de garnalen.
-
Klop in een grote maatbeker de melk en maïzena tot een glad mengsel.
-
Haal een garde en verhit de laatste 1 eetlepel boter op matig vuur. Giet het melkmengsel erbij en klop tot een glad mengsel. Voeg de roomkaas in kleine stukjes toe. (Ik scheur ze meestal en laat ze er met mijn vingers in vallen.) Klop voortdurend en breng het mengsel op een zacht vuurtje (maar niet te hevig); laat het 2 à 3 minuten koken tot de saus iets is ingedikt; blijf kloppen zodat u een gladde, romige saus krijgt. Roer de laatste 1 theelepel Cajun-kruiden erdoor.
-
Doe de groenten en garnalen weer in de koekenpan. Als er zich veel sap op de bodem van de schaal heeft verzameld, kunt u dit toevoegen als u een dunnere saus wilt, of weglaten als u de voorkeur geeft aan een dikkere saus. Giet de noedels af en voeg ze toe aan de koekenpan. Schep met een lange tang de noedels goed om en smeer ze in met die lekkere, romige saus. Proef en pas zout, peper en Cajun-kruiden naar smaak aan. Bestrooi met de resterende groene uien. Serveer warm.
Noten
- *Voor een zo snel mogelijke bereiding koopt u gepelde en ontvelde garnalen. (Ik koop ze bevroren en laat ze een nacht in de koelkast ontdooien. Het is aan u of u de staartjes eraf of eraf wilt.
Voeding
Maak vandaag nog een account aan en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en handleidingen op te slaan.
Registreer