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Você já se perguntou o que é estar em um barco de lagosta do Maine? No outono passado, eu tive o prazer de participar de uma experiência “Lobster Immersion” com o Maine Lobster Marketing Collaborative, e um passeio comercial de barco no Maine Lobster foi apenas uma das muitas atividades na agenda cheia de lagosta.
Pronto para ver como funciona?
Pronto para experimentar um Maine Lobster Boat Tour?
Aimee Seavey
Eu já sabia (não sabemos todos?) que o Maine era famoso pela sua lagosta (em 2013, 85% da lagosta pescada nos Estados Unidos era no Maine), mas parte do que você também verá num passeio de barco de lagosta é prova do compromisso com a sustentabilidade tanto do estado do Maine como daqueles envolvidos na indústria. Por exemplo, você sabia que lagostas do Maine de tamanho aceitável (mais sobre isso depois…) são 100% colhidas à mão de pequenos barcos de dia, uma armadilha de cada vez? E que não há apenas um limite estadual de armadilhas, mas limites de armadilhas dentro de zonas individuais de lagostas? Aqui não há agricultura industrial…
Embarcamos na Lucky Catch, parte da Lucky Catch Cruises, em Portland, Maine, e dirigimo-nos para as águas da Baía de Casco. Que comece o passeio de barco Lucky Catch lagosta!
O barco Lucky Catch lagosta, parte de Lucky Catch Cruises, em Portland, Maine. Note o tanque de lagosta a bordo para guardar os lagostins apanhados que cumprem os requisitos do estado para captura.
Aimee Seavey
Após sairmos para o mar, aprendemos a montar uma nova armadilha de lagosta. Isto exigiu um saco de rede e um estoque confiável de peixes de isca. Também, aventais e luvas de borracha, que foram apreciados.
Enchendo o saco com isco para as armadilhas de lagosta.
Aimee Seavey
Então, fomos para uma das armadilhas do Lucky Catch. Aqui, o Capitão Dave faz uma armadilha para ver o que está lá dentro. No Maine, novos lagostermen (e lagostas) comerciais devem aprender com veteranos para aprender as práticas reguladas e sustentáveis. Você não pode simplesmente decidir ser um lobsterman comercial e depois começar a fazê-lo – você tem que aprender as cordas e as regras!
Aumentar uma armadilha de lagosta.
Aimee Seavey
No interior, alguns lagostins estavam prontos para medir.
Maine tem restrições de tamanho mínimo e máximo para proteger tanto os lagostins jovens como os grandes e saudáveis criadores. Os lavagantes transportam um prático medidor que mede a lagosta desde a órbita até à parte de trás da casca do corpo (onde começa a cauda). Os lavagantes com menos de 3-1/4 polegadas ou mais de 5 polegadas voltam a entrar na água. Os lavagantes azarados entre 3-1/4 polegadas e 5 polegadas vão para o tanque de bordo, e mais tarde, para a barriga.
Medir a parte de trás da lagosta. Cumpre a exigência de entre 3-1/4 e 5 polegadas?
Aimee Seavey
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Verificar se esta lagosta está dentro do comprimento legal a manter.
Aimee Seavey
Muitas pessoas pensam que as melhores lagostas do mundo vêm do Maine, e creditam à água pura do Golfo do Maine o mérito de dar à carne um sabor especial. Em particular, os lagostins “New Shell” do Maine (lagostas que derramaram suas antigas conchas e cresceram novas) são especialmente apreciados por sua carne doce e suas conchas mais finas, que são mais fáceis de quebrar. A colheita máxima para os lagostins “New Shell” decorre de aproximadamente Junho a Novembro.
Num passeio de barco Lucky Catch lagster, também aprenderás a distinguir os lagostins machos dos fêmeas.
Os lagostins têm apêndices emplumados chamados de swimmerets (ou pleopods) nas suas partes inferiores. Estes nadadores ajudam a lagosta a nadar, mas onde eles estão localizados é também onde a fêmea carrega seus ovos. O primeiro par de nadadores (o par mais próximo da cabeça) é macio numa fêmea, mas duro e ossudo num macho.
Os lagostins masculinos (como o da esquerda) têm nadadores duros e ossudos.
Aimee Seavey
Pode ser benéfico ser uma fêmea no mundo da lagosta. As fêmeas reprodutoras (ou seja, lagostas fêmeas portadoras de ovos, como visto na foto abaixo) devem ser devolvidas ao oceano em todas as águas dos EUA e Canadá para que possam continuar tendo bebês. Esta prática é uma das melhores protecções de um futuro saudável para a indústria da lagosta, e é estritamente seguida.
Uma fêmea reprodutora de lagosta com a sua cache de ovos. As fêmeas reprodutoras são sempre devolvidas ao mar para ajudar a garantir um futuro saudável.
Aimee Seavey
Quando a fêmea reprodutora é apanhada pela primeira vez por um lobista comercial, também lhe é dado um “v-notch” na barbatana caudal para a identificar e proteger como uma reprodutora conhecida. Assim, mesmo quando os seus ovos tiverem eclodido, o entalhe dirá a outros lobstrermen do seu estatuto de reprodutora, para que saibam colocá-la de volta. Esta prática de entalhe data do início dos anos 1900!
A nossa senhora lagosta ainda não tinha um entalhe em V, por isso o Capitão Dave deu-lhe um. Este passeio de barco de lagosta foi um passeio de trabalho! Está sempre na primeira barbatana caudal à direita da barbatana do meio.
A nota “v” na cauda da fêmea reprodutora de lagosta diz aos outros lobistas o estado da reprodutora para que saibam que ela está fora dos limites. algumas das lagostas nas nossas armadilhas eram coisas jovens e voltaram para o oceano (phew!)
O pequenote vai voltar!
Aimee Seavey
As armadilhas mais vivas também contêm uma variedade de vida marinha que entraram e depois não conseguiram sair. Alguns visitantes comuns incluem caranguejos das rochas, caracóis, estrelas-do-mar e caranguejos eremitas.
As armadilhas mais comuns também contêm outros tipos de vida marinha.
Aimee Seavey
Se uma lagosta cumprisse o critério de tamanho, as suas garras eram enfaixadas com uma útil ferramenta de enfaixamento de garras de lagosta, e depois entrava no tanque de bordo. O enfaixamento das garras não só protege o lavagante, mas também os outros lagostins. Os lagostins normalmente não se comem uns aos outros, mas em cativeiro, com comida limitada e quartos apertados, bem, eles podem…se puderem. Assim, as faixas.
Banding as garras dos lavagantes que fizeram o corte. Uma vez listradas, elas entraram no tanque.
Depois de todas as nossas armadilhas terem sido verificadas e recolocadas, voltamos para Portland com algumas lagostas extra a bordo.
Missão completa!
A experiência do passeio de barco de lagosta deixou-me com uma compreensão mais profunda do porquê de um jantar de lagosta ser uma delícia. Sim, a lagosta é cara, mas tem de ser para compensar o trabalho e a perda que é preciso para a conseguir. Os lagostins do Maine em nossos pratos foram colhidos à mão de um ambiente selvagem, seguindo um conjunto rigoroso de requisitos de tamanho. Isso muitas vezes significa que a maior parte do que vem a bordo na armadilha volta para o oceano (incluindo o que resta da isca, muito para o deleite das gaivotas). Quantas outras indústrias podem reivindicar tal compromisso com a sustentabilidade?
Equalmente impressionantes são os incrivelmente trabalhadores do Maine, homens e mulheres, muitos deles parte de famílias de lobistas multigeracionais, que fazem a colheita. O Maine tem mais de 5.600 lagostermen independentes, fazendo dele (sem surpresa) a maior região produtora de lagosta do mundo. Em 2014, eles trouxeram mais de 120 milhões de libras de lagosta! Na verdade, a indústria traz mais de 1 bilhão de dólares para a economia do estado a cada ano. Não admira que as lagostas estejam em todo o Maine – não apenas nos menus, mas nas matrículas, no anual Maine Lobster Festival em Rockland, e em todo o tipo de lembranças.
A única coisa em que não podemos concordar é se a cauda ou a carne da garra é melhor.
Você já esteve em um passeio de barco de lagosta?
Quer mais lagosta do Maine? Confira a minha recapitulação de outra parada na experiência Maine Lobster Immersion, uma visita a um dos pontos mais amados do Maine para lagosta, amêijoas fritas, e vistas perfeitas: The Clam Shack | Kennebunk, Maine
Já está a planear a sua viagem de Verão ao Maine Lobster Shack? Confira nosso guia dos 12 Melhores Barracos de Lagosta na Nova Inglaterra
Pelidos de agradecimento ao MLMC e ao Lucky Catch Cruises por uma fantástica experiência de passeio de barco no Maine lagster!
Lucky Catch Cruises. 170 Commercial Street, Portland. 207-761-0941; luckycatch.com. Apanhe um passeio de barco de lagosta no primeiro fim-de-semana de Maio até ao último fim-de-semana de Outubro.
Este post foi publicado pela primeira vez em 2016 e foi actualizado.