Estas super saborosas Quesadillas de Feijão Preto têm sido um hit hit hit super saboroso de Budget Bytes desde que foram lançados pela primeira vez em 2012. A mistura picante de queijo, feijão, milho, coentro e cebola faz e incrivelmente saborosa quesadillas que é perfeita para mergulhar em algum creme azedo ou salsa fresca. Faça um lote inteiro e congele um pouco para depois!
Originalmente postado 2-19-2012, atualizado 1-12-2021.
Porque estou apaixonado por estas quesadillas ❤️
Eu amo estas quesadillas por três razões:
- Estão a rebentar de sabor
- Incrívelmente FÁCIL de fazer
- perfeito para o congelador!
Estudantes e outras pessoas ocupadas tomam nota: esta receita é perfeita para si!
Chamei-lhes quesadillas de feijão preto “de coração” porque são surpreendentemente recheadas. Eu comi duas apressadamente e logo senti que a minha barriga não estava apenas cheia, mas cheia. Esta é uma daquelas receitas vegetarianas que os comedores de carne não se vão sentir privados quando comem. Promise.
How to Freeze Hearty Black Bean Quesadillas:
Just fill and fold your quesadillas, but before you cook them, stack them with parchment paper in between each quesadilla. Coloque as quesadillas empilhadas em um saco de galão (ou dois) e coloque-as no freezer. Quando você quiser comer uma, tire uma quesadilla do freezer e reaqueça-a lentamente em fogo médio-baixo até que a parte externa esteja crocante e o interior tenha derretido. Usando um fogo mais baixo dá ao quesadilla de feijão preto tempo para descongelar e aquecer por dentro antes que o exterior fique crocante ou queime.
Or, para um método mais rápido, microondas de congelado por 30-60 segundos, ou até que o interior esteja descongelado, então termine em uma frigideira para crocante por fora e derreta o queijo por dentro.
Que tipo de Tempero de Taco Usar
Para tornar estas quesadillas de feijão preto super rápidas e fáceis, você pode usar um pacote de tempero de taco comprado na loja. Ou, se você tiver um armário de temperos bem guardado, você pode usar minha receita caseira de tempero de taco.
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Quesadillas de Feijão Preto com Cerveja
Ingredientes
- 1 15oz.can de feijão preto ($0,49)
- 1 chávena de milho congelado ($0,20)
- 1/2 chávena de cebola vermelha ($0.22)
- 1 dente de alho ($0,08)
- 1/4 de coentro fresco (cerca de ½ chávena cortada) ($0,20)
- 2 chávenas de queijo cheddar ralado ($1.69)
- 1 lote de tempero de taco* ($0,67)
- 10 tortilhas de farinha (7 polegadas de diâmetro) ($2.00)
Instruções
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> Esvaziar o feijão preto e adicioná-lo a uma tigela junto com o milho congelado (não é necessário descongelar)
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Cortar a cebola em cubos, picar o alho e cortar o coentro grosso.
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Adicionar a cebola, o alho, o coentro, o cheddar ralado e o tempero de taco à tigela com o feijão e o milho. Mexa até que tudo esteja uniformemente combinado e revestido em tempero.
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Coloque meia chávena do recheio num dos lados de cada tortilha e dobre-a. Cozinhe as quesadillas em uma frigideira em fogo médio de cada lado até que estejam douradas e crocantes e que o recheio de queijo tenha derretido. Corte em triângulos e sirva.
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Para congelar as quesadillas, empilhe as quesadillas recheadas e não cozidas com um pedaço de papel pergaminho entre cada quesadilla. Coloque em um saco de congelamento e congele por até três meses. Para reaquecer no microondas (para uma quesadilla macia) ou cozinhar em uma frigideira em fogo baixo (certifique-se de usar fogo baixo para que o recheio tenha tempo de descongelar e derreter antes das queimaduras externas).
Notas
Veja como calculamos os custos da receita aqui.
Nutrição
Valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional aqui.
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Como Fazer Quesadillas de Feijão Preto – Fotos Passo a Passo
Adicionar 1 xícara de milho congelado (não é necessário descongelar) e uma de 15oz. lata de feijão preto (escorrido) para uma tigela grande.
Próximo, corte finamente os dados sobre ½ copo de cebola vermelha, picar um dente de alho, e aproximadamente cortar ¼ cacho de coentro fresco. Estes ingredientes são super flexíveis, portanto você não precisa ser exato nas medidas.
Você pode usar ou um pacote de tempero de taco comprado na loja, ou fazer o seu próprio usando a minha receita de Tempero de Taco Caseiro.
Adicionar o tempero de taco e 2 chávenas de queijo cheddar ralado à tigela. O queijo é a “cola” que mantém as quesadillas juntas.
Agite os ingredientes até que tudo esteja misturado.
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Agora é hora de encher as quesadillas. Você vai precisar de cerca de 10 tortilhas de farinha de 7 polegadas de diâmetro para estas quesadillas (as tortilhas que eu tinha hoje eram ligeiramente maiores, então minhas quesadillas acabaram sendo um pouco mais finas). Coloque um meio copo de recheio em cada tortilha e dobre-a. Você pode cozinhá-las ou congelá-las neste ponto (veja instruções de congelamento no post acima da receita).
Para cozinhar as quesadillas de feijão preto, coloque a quesadilla em uma frigideira em fogo médio e cozinhe em ambos os lados até dourar, crocante, e o recheio derreter. Eu não uso nenhum tipo de óleo ou manteiga, mas você certamente pode se quiser mais um acabamento frito para as quesadillas.
Slice então sirva! Você pode fatiar cada quesadilla em duas ou três peças. Eu acho que se eu cortar começando na borda externa indo em direção à dobra central, eu fico com menos escorrimento do recheio para fora. Um cortador de pizza também funciona muito bem!