Hoje trazemos-lhe a receita de Kentucky Fried Chicken, não sei se está familiarizado com este nome, mas se eu disser KFC Chicken, pode soar mais familiar. Significa Kentucky Fried Chicken, uma empresa de fast food especializada em frango frito. Harland Sanders, “O Coronel do Kentucky”, começou a servir frango frito em 1939 e a receita original foi patenteada em 1949. É um segredo, mas hoje vamos fazer a nossa galinha frita caseira do Kentucky
Tenho de vos dizer que esta receita é feita com frango cortado. Hoje só preparei algumas coxas de frango que tinha guardado, mas outras vezes, se quiser que as crianças o comam, preparo-o apenas com pedaços de peito de frango; você o faz a seu gosto ou a sua casa. Também, para que fique mais crocante, vamos adicionar um ingrediente secreto… Por isso shhhhhhhhh, não digas a ninguém.
Tenho a certeza que vais manter esta receita segura, pois é perfeita para um sábado à noite e se tiveres adolescentes, eles vão adorar.
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Tivemos com um lado de salada de repolho. Ponha muitos guardanapos hoje, pode comer este fantástico frango frito do Kentucky com as mãos.
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Kentucky Fried Chicken
Ingredientes
- 1 frango picado ou coxas de frango.
- Azeites extra virgens, suaves para fritar.
Para marinar a galinha*:
- 300g de farinha (com farinha de tempura é óptimo)
- 1 colher de sopa de colorau doce
- 1/2 colher de sopa de caril
- 1/2 colher de sopa de pimenta
- 1/2 colher de sopa de pimentão pimenta preta
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de salsa em pó (seca, não fresco)
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Água fria
Para revestir o frango:
- 200g flocos de cereais não adoçados
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de caril
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
* Se quiser um pouco de colorau picante pode adicionar colorau picante ou um pouco de cayenne. Dizem que a receita original tem onze especiarias, então faça sua própria receita adicionando o que quiser.
Como fazer frango frito estilo Kentucky
Em uma tigela grande coloque a farinha e o resto das especiarias. Misture bem e comece a adicionar água fria, enquanto continua a misturar. Deve-se obter uma massa semelhante à de um creme de ovos. Mergulhe os pedaços de frango nesta mistura, cubra com película aderente e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
Coloque os cereais em um saco e esmague um pouco com um rolo ou pilão e almofariz. Misture-os numa tigela com o resto dos ingredientes. Retirar os pedaços de frango, drenar um pouco e revesti-los com a mistura. Fritar em bastante óleo até ficar dourado. Retire e deixe em papel absorvente.
E agora só temos de servir o nosso saboroso e crocante frango do Kentucky, mas caseiro.
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