Brookies zijn een mix van brownies en koekjes gebakken in één pan voor een makkelijk toetje waar iedereen van houdt! Je krijgt twee favoriete desserts in één! 
Je weet hoe je aan een nieuw dieet begint en dan alleen nog maar aan zoetigheid kunt denken?
Je hebt zoiets van, als ik een koekje mocht, dan zou ik het lekkerste koekje van de hele planeet nemen. (Ik beveel mijn perfecte chocolate chip cookies aan.)
Maar dan denken je hersenen van, woah, wacht…ben je brownies vergeten? Je hebt al een tijdje geen dessert gegeten vanwege je stomme dieet, wat betekent dat je iets killer nodig hebt. Zoals mijn zelfgemaakte brownies die zo dik en smeuïg zijn dat je ze bijna niet kunt weerstaan.
Maar dan zegt je brein, meisje, waarom niet allebei?
Whew. Ik heb vandaag gevoelens over toetjes en diëten.
Inhoudsopgave
Hoe maak je dit brookie-recept:
Als eerste gaan we een partij van mijn beroemde brownies maken!
Dit is een vrij standaard ingrediëntenlijst, maar deze brownies zijn toch magisch.
Je smelt boter en suiker samen op het fornuis, klopt er wat eieren door, en voegt dan je droge ingrediënten toe.
Dit zorgt voor een heel dik browniebeslag. Wees niet bang voor de dikte – het wordt geweldig.
Spreid al dat mengsel in een ovenschaal en laten we dan aan het koekjesdeeg beginnen.
Voor het koekjesdeeg smelt je wat boter en roer je er wat suiker en eieren door.
Roer het bloemmengsel erdoor om een mooi zacht deeg te vormen en vouw er dan wat chocoladestukjes door. Dit deeg zal zo zacht zijn dat je er dol op zult zijn.
Ik heb een koekjesschep gebruikt om stukjes koekjesdeeg over de bovenkant van het browniebeslag te laten vallen. Wil je niet meteen naar de keuken rennen?
Gebruik een botermes om het koekjesdeeg en het browniebeslag door elkaar te roeren en zet de pan dan in de oven.
Als ze klaar zijn, laat je ze even afkoelen voordat je ze opeet.
Deze brookies zijn echt overheerlijk. Als je een dessert nodig hebt, stem ik voor deze. 😉
Meer geweldige dessert recepten om te proberen:
Oatmeal Chocolate Chip Cookies: Met pindakaas, want pindakaas maakt alles beter!
Peach Cobbler: Maak deze af met vanille-ijs!
Pound Cake Recept: Zo vochtig en heerlijk! Karnemelkchocoladetaart: Serieus een van de beste chocoladecake recepten ooit!
Volg me op social voor meer receptideeën & inspiratie!
Recept
Brookies
Ingrediënten
Voor de brownies:
- ▢ 1 kop boter
- ▢ 2 1/4 kopjes suiker
- ▢ 4 grote eieren
- ▢ 1 1/4 kopjes ongezoet cacaopoeder
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ 1 theelepel espressopoeder optioneel
- ▢ 1 eetlepel vanille-extract
- ▢ 1 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 1 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 1 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 2 kopjes halfzoete chocoladestukjes
Voor de koekjes:
- ▢ 1/2 kop gesmolten boter
- ▢ 1/2 kop bruine suiker
- ▢ 1/4 kop suiker
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 2 theelepels vanille-extract
- ▢ 1 2/3 kop bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 1 2/3 kop bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 1 2/3 kop bloem voor algemeen gebruik
- 1 theelepel zuiveringszout
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1 kopje mini chocoladestukjes
Instructies
Voor de brownies:
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Beboter een ovenschaal van 9×13 cm.
-
In een kleine pan op laag vuur smelt u de boter helemaal. Roer de suiker erdoor en laat 1 à 2 minuten koken, onder voortdurend roeren. Laat het suikermengsel niet koken.
-
Giet het botermengsel in een grote kom of mixer en klop het cacaopoeder, de eieren, het zout, het bakpoeder, het espressopoeder en het vanille-extract erdoor. Meng tot alles goed gemengd is.
-
Roer de bloem en de chocoladestukjes erdoor tot alles goed gemengd is.
-
Spreid het browniebeslag uit in een ingevette ovenschaal van 9×13 en zet apart.
Voor de koekjes:
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Voeg de gesmolten boter, bruine suiker en witte suiker in een grote mengkom en roer goed door elkaar.
-
Roer het ei en de vanille erdoor tot een gladde massa.
-
Voeg de bloem, het zuiveringszout en het zout in de mengkom en roer goed door elkaar. Roer de chocolate chips cookies erdoor.
-
Gebruik een koekjesschep om koekjesdeeg over het browniebeslag te laten vallen. Gebruik een botermes om het beslag en het deeg door elkaar te roeren.
-
Bak de brownie 25-30 minuten of tot een mes dat op 2,5 cm van de rand wordt gestoken, er bijna schoon uitkomt.
-
Koel af alvorens in 16 vierkantjes te snijden en te serveren.
Tips & Opmerkingen:
Voedingswaarde informatie:
Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in juni 2011. Het is bijgewerkt met nieuwe foto’s in juni 2019.