Molho Marinara caseiro com sabor rico e brilhante de tomate na sua mesa em menos de 30 minutos!
Molho Marinara do zero é 1000X melhor do que o frasco e perfeito para todas as suas refeições italianas favoritas. É fabuloso em massa, pizza ou como um molho. Também é muito fácil de preparar e congelar para que possa ter sempre o Molho Marinara na ponta dos seus dedos! Incluí receitas para o “Melhor Molho Marinara”, bem como o “Molho Marinara Fácil” no qual você não tem que cortar nada AKA, não há desculpas para não fazer Molho Marinara do zero!
Molho Marinara Receita
Fiz o mais glorioso Manicotti com Molho Marinara tentador em preparação para o Dia dos Namorados (na próxima semana) mas decidi que o Molho Marinara merecia o seu próprio posto.
Não parecido com o Manicotti, que é uma ocasião especial indulgente e especial que consome muito tempo (mas vale a pena), esta receita de Molho Marinara é TODO DIA saudável, delicioso, rápido e fácil!
É uma receita italiana básica juntamente com Fettuccine de Camarão, Macarrão e Queijo, Pasta Al Forno e Salada de Massas Italianas.que você vai se encontrar fazendo o tempo todo! Depois de provar o Molho Marinara caseiro, nunca mais voltará ao frasco!
O que é Molho Marinara?
A maioria de nós provavelmente já comprou molho Marinara em frasco de uma vez ou de outra. Enquanto algumas marcas têm um sabor superior a outras, todas elas usam ingredientes semelhantes de tomate, cebola, alho, às vezes sofrito, manjericão e outras ervas. Mas com esta receita de Molho Marinara caseiro, você SEMPRE desfrutará de Molho Marinara superior!
Por que lhe chamam Molho Marinara?
Molho Marinara é na verdade derivado da palavra “marinheiro” ou “molho de marinheiro”. A origem exata é desconhecida, mas uma teoria afirma que foi nomeado para os marinheiros que trouxeram o recém-descoberto tomate da América no século XVII para Nápoles, Itália. Assim, embora pensemos na marinara como sendo uma antiga tradição italiana, na verdade ela tem apenas algumas centenas de anos!
Sol de tomate e molho marinara são a mesma coisa?
Marinara é um tipo de molho de tomate; assim eles podem ser a mesma coisa, mas molho de tomate também pode significar muitas outras variações complexas.
Os molhos de tomate e marinara incluem azeite, tomate, alho e ervas, mas o molho de tomate também pode incluir caldo de carne, vinho, azeitonas de carne moída e alcaparras.
Aqui estão alguns outros Molhos italianos a não confundir com marinara:
Ragu: molho italiano à base de carne feito com qualquer tipo de proteína (vitela, carne de vaca, cordeiro, porco, peixe ou aves), cebola, cenoura, aipo e muitas vezes pancetta com uma quantidade mínima de molho de tomate. O creme de leite é frequentemente adicionado.
Bolognese Ragu: um tipo popular de molho Ragu caracterizado pelo seu uso de carne de vaca. Eu tenho esta receita para você em breve!
Existe uma diferença entre o molho marinara e o molho spaghetti?
Tecnicamente, o molho spaghetti é qualquer coisa que você coloca no spaghetti de marinara a alfredo a bolonhesa.
O molho típico de spaghetti vermelho que pensamos, no entanto, é a nossa gíria para o Molho Marinara servido sobre o spaghetti. Então agora você tem o melhor molho de espaguete caseiro disfarçado de Molho Marinara.
Melhor Molho Marinara Receita
Depois de vários comentários sobre a minha receita de Lasanha, afirmando que era o melhor Molho Bolonhesa que eles já provaram e que o utilizariam em todas as receitas futuras, decidi usá-lo como base desta receita de Molho Marinara, sem carne. Os resultados foram dignos de baba.
Aqui estão apenas mais algumas razões pelas quais adoro este Molho Marinara do zero:
- Melhor do que se compra na loja. Este Molho Marinara do zero vai fazer-te largar os frascos. É repleto de tomate fresco e ervas boas com camadas de sabores complexos.
- Menos caro. Você pode fazer o dobro ou o triplo pelo mesmo preço que as marcas de loja de qualidade.
- Profundidade de Sabor. Nós não somos tímidos em temperar o nosso Molho Marinara para muito sabor italiano. Eu também adiciono molho de soja, caldo de galinha e balsâmico para uma profundidade de sabor inegavelmente deliciosa.
- Personalizável: Pode personalizar o seu Molho Marinara caseiro ao seu gosto – mais picante, menos picante, picante, cremoso. suave, volumoso, etc.
- 15 Minutos de Simmer. Este Molho Marinara só precisa de 15 minutos para ferver no fogão, mas o sabor vai dar-lhe cabo da cabeça!
- Make Ahead. Pode fazer este Molho Marinara com dias de antecedência e refrigerar ou congelar até estar pronto a usar.
- Duplo ou Triplo. Este Molho Marinara é fácil de duplicar ou triplicar para utilização futura.
- Freezer friendly. Este Molho Marinara congela excepcionalmente bem para que faça um triplo lote e congele para que tenha sempre Molho Marinara caseiro na ponta dos seus dedos.
Solho Marinara Ingredientes
SOFRITO:
Os melhores Molhos Marinara começam com um sofrito de cebolas, aipo e cenouras salteadas em azeite. As cenouras, aipo e aipo são OPCIONAIS Se quiser molho marinara super rápido, então salte-os. Você pode até pular a cebola e usar 1 colher de chá de cebola em pó em seu lugar. (Veja a receita do Molho Marinara Fácil abaixo)
Os legumes devem ser picados finamente para que fiquem tenros e praticamente desapareçam no molho cozido. Você não vai notar a sua textura, mas vai notar a profundidade do sabor que eles adicionam.
SAUCE:
- tomates esmagados: muitas vezes serão chamados de tomates esmagados em puré. Eles fornecem o sabor e a textura do tomate fresco. Eu recomendo as marcas San Marzano e Muir Glen. Os tomates San Marzano são geralmente vendidos “inteiros”, então você vai querer despejá-los em uma tigela e esmagá-los com as mãos primeiro.
- purê de tomates torrados a fogo em cubos: os tomates torrados a fogo ostentam uma fumaça doce e são muito menos ácidos do que os tomates tradicionais. O seu sabor arredondado arredonda os tomates e adiciona a suavidade certa (na minha opinião).
- pasta de tomate: adiciona um sabor rico e concentrado de tomate.
TEMPERATURA:
Temperos transformam o tomate em gloriosa Marinara:
- Alho: sinta-se livre para usar mais alho, dependendo do seu amor pelo alho. Para o dia Marinara preguiçoso, você pode substituir o alho fresco por 1 colher de chá de alho, ou mais a gosto.
- Flocos de pimenta vermelha: adiciona o pontapé certo ao Molho Marinara, mas você não vai achar que eles fazem a sua Marinara “picante”, apenas saborosa. Se você quiser um Molho Marinara mais picante, como a Marinara Arrabiata, então adicione ½ colher de chá ou mais flocos de pimenta vermelha.
- Ervas: Adicionamos manjericão, salsa, orégãos, tomilho, e uma folha de louro. Se usar ervas frescas, então mexa nos últimos minutos de fervura para não perder o sabor.
- Açúcar: Os tomates são altamente ácidos, por isso precisam de ser equilibrados por algum açúcar. A quantidade de açúcar variará (mesmo entre os momentos em que se produz), dependendo do gosto pessoal e da acidez do tomate actual.
- Mais Sabor: Para uma maior profundidade de sabor, adicionei salpicos de molho de soja, caldo de galinha e vinagre balsâmico para um perfil de sabor complexo. Eu tentei fazer Molho Marinara caseiro com e sem estas adições e é muito superior com elas.
Pode usar Tomate Fresco?
Absolutamente! Usar tomates frescos do seu jardim é uma forma brilhante de tirar partido da sua frescura suculenta. Você vai precisar da quantidade equivalente de tomates enlatados listados na receita (28 oz. + 14 oz.).
Certifique-se de escaldar e descascar seus tomates primeiro, depois trabalhe em lotes, corte-os no processador de alimentos para um molho mais em pedaços ou processe mais para um molho de chupeta.
Dependente da doçura ou acidez dos seus tomates, pode ser necessário adicionar mais ou menos açúcar ao Molho Marinara.
Como fazer Molho Marinara
A nossa receita caseira de Molho Marinara requer apenas 15 minutos de preparação (ou menos) e 15 minutos de fervura. É exponencialmente mais delicioso que o mínimo esforço necessário!
PASSO 1: Cozinhar Sofrito
Num forno holandês ou numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione cebolas, cenouras e aipo e cozinhe durante 7-10 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe mais 30 segundos.
STEP 2: Adicione o tomate e as ervas
Mexa o tomate esmagado, o tomate em puré e todos os restantes ingredientes Marinara.
STEP 3: Ferva em fogo brando
Ferva em fogo brando durante 15 minutos. Ferva durante mais tempo para um molho mais espesso ou adicione água até ficar fino.
Passo 4: Ajuste a gosto
Saboreie e tempere com sal, pimenta ou flocos de pimenta vermelha, se desejar. Para um molho de tangier, adicione vinagre balsâmico adicional. Para um molho menos picante/sweeter, adicione açúcar adicional.
EASY MARINARA SAUCE
A receita acima é para o meu Molho Marinara preferido, mas se você quiser a versão final do dia preguiçoso, você pode pular o sofrito, substituir a cebola e o alho cada um por pós e substituir o purê de tomate assado ao fogo por pasta de tomate e água adicional. Isto é o que essa receita parece:
- 1 28 oz. pode triturar tomates sem adicionar condimentos
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 3/4 chávena de água
- 1/2 colher de sopa de molho de soja de sódio reduzido
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 2 colheres de chá salsa seca
- 1/2 colher de sopa de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de açúcar mais ou menos a gosto
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/4 colher de chá de cada tomilho seco, sal, pimenta, flocos de pimenta vermelha
- 1 folha de louro inteira
Como faço para tornar o meu molho Marinara macio?
O Molho Marinara é naturalmente corpulento devido ao uso de tomates frescos ou esmagados e muitas vezes cebolas, cenouras e aipo.
Eu pessoalmente adoro a textura, mas se você está procurando um molho suave, simplesmente transfira o molho marinara acabado para o seu liquidificador em lotes, tendo o cuidado de deixar um canto da tampa aberta para que o vapor possa escapar, caso contrário o seu liquidificador explodirá.
Eu gosto de levantar um canto e depois cobrir este canto exposto com uma toalha de papel para que não haja salpicos de molho de tomate.
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Para que serve o molho marinara?
Molho Marinara pode ser usado em cima de esparguete ou qualquer tipo de massa, para Parmesão de Frango, Almôndegas italianas, Penne assado, Sopa de lasanha, Squash de esparguete, em cima de peixe grelhado, frango ou rolo de carne ou como molho de molho para mozzarella, pizza pinwheels, batatas fritas de abobrinha, pães, etc.
Eu também gosto de fazer uma Marinara de Legumes salteando abobrinhas, cogumelos e pimentão e adicionando-os ao molho. Você poderia até adicionar frango, peixe ou camarão.
Posso fazer Molho Marinara com antecedência?
Sim! O Molho Marinara tem um sabor ainda melhor no dia seguinte à medida que os sabores se desenvolvem e se fundem. Torna o jantar rápido, fácil e DELICIOSO!
Quanto tempo o Molho Marinara vai durar no frigorífico?
Marinara Sauce deve ser guardado num recipiente hermético na geladeira. Quando armazenado adequadamente, durará até 5 dias.
Posso congelar o Molho Marinara?
Absolutamente! Para congelar Molho Marinara:
- Preparar a receita do Molho Marinara de acordo com as instruções.
- Deixe o molho arrefecer completamente.
- Transfira o molho para recipientes ou sacos do congelador herméticos e seguros.
- Extrair qualquer excesso de ar, selar e rotular.
- Congelar Marinara até 3 meses.
- Quando pronto a usar, deixe o Molho Marinara descongelar no frigorífico durante a noite.
- Aqueça suavemente por cima do fogão.
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Molho Marinara
Classificação: 5
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| Curso | Curso Principal |
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| Tempo de preparação | 10 minutos |
| Tempo de cozedura | 20 minutos |
| Porções | >
chávenas
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- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela média, picado
- 1 cenoura, finamente picada opcional
- 1 talo de aipo, finamente picado opcional
- 3-4 dentes de alho, picados
- 1 lata de 28 onças de tomate esmagado sem adição de condimentos
- 1 14.5 onças. pode queimar tomates torrados em cubos com puré líquido
- 1/3 de copo de água
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1/2 colher de sopa de molho de soja de sódio reduzido
- 1 colher de sopa de manjericão seco ou 3 colheres de sopa de frango picado fresco
- 2 colheres de chá de salsa seca 2 colheres de sopa de salsa fresca
- 1/2 colher de sopa de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de açúcar mais ou menos a gosto
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico ou mais se gostar de tango
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/4 colher de chá de cada tomilho seco, sal, pimenta, flocos de pimenta vermelha
- 1 folha de louro inteiro
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| Curso | Curso principal |
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| Tempo de preparação | 10 minutos |
| Tempo de cozedura | 20 minutos |
| Doses |
chávenas
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- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela média, picado
- 1 cenoura, finamente picada opcional
- 1 talo de aipo, finamente picado opcional
- 3-4 dentes de alho, picados
- 1 lata de 28 onças de tomate esmagado sem adição de condimentos
- 1 14.5 onças. lata de tomate torrado em cubos com puré líquido
- 1/3 de chávena de água
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1/2 colher de sopa de molho de soja de sódio reduzido
- 1 colher de sopa de manjericão seco ou 3 colheres de sopa de frango picado fresco
- 2 colheres de chá de salsa seca 2 colheres de sopa de salsa fresca
- 1/2 colher de sopa de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de açúcar mais ou menos a gosto
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico ou mais se gostar de tango
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/4 colher de chá de cada tomilho seco, sal, pimenta, flocos de pimenta vermelha
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Num forno holandês ou numa panela grande, aquecer o azeite em lume médio. Adicione cebolas, cenouras e aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 7 minutos. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe mais 30 segundos.
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Mexa todos os restantes ingredientes Marinara, e deixe cozer em fogo brando, no lume mais baixo, durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Ferva em fogo brando durante mais tempo para um molho mais grosso ou adicione água até ficar fino.
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Provar e temperar com sal, pimenta, açúcar ou balsâmico, se desejar. Descarte a folha de louro.
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Para um molho mais suave, transfira o molho para o liquidificador em lotes e puré, tendo o cuidado de deixar um canto da tampa aberta para que o vapor possa escapar ou então explodirá. Cubro o canto exposto de forma solta com uma toalha de papel.
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EASY MARINARA SAUCE
A receita acima é para o meu Molho Marinara favorito, mas se você quiser a versão de dia mais preguiçosa, você pode pular o sofrito, substituir a cebola e o alho cada um por pós e substituir o purê de tomate assado ao fogo por pasta de tomate e água adicional:
- 1 28 oz. pode triturar tomates sem adição de condimentos
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 3/4 chávena de água
- 1/2 colher de sopa de molho de soja com sódio reduzido
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 2 colheres de chá salsa seca
- 1/2 colher de sopa de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de açúcar mais ou menos a gosto
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/4 colher de chá de cada tomilho seco, sal, pimenta, flocos de pimenta vermelha
- 1 folha de louro inteira
Como armazenar Molho Marinara
Molho Marinara tem um sabor ainda melhor no dia seguinte, à medida que os sabores se desenvolvem e se fundem. O Molho Marinara deve ser mantido em um recipiente hermético no refrigerador. Quando armazenado adequadamente, durará até 5 dias.
Como congelar o Molho Marinara
- Preparar a receita do Molho Marinara de acordo com as instruções.
- Deixe o molho arrefecer completamente.
- Transfira o molho para recipientes ou sacos de congelação herméticos e seguros.
- Extrair qualquer excesso de ar, selar e rotular.
- Congelar Marinara por até 3 meses.
- Quando pronto para usar, deixe o Molho Marinara descongelar no frigorífico durante a noite.
- Aqueça suavemente o fogão.
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