As manhãs na Índia estão incompletas sem chai, uma bebida que agora é muito popular no mundo ocidental também. Chai é uma mistura de leite, folhas de chá preto soltas, água e muitas outras especiarias. Há muitas especiarias que podem entrar no chai como cravinho, canela, sementes de funcho, etc. No entanto esta tem apenas 2 – gengibre e cardamomo verde. O chá aromatizado com estes dois é o mais popular lá em casa, comumente conhecido como adrak wali chai (chá de gengibre) e elaichi chai (chá de cardamomo).
A popularidade do chai tem subido tremendamente nos últimos tempos. Quero dizer que todas as cadeias de café aqui nos EUA têm chai no seu menu. Mesmo que o chai latte no seu menu não saiba exatamente como o chai indiano, mas está perto o suficiente, ele tem leite e especiarias e eu o bebo o tempo todo quando estou viajando. Minha manhã não começa até e a menos que eu beba meu chai quente e mesmo que isso seja feito todos os dias na minha cozinha eu nunca pensei em postar isso no blog, não até hoje.
Todos têm sua própria preferência quando se trata de chai, a lista é realmente longa. Alguns gostam de mais leite no seu chai, outros não gostam nada de leite. Alguns preferem chai mais forte enquanto outros querem muito pouco sabor de chá em seu chai. Alguns não gostariam de nenhuma especiaria em seu chai enquanto outros não o beberiam a menos que houvesse especiarias nele (como eu!). Então você vê que esta receita também pode ser ajustada de acordo com a preferência e sabor. Se você quiser um sabor mais forte de gengibre, adicione mais gengibre. Se você gosta de “chai leitoso”, adicione mais leite e assim por diante. Esta é a versão que eu gosto e é o que estou compartilhando aqui.
Também confira outra receita de chai no blog – Masala Chai.
* Eu não adiciono açúcar no meu chai, portanto não mencionei a quantidade de açúcar na receita. Você pode adicionar o quanto quiser, de acordo comigo 1/2 colher de chá de açúcar de cana por xícara deve ser suficiente.
* Você pode usar qualquer marca de chá de sua escolha. Eu uso chá da Sociedade.
Ginger Cardamom Chai
Manali
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Ingredientes
- 1 chávena de água
- ⅓ chávena de leite
- 1 colher de chá preto de folhas soltas
- ¼ polegada de gengibre ralado
- 2 cardamomo verde
- açúcar a gosto
Instruções
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Nutrição