MELHOR sopa de feijão branco e couve com frango

Pronto para a MELHOR sopa de feijão branco e couve que alguma vez experimentará? Com o frango adicionado, este é um pote reconfortante e satisfatório para alimentar uma multidão faminta! E você vai adorar os sabores de cebola, alho, especiarias quentes, e uma pitada de parmesão. Um pouco de suco de limão adiciona apenas zing o suficiente e completa o sabor lindamente! Leve pouco mais de 30 minutos para cozinhar, mas você também pode fazer no crockpot (instruções incluídas.) Gluten Free. E menos de 300 calorias por porção!

Porque comemos à moda mediterrânea por aqui, o feijão é um alimento básico na minha cozinha (seja enlatado ou seco.) Sorte a nossa, eles são acessíveis; fáceis de usar; e super satisfatórios.

O feijão, tal como outras leguminosas, é também uma grande fonte de proteínas à base de plantas, fibras e ferro. É por isso que eu os uso regularmente em coisas como massa de feijão e brócolis; sopa de feijão com pesto de tomate; ou Fasolada grega (todos os três valem a pena tentar em algum momento, mas primeiro, a sopa de feijão branco de hoje!)

Na receita de hoje, duas humildes latas de feijão branco são transformadas em um delicioso jantar de um só prato: sopa de feijão branco e de couve com frango.

Esta é uma óptima opção para a noite de fim-de-semana, e vai adorar todos os sabores, graças aos aromáticos, um par de especiarias quentes, e a casca de queijo parmesão! Um espremedor de sumo de limão completa o sabor e acrescenta apenas zing suficiente para acordar tudo nesta sopa quente e com sabor a barriga.

Eu quase sempre faço esta sopa no fogão porque demora o mínimo de preparação e pouco mais de 30 minutos a cozinhar, mas se preferir usar o seu crockpot ou fogão lento, isso também vai funcionar. Incluí instruções de crockpot abaixo.

Sofa de feijão branco e couve com frango

Um pequeno número de ingredientes simples e fáceis de encontrar juntam-se nesta sopa de feijão branco e couve.

1. Feijão branco. Tanto os feijões Great Northern como os cannellini funcionam aqui, mas acho que os cannellini têm um sabor mais a nozes e uma textura mais cremosa e tenra. Para um atalho, eu usei feijão canelini aqui, mas se você tem tempo e quer começar com feijão seco, você certamente pode (eu tenho as instruções de como molhar e cozinhar feijão seco abaixo.)

2. Kale. O feijão branco e a couve são uma ótima combinação! Você vai precisar de cerca de 8 onças de couve nesta receita, e eu gosto de aparar os caules grossos, depois cortar a couve em tiras finas. Se não gostas de couve, acho que um punhado de espinafres bebé vai funcionar. Se você acabar usando espinafres bebês, basta jogá-los no final do seu tempo de cozimento; espinafre não precisa de uma tonelada de tempo para cozinhar.

3. Frango sem osso. Vai precisar de cerca de um quilo de frango sem osso e sem pele. Pode usar coxas ou carne do peito. Como os peitos de frango sozinhos podem ser bojudos e não acrescentam riqueza ou sabor a esta sopa, também gosto de usar um pouco de coxas.

Cortar o frango em pedaços pequenos antes de cozinhar. E o primeiro passo que dou com esta sopa de feijão de frango é realmente dourar o frango em um pouco de azeite extra virgem; uma ótima maneira de desenvolver o sabor direto do morcego.

4. Flavor Makers. Esta não é uma sopa de feijão comum; há uma tonelada de sabor acontecendo aqui graças à cebola, alho, especiarias, cominho, alecrim, e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Mas o ingrediente secreto que traz toda a riqueza e umami a esta sopa é uma pequena casca de queijo parmesão. Desde a última vez que usei uma pequena casca de queijo nesta sopa de minestrone, tenho guardado esses últimos pedaços de queijo parmesão para tais ocasiões de sopa. Tão bom!

Para terminar, um aperto de suco de limão fresco para arredondar o sabor, adicionando apenas zing suficiente para acordar tudo. E, uma vez que a sopa é transferida para taças de servir, eu gosto de adicionar uma chuviscada deste azeite virgem extra “Early Harvest”, para aquele pedaço de aveludado, acabamento rico.

Posso usar feijão seco em vez de feijão enlatado nesta sopa de frango com feijão branco?

Sim! Se você tiver algum feijão branco seco que você gostaria de usar aqui em vez disso, mas todos os meios!

Quantos feijões secos você precisa para esta receita?

Só 1 xícara de feijão seco vai produzir cerca de 3 xícaras de feijão cozido ou enlatado. Nesta receita, eu usei 2 latas de 15 onças de feijão, que rende pouco mais de 3 xícaras de feijão. Então você precisa começar com pouco mais de 1 xícara de feijão branco seco para esta receita. A partir daí, você tem dois passos extras antes de seguir a receita para a sopa de feijão branco e couve:

Beba o feijão seco durante a noite

Comece com o molho em água em abundância durante a noite. Escorra e lave bem com água fria.

Como cozinhar feijão branco seco

Cozinhar feijão seco é simples, mas acrescenta um par de horas a esta receita. Você pode fazer esta etapa com uma noite de antecedência e armazenar o feijão (uma vez resfriado) em sua geladeira.

Para cozinhar, coloque o feijão (após ter sido demolhado) em uma panela grande e cubra com água em cerca de 2 a 3 polegadas. Deixe ferver, escumando qualquer espuma que borbulhe até o topo. Abaixe o fogo e deixe ferver, parcialmente coberto, durante 2 horas ou até o feijão ficar macio. Use o feijão cozido na receita da mesma forma que usaria o feijão enlatado.

Can I Make This White Bean Soup in the Crockpot or Slow Cooker?

Crockpot white bean and kale soup is a snitch to make! Eu ainda gosto de dourar o meu frango primeiro, antes de atirar tudo para o crockpot. Aqui está como vai

1. Peças de frango castanho em um pouco de azeite extra virgem e temperar com sal e pimenta.
2. Transfira frango para o seu crockpot ou fogão lento. Adicione os restantes ingredientes (EXCEPTO a couve). Mexa as coisas. Cozinhe em ELEVADA por 3 a 4 horas ou em BAIXA por 6 a 8 horas. Cerca de 45 minutos antes de estar pronto para desligar o crockpot, mexer na couve e cozinhar até ficar tenro.

O que servir com esta sopa?

A ideia de um jantar de um só prato é que não é preciso acrescentar muito mais. Para mim, um bom pedaço de pão estaladiço ao lado desta sopa de feijão branco sela o negócio. Mas nunca é má ideia começar com uma pequena salada como esta simples salada mediterrânica ou salada grega.

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