Juicy, flavorful tri-tip steak tenro o suficiente para cortar com um garfo é possível com apenas alguns minutos na grelha. Este é um método infalível para grelhar tri-tip.
O que é Tri Tip?
Se não estiver familiarizado com tri-tip, é um pequeno pedaço triangular de bife cortado do lombo de vaca. Tri Tip é um dos meus cortes de carne preferidos para alimentar a minha família, especialmente quando se trata de bifes.
Ficam perfeitamente na grelha sempre que o fazemos. Meus filhos gostam do bife deles um pouco mais bem feito do que eu e Sean, então eu corto o deles da ponta estreita e eu corto o nosso do centro.
Existe apenas um corte de ponta tripla em cada lado do bife, então às vezes pode ser difícil de encontrar. Eu faço questão de agarrar uma sempre que a vir. Tri Tip é o melhor, mais subestimado e barato bife para grelhar.
The Best Way To Cook Tri Tip Steak
Tri Tip pode ser grelhado ou assado. A esta altura já deve ter suposto que grelhar é de longe a minha forma preferida de preparar bife com tri ponta.
Tri ponta grelhada é o melhor em bifes suculentos. É tenro o suficiente para cortar com o lado do garfo e não requer nenhuma habilidade especial para preparar.
Eu esfrego a carne com uma mistura de sal, pimenta de caiena, pimenta preta, açúcar, alho e cebola granulada antes de cozinhar e eu adoro absolutamente o sabor que ela acrescenta à carne. Completamente saborosa com um toque de especiarias, esta tri ponta grelhada é um sucesso para todos os que a provam.
Na última vez que fiz esta tri ponta grelhada receber, servi o bife com abobrinhas salteadas, feijão verde amanteigado e batata salgada. Até os meus comedores mais picantes comeram cada dentada!
O bife Tri-Tip é saboroso mas simples e combina bem com praticamente qualquer acompanhamento que você gosta. Também já comemos alho e pimentão, couve-flor assada, batata esmagada e batata doce assada. Foram todos óptimos pares e adoro como este bife torna fácil criar uma refeição deliciosa com qualquer lado que tenha no seu frigorífico.
Não há forma de comer este bife que a minha família não tenha gostado!
Como grelhar Tri Tip
Trilhar Tri Tip é um processo bastante fácil quando tudo está dito e feito. Tudo o que é preciso é ficar de olho nos bifes e monitorar a temperatura interna da carne para obter o doneness.
Antes de colocar a sua tri ponta cortada na grelha, certifique-se de deixá-la chegar à temperatura ambiente. Este passo ajuda a garantir que o bife cozinhe uniformemente e atinja a textura tenra desejada.
Após a carne estar à temperatura ambiente, é hora de misturar as especiarias. A minha mistura de especiarias favorita para tri-tip inclui sal, pimenta preta, pimenta de caiena, alho granulado, cebola granulada e apenas um pouco de açúcar para juntar tudo.
Aqueça previamente a grelha e depois esfregue as especiarias por todo o bife. Quando cobrir a carne na sua mistura de especiarias, faça o seu melhor para cobrir o máximo possível de carne de vaca. Eu normalmente acabo tendo um pouco da mistura de especiarias sobrando, então não se preocupe se você acabar com extra.
Você quer colocar a sua ponta tripla na gordura da grelha e deixá-la cozinhar por cerca de 5 minutos no primeiro lado. Isto pode demorar mais ou menos tempo; assim que vires desenvolver uma crosta castanha escura, estás pronto para virar a carne.
O segundo lado do bife vai demorar um pouco mais, cerca de 8 minutos. Depois que ambos os lados estiverem bem dourados e com crosta, tire-os da grelha e deixe-os continuar cozinhando em fogo indireto até que atinjam a doçura desejada.
Quando estou cozinhando um bife mal passado, eu o retiro do fogo quando sua temperatura interna tiver atingido 130. É aqui que seu termômetro de carne virá a calhar!
Após apenas 10 minutos de descanso para deixar o bife continuar a amaciar em todos os seus deliciosos sucos, ele está pronto para desfrutar!
Não consigo enfatizar o quanto este método de grelhar é delicioso. Eu sei que você vai adorar tanto quanto nós!
Receita Tri Tip Grelhada
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Põe a carne no balcão e deixa-a aquecer à temperatura ambiente.
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Reunir todas as especiarias e esfregar generosamente em todos os lados da carne. (Restarão as especiarias, apenas certifique-se de cobrir bem a carne.)
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Aqueça previamente a grelha a uma temperatura média-alta.
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Grelhe a tri-tip em cada lado para desenvolver uma crosta castanha escura, cerca de 5 minutos no primeiro lado, vire o bife e grelhe cerca de 8 minutos no segundo lado.
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Remova para o calor indirecto e continue a cozinhar até a temperatura interna ser de 130-135 graus. (Eu puxei o nosso a 130 graus para mal passado).)
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Deixe a carne descansar e redistribua o suco por 10 minutos antes de cortar finamente contra o grão.
Ao cortar o bife, certifique-se de cortar contra o grão da carne. Veja este vídeo rápido para um lembrete sobre como encontrar o grão da carne.
Como Grelhar Tri-Tip
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Ingredientes
- ▢ 2 libras de tri-ponta de bife
- ▢ 1 colher de sopa de sal kosher
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta preta
- ▢ 2 colheres de chá de açúcar bruto
- ▢ 3/4 colher de chá de alho granulado
- ▢ 3/4 colher de chá de pimenta preta cebola granulada
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena
Instruções
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Colocar a carne no balcão e deixá-la aquecer à temperatura ambiente. Mexa todas as especiarias e esfregue generosamente em todos os lados da carne. Restarão as especiarias, apenas certifique-se de cobrir bem a carne.
- Aqueça previamente a grelha até a temperatura média-alta. Grelhe a tri-tip em cada lado para desenvolver uma crosta castanha escura, eu fiz cerca de 5 minutos no primeiro lado, virei o bife e grelhei 8 minutos no segundo lado. Retire para o fogo indireto e continue cozinhando até a temperatura interna ser de 130-135 graus. Eu puxei o nosso a 130 graus para mal passado. Deixe a carne descansar e redistribua os sucos por 10 minutos antes de cortar finamente contra o grão. Aproveite!
Notas
Nutrição
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{originally published 5/27/15 – recipe notes updated 2/7/19}