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Eu adoro o Cherry Cheesecake nas férias porque a minha avó costumava fazer-me sempre uma tarte de creme de queijo cereja nesta época do ano. Na verdade ela era alérgica às cerejas vermelhas, mas mesmo assim fez porque sabia que era a minha favorita – agora essa é uma boa avó!
O problema que encontrei então ainda é muito parecido com o de agora, não posso ficar sozinha com essa torta porque ela é muito boa fedorenta. Então, este ano, eu me propus a criar uma versão em tamanho de torta de queijo cereja que é perfeita para festas e obter togethers e te dá a quantidade certa de queijada de cereja bom em cada mordida. Eu não poderia estar mais entusiasmado com estas mordidas de Cherry Cheesecake! Eles são tudo o que eu esperava e mais, tudo o que é bom e maravilhoso sobre um cheesecake de cereja enrolado numa bola de bondade do tamanho de uma mordida. O sabor da crosta de graham salpicada por todo o lado torna-os ainda melhores do que os originais em muitos aspectos!
Antes de mergulharmos na receita, só tenho de vos perguntar uma coisa. Novembro está a passar para mais alguém ou sou só eu? Parece que foi ontem mesmo que eu rolei o calendário e agora estou mais da metade do caminho e já comecei a escrever as coisas para dezembro. Enquanto eu pergunto, o Dia de Ação de Graças é mesmo na próxima semana? Gostaria de uma semana ou duas extra, por favor. 🙂
Imagine que há um pouco de baunilha aqui. Sabes, uma garrafa castanha escura, cheira a biscoitos, etc. Feche os olhos e imagine-o de pé à direita do leite condensado adocicado. Percebeste? Fixe. Obrigado!
Para esta receita, vais precisar: Leite condensado adoçado, baunilha, migas de Graham Cracker, recheio de torta de cereja*, e dois tijolos de queijo creme.
Se quiser, também pode adicionar uma colher de sopa de sumo de limão engarrafado. Eu adicionei a um lote e esqueci de adicionar ao outro e ambos estavam muito bons. Então, se você tem ele em mãos, vá em frente. Se você não o tem à mão, não vá comprá-lo só por isto.
*No recheio da torta de cereja: Eu normalmente gosto de ingredientes genéricos e de poupar dinheiro, mas quando se trata de recheio de torta, quanto menos se paga menos cerejas, menos cerejas se recebem hoje em dia. Com isso em mente, eu recomendo pagar os cerca de cinquenta centavos extras para obter um recheio “premium” de torta de cereja e evitar os genéricos. Agora, se já usaram um genérico que estava cheio de cerejas, por favor digam-nos nos comentários exactamente de que marca era e onde o arranjaram porque isso seria muito útil! Entretanto, se quiserem jogar pelo seguro, a marca fotografada nunca me deixou ficar mal.
Nas direcções ao fundo estou a sugerir duas caixas de migalhas de graham. Isso é porque você vai ter que economizar para ter o suficiente para revesti-las. Você vai acabar com muitas migalhas extras, mas há tantos usos para elas durante as férias – como fazer mordidas de Cherry Cheesecake novamente após estas terem sido inaladas!
Colocar leite condensado, cream cheese e baunilha em uma tigela de mistura e bater com um batedor elétrico até ficar macio e bem misturado. Se o seu creme de queijo não estava em temperatura ambiente, isto vai demorar um pouco mais de tempo, então você realmente precisa deixar isso chegar em temperatura ambiente.
Deixar a caixa inteira de migalhas de graham em cima da massa. Misture novamente até que seja a consistência da massa de biscoito, raspando os lados se necessário.
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Assim.
Agora, não estou aqui para julgar nem nada, mas vou te dizer que você está louco se você não tiver uma pitada disto agora mesmo para provar!
Deixar todo o conteúdo do recheio de torta de cereja na massa.
Misturar suavemente com uma batedeira eléctrica até misturar e depois parar. Não queremos misturar em demasia porque vamos fazer desaparecer todos aqueles pedacinhos de cerejas na massa.
Cubra isto e coloque na geladeira por pelo menos uma hora, ou até bem gelada.
Rolar a massa refrigerada em bolas de uma polegada e enrole aquelas nas migalhas adicionais de graham. Uma vez feitas todas as mordidas do cheesecake, guarde, coberto, num recipiente hermético na geladeira até que esteja pronto para servir.
Estas pequenas mordidas são maravilhosas para levar para uma festa ou para uma família se reunir. Elas permanecem firmes e são tão fáceis de pegar e estalar na boca! Quando você fizer um lote, mantenha alguns em um recipiente em sua geladeira para pegar uma mordida quando o doce de natal bater!
Mordidas de Cheesecake de Cereja
Ingredientes
- 2 – 8 onças embalagens de creme de queijo à temperatura ambiente
- 1 – 14 onças lata de leite condensado adoçado
- 2 caixas de migalhas de graham cracker 13-14 onças cada*
- 1- 21 onças de recheio de torta de cereja pode obter algum nome de marca para que você tenha mais cerejas do que bagunça de gel
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão engarrafado opcional
Instruções
- Coloque leite condensado, queijo cremoso, suco de limão (se usado) e baunilha em uma tigela e bater com batedeira elétrica até ficar macio e bem misturado.
Notas
Nutrição
Se você não pode ter o melhor de tudo, faça o melhor de tudo que você tem.
~Submetido por Sarah Wilson. Clique aqui para submeter os seus favoritos à nossa colecção!
Yum