Estes waffles sem leite são leves, doces, e têm apenas o menor toque de baunilha. São uma óptima adição ao seu pequeno-almoço e podem ser facilmente feitos com antecedência e congelados para aquelas manhãs ocupadas dos dias de semana. São SCD e Paleo, o que significa que estão livres de glúten, grãos, laticínios e açúcar refinado!
Hi amigos! Eu já partilhei com vocês antes sobre meu amor por todas as coisas no café da manhã. Só não encontro nada melhor do que acordar para uma refeição saudável e cheia que me vai tirar o dia com o pé direito. Quero dizer, há algo pior do que começar o dia de folga com fome? Acho que não. Não há necessidade de ter fome (fome + raiva) logo pela manhã. Estes waffles estão aqui para salvar o dia!
Têm um sabor de baunilha subtil e são maravilhosos de ter ou simples ou cobertos com a fruta da sua escolha. Eu gosto da minha com bagas frescas, uma grande quantidade de creme de caju, e uma garoa de mel de canela.
Estes caras até congelam lindamente! Eu gosto de fazer um grande lote nos fins de semana e colocar os restos no freezer; cada waffle separado por papel pergaminho. Então se eu estiver com pouco tempo durante a semana ou simplesmente não tiver vontade de cozinhar, eu pego um e descongelo no microondas ou coloco na minha torradeira. Fácil de fazer!
Eu normalmente cozinho com farinha de amêndoa, mas eu usei farinha de coco para esta receita. Nota rápida…farinha de amêndoa e farinha de coco NÃO PODEM ser facilmente substituídas uma pela outra. A farinha de coco requer muito menos farinha e muito MAIS umidade do que qualquer outra farinha. Infelizmente não há uma substituição 1:1 fácil pela farinha de coco.
Para começar, você vai aquecer a sua máquina de waffles e certificar-se de que está untada de acordo com as instruções do fabricante (para garantir que os waffles não colam). A seguir, você vai bater todos os seus ingredientes numa tigela grande até estarem bem combinados. Depois, você vai deixar a massa sentar por alguns minutos para dar à farinha de coco um pouco de tempo para absorver toda a umidade.
Fala de umidade, a farinha de coco suga MUITO, por isso você pode se surpreender com a quantidade de ovos e líquido que esta receita consome. Confie em mim e use tudo.
A quantidade de massa que você derrama na sua máquina de waffles vai depender do seu tamanho. Se você tiver uma menor como eu, você vai usar cerca de ½ xícara de massa por waffle. Cada waffle cozinha durante 5 a 7 minutos em lume médio até ficar ligeiramente dourada.
Tire suavemente o waffle da máquina de waffles e repita até a massa desaparecer. Sirva com as suas coberturas favoritas e desfrute!
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Coconut Flour Waffles
Ingredientes 1x2x3x
- 1 chávena de farinha de coco
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 8 ovos grandes
- ½ chávena de mel
- ¾ chávena nãoleite leite leiteiro
- 2 colheres de sopa de extracto de baunilha
Instruções
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Oilhe a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante. Pré-aqueça a máquina de waffles ao calor médio.
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Numa tigela grande, bata os ingredientes molhados juntos. Adicione os ingredientes secos e bata até que estejam bem combinados e macios.
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Deixe a massa descansar durante 2 minutos antes de voltar a bater.
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Coloque a massa na máquina de waffles e deixe cozinhar até ficar dourada. Cerca de 5 a 7 minutos.
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Serve quente.