Gezondheidseffecten van te veel eiwitten in het dieet
Een expliciete definitie van een eiwitrijk dieet is nog niet ontwikkeld door de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine (IOM), maar doorgaans worden eiwitrijke diëten beschouwd als diëten die meer dan 30 procent van de calorieën uit eiwitten halen. Veel mensen volgen eiwitrijke diëten omdat marketeers beweren dat eiwit gewichtsverlies stimuleert. Het is waar dat het volgen van eiwitrijke diëten bij sommige mensen leidt tot gewichtsverlies. Het aantal mensen dat dit soort dieet blijft volgen is echter laag en veel mensen die het dieet proberen en ermee stoppen, komen weer aan. Bovendien is er een wetenschappelijke hypothese dat het volgen van een eiwitrijk dieet op lange termijn gevolgen kan hebben voor de gezondheid, maar er zijn klinische proeven aan de gang of gepland om deze hypothese verder te onderzoeken. Met de opkomst van het eiwitrijk dieet kwam ook de hevige discussie op gang over de vraag of het eten van te veel eiwitten gevolgen heeft voor de gezondheid. Waarnemingsstudies bij de algemene bevolking suggereren dat diëten met veel dierlijke eiwitten, vooral die waarin de voornaamste eiwitbron rood vlees is, in verband worden gebracht met een hoger risico op nierstenen, nierziekten, leverstoornissen, colorectale kanker en osteoporose. Diëten met veel rood vlees bevatten echter ook veel verzadigd vet en cholesterol en worden soms in verband gebracht met een ongezonde levensstijl, zodat moeilijk kan worden geconcludeerd dat het hoge eiwitgehalte de boosdoener is.
Eiwitrijke diëten lijken alleen de progressie van nierziekten en leverstoornissen te verhogen bij mensen die al nier- of leverstoornissen hebben, en deze problemen niet te veroorzaken. De prevalentie van nieraandoeningen is echter relatief hoog en wordt te weinig gediagnosticeerd. Wat darmkanker betreft, beweert een beoordeling van meer dan tien studies die wereldwijd zijn uitgevoerd en die in het juninummer 2011 van PLoS zijn gepubliceerd, dat een hoge inname van rood vlees en verwerkt vlees in verband wordt gebracht met een aanzienlijke toename van het risico op darmkanker.Chan, D. S., et al. “Red and Processed Meat and Colorectal Cancer Incidence: Meta-Analysis of Prospective Studies.” PLoS One 6, no. 6 (2011): e20456. doi: 10.1371/journal.pone.0020456. Hoewel er een paar ideeën zijn, is het exacte mechanisme van hoe eiwitten, specifiek die in rood en verwerkt vlees, darmkanker veroorzaken niet bekend en vereist verder onderzoek.
Enkele wetenschappers stellen de hypothese dat eiwitrijke diëten het verlies van botweefsel kunnen versnellen, omdat onder bepaalde omstandigheden de zuren in eiwitten de absorptie van calcium in de darm blokkeren, en, eenmaal in het bloed, aminozuren calciumverlies van botten bevorderen; maar zelfs deze effecten zijn niet consistent waargenomen in wetenschappelijke studies. Resultaten van de Nurse’s Health Study suggereren dat vrouwen die elke dag meer dan 95 gram eiwit eten een 20 procent hoger risico op polsfracturen hebben.Harvard School of Public Health. “Eiwit: The Bottom Line.” The Nutrition Source. © 2012 The President and Fellows of Harvard University. http://www.hsph.harvard.edu/nutritio…u-eat/protein/, Barzel, U. S. en L. K. Massey. “Overtollige voedingseiwitten kunnen een nadelige invloed hebben op de botten.” J Nutr 128, no. 6 (1 juni 1998): 1051-53. jn.nutrition.org/content/128/6/1051.long. Andere studies hebben geen consistente resultaten opgeleverd. De wetenschappelijke gegevens over eiwitrijke diëten en een verhoogd risico op osteoporose blijven zeer controversieel en er is meer onderzoek nodig om tot conclusies te komen over het verband tussen de twee.St. Jeor, S. T. et al. “Dietary Protein and Weight Reduction: A Statement for Healthcare Professionals from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association.” Circulation 104 (2001): 1869-74.
Eiwitrijke diëten kunnen andere essentiële voedingsstoffen beperken. De AHA stelt dat “diëten met een hoog eiwitgehalte niet worden aanbevolen omdat zij gezonde voedingsmiddelen beperken die essentiële voedingsstoffen leveren en niet de variatie aan voedingsmiddelen bieden die nodig is om op adequate wijze in de voedingsbehoeften te voorzien. Personen die deze diëten volgen lopen daarom het risico op een verminderde inname van vitaminen en mineralen, evenals op mogelijke afwijkingen aan hart, nieren, botten en lever in het algemeen. “St. Jeor, S. T. et al. “Dietary Protein and Weight Reduction: A Statement for Healthcare Professionals from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association.” Circulation 104 (2001): 1869-74.
Zoals bij elke voedingsstof, moet eiwit in de juiste hoeveelheden worden gegeten. Matiging en variatie zijn belangrijke strategieën voor het bereiken van een gezond dieet en moeten worden overwogen bij het optimaliseren van de eiwitinname. Terwijl de wetenschappelijke gemeenschap doorgaat met haar debat over de bijzonderheden met betrekking tot de gevolgen voor de gezondheid van te veel eiwit in de voeding, vraag je je misschien af hoeveel eiwit je zou moeten consumeren om gezond te zijn. Lees verder om meer te weten te komen over de berekening van uw eiwitaanbevelingen, eiwitbronnen in uw voeding en persoonlijke keuzes over eiwit.