Jared Boyd | [email protected]
undefined
Jared Boyd | [email protected]
10 interessante feiten over okra die je waarschijnlijk niet wist
Als we doorgaan met het begroeten van de zuidelijke keukentraditie van vlees-en-drie, moeten we wat liefde tonen aan smakelijke zuidelijke bijgerechten.
De meesten zijn bekend met collard greens, aardappelpuree, mac-n-kaas en andere gerechten die een zuidelijke draai geven aan ingrediënten die elders worden gevonden. Maar, het verhaal van okra in Amerika is op unieke wijze verbonden met de identiteit van het Zuiden.
Laten we het eens van dichterbij bekijken. Hier zijn 10 dingen die je waarschijnlijk nog niet wist over deze kleverige groente.
Jared Boyd | [email protected]
Vele landen verwijzen naar okra als iets anders
Een populaire naam voor okra over de hele wereld is lady’s fingers.
Ik weet niet of dat politiek correct is om te zeggen, vooral over iets dat je gaat eten. Maar wat de vorm van de groente betreft, kan ik het wel een beetje begrijpen.
Okra heeft nog een andere naam die je zeker zou herkennen
Okra heeft een groot aantal namen, afhankelijk van de verschillende wereldtalen. Eén naam voor de groente springt er echter uit. “Gombo” of, zoals veel zuiderlingen het waarschijnlijk kennen “gumbo” is een woord dat vaak wordt gebruikt om okra aan te duiden. De term is afkomstig van het oorspronkelijke Spaans-Portugese woord voor okra, “quingombo”, dat een verbastering is van het woord “quillobo”, dat de regio Oost-Afrika beschrijft.
Dus, als je dacht dat het belangrijkste ingrediënt in gumbo de garnalen, de worst, of de rijst was, dan heb je het mis. Het is de “gumbo!” Ik bedoel “okra!” Ik bedoel… “hetzelfde!”
Jared Boyd | [email protected]
Okra vindt zijn oorsprong in Afrika
De wilde okraoogst ontstond langs de Nijl in Abessinië, in het gebied dat we vandaag kennen als Ethiopië. In verslagen van rond de 12e eeuw wordt melding gemaakt van deze groente. Historici vermoeden dat het gewas zich verspreidde naar Egypte en andere delen van Noord-Afrika, alvorens naar het Middellandse-Zeegebied en India te trekken.
De Spaanse Moren brachten de verspreiding van het gewas in de daaropvolgende eeuwen verder naar het Oosten.
Jared Boyd | [email protected]
Okra kwam naar Amerika via de Midden Passage
Okra verscheen in de Amerika’s als gevolg van de Trans-Atlantische Slavenhandel. Sommige historici suggereren zelfs dat okrazaadjes de reis naar de Nieuwe Wereld overleefden in het haar van Afrikaanse slaven. Zeker is echter dat het gewas, dat in West-Afrika veel voorkwam, vlak na de 17e eeuw opdook in Brazilië, Nederlands Guinea en New Orleans.
Jared Boyd | [email protected]
Er zijn vele soorten okra
Er zijn verschillende soorten okra bekend waarvan wordt aangenomen dat ze kunstmatig door de mens zijn geselecteerd. De wilde variëteiten zijn veel moeilijker te determineren. De meest voorkomende soorten okra zijn:
- Emerald
- Clemson
- Annie Oakley
- Purple
- Chinese
rgbspace -. Fotolia
Okra en katoen zijn botanisch verwant
Een van de redenen waarom landbouwers in de zuidelijke koloniën van Amerika zich op okra toelegden, toen het voor het eerst in de Nieuwe Wereld aankwam, was zijn bekendheid met de koning van de zuidelijke gewassen: katoen.
Okra en katoen behoren beide tot de Malvaceae plantenfamilie.
De zuidelijke tuinblogger, Talya Tate Boerner, noemt de twee planten “kussende neven”. Dat is nog eens Zuidelijk!
Jared Boyd | [email protected]
Okrabloemen zijn prachtig
Het kweken van okra levert niet alleen heerlijk eten op, maar kan ook elke moestuin een energiestoot geven.
De bloem die uit een okraplant komt, vertoont een opvallende gelijkenis met een andere verwant: hibiscus.
Kijk eens naar die schoonheid!
Als u in het zuidoosten van de Verenigde Staten woont, bent u misschien op de perfecte plek om uw eigen gewas te laten groeien. Tuiniers zijn niet gierig met de details over hoe je het voor elkaar krijgt. Overal op het net vindt u tips om aan de slag te gaan.
Jared Boyd | [email protected]
Natuurlijk is okra gezond
Okra biedt een groot aantal voordelen voor degenen die het graag eten.
- Okra helpt bij de spijsvertering
- Okra is hoog in vitamine C dat het immuunsysteem kan versterken
- Okra kan helpen het gezichtsvermogen te versterken en beschermen tegen cataract
- Okra verbetert de gezondheid van de huid en kan direct na het koken en pureren worden toegepast
- Okra is een geweldige bron van vezels
Alternatieve geneeskunde specialist dr. Joseph Mercola heeft uitvoerig geschreven over de genezende kwaliteiten van okra.
Een zuidelijke universiteit omarmt de houding van okra
Delta State University in Cleveland, Mississippi, begeert twee mascottes: een officiële en een onofficiële.
Delta State’s historische mascotte is de Statesman, maar eind jaren tachtig besloten de DSU-studenten dat de Statesmen gewoon niet angstaanjagend genoeg waren. Dus stemden ze ervoor om de Delta State Fighting Okra te worden, omdat, je weet wel… iedereen bang is voor okra.
Jared Boyd | [email protected]
Okra zaden kunnen worden gebrouwen als vervanger voor koffie
Hey! Niet afkraken tot je het geprobeerd hebt.
Okrazaad, eenmaal gedroogd, wordt al gemalen zo ongeveer zolang als de mens met de plant in aanraking is geweest voor voedsel.
Eén van de toepassingen is een warme drank, vergelijkbaar met koffie, maar zonder de vervelende cafeïne.
Waarom probeer je het niet eens?
Jared Boyd | [email protected]
Meer over vlees-n-drie
Haley en ik gaan de komende week op pad om jullie favoriete zuidelijke eetgelegenheden uit te proberen. Blijf op de hoogte van onze reis door Alabama’s Best te volgen op AL.com en op sociale media.
De tijd om te stemmen loopt ten einde.