Het kopen van voorgewassen sla in zakjes is een gemaksgewoonte die we maar niet kunnen doorbreken – zelfs niet als het misgaat. En het gaat vaak mis. Zeker, alles ziet er goed uit aan de buitenkant, maar vaker wel dan niet openen we deze zakken om slijmerige, half verrotte bladeren aan te treffen. Dat is het moment waarop we zweren dit keukengemak voor altijd af te schrijven. Maar al gauw lijkt een nieuwe zak zijn weg te vinden naar onze winkelwagen, want misschien, heel misschien, zal deze anders zijn.
Het is zelden. Maar als je deze voorzorgsmaatregelen neemt, vergroot je de kans dat het wel zo is.
Hier leest u hoe u beter verpakte sla kunt kopen, bewaren en eten:
- Kies voor de mosselschelp
Verpakte sla heeft vaak een lange weg afgelegd naar het schap van uw supermarkt en wordt daar nogal eens heen en weer geslingerd om bij u te komen. Plastic zakken beschermen de sla niet zo goed als ze zouden moeten, wat betekent dat je de sla vaak gestoten en gekneusd in de zak direct uit het schap zult aantreffen. Plastic tamshells voorkomen schade door schokken tijdens het reizen.
- Kies voor stevig groen
Sommige slasoorten zijn kwetsbaarder dan andere, waardoor ze sneller stoten krijgen en verwelken dan andere soorten. Vaak zijn de tere blaadjes in een mesclun-mix al bijna verwelkt als we de zak openmaken. Stevige groentesoorten zoals baby spinazie en baby boerenkool blijven veel langer vers en knapperig. Het zijn ook soorten die niet alleen in salades gegeten kunnen worden. Beide kunnen rauw en gekookt worden gegeten – je kunt ze in een salade verwerken als ze op hun versst zijn en de rest sauteren als ze beginnen te verkleuren.
- Let op de houdbaarheidsdatum
Zoals de meeste verpakte producten heeft ook sla in zakjes of dozen een houdbaarheidsdatum, die als leidraad moet worden gebruikt. Het kan even zoeken zijn in het schap – de verpakkingen met latere houdbaarheidsdatums liggen meestal helemaal achterin – maar het product is waarschijnlijk verser als er een langere houdbaarheidsdatum op staat.
- Bewaar de mix in een andere verpakking
De beste manier om verpakte salade vers te houden is door deze over te brengen naar een andere opslagcontainer. Het internet staat vol met verschillende methoden, van het rollen van de bladeren in papieren handdoekjes tot het bewaren in een plastic zak die is opgeblazen met lucht. Ons favoriete vat is een luchtdicht plastic bakje. Net als plastic mosselschelpen voorkomt dit dat de sla wordt gestoten of gekneusd. Maar in tegenstelling tot een mosselschelp krijgt de sla meer ruimte om te ademen (in een mosselschelp gepropt kan de sla voortijdig gaan rotten). Een laag papieren handdoeken op de bodem van de bak helpt extra vocht te absorberen.