Quem quer ter uma competição de balas de canhão mesmo nesta tigela de chili?!
Pode estar um pouco quente mas podemos sentar-nos numa jangada de abacate e comer batatas fritas de tortilha até chegarmos à borda. Eu sou a favor desta ideia. Chili swim.
Especialmente ESTE chili swim. É tão delicioso.
Esta pimenta vem do novo livro de receitas da Ayesha Curry, The Seasoned Life, e é seriamente FANTÁSTICO. Tipo, inesperadamente fantástico. Nós adoramos tanto, tanto.
Não é segredo que nos últimos sete anos eu fiz (e compartilhei) toneladas de pimentas. A sério. UM TON. E também não é segredo que toda vez que eu faço pimentas, eu nunca sigo uma receita. Nunca. Nem mesmo com a minha própria. (Ok, espere, eu estou mentindo – sempre com esse pimentão de frango defumado.) Mas eu realmente adoro fazer, saborear e temperar como eu faço com o pimentão. Depende do dia, do meu humor, para que estamos fazendo, o que eu tenho em mãos e o que nos apetece usar.
Sim, fazer pimentas nesta casa pode ser apenas um evento extremamente dramático.
Então foi uma surpresa até para mim que eu tenha seguido a receita. Eu quase a segui até um T. Apenas algumas mudanças fáceis (usei carne de vaca em vez de cordeiro e reduzi a quantidade de canela) e adivinhem só? Eu poderia estar usando esta receita de pimenta para o resto da minha vida.
GUYS.
Foi tão bom assim. Caramba.
Aqui está o que me atraiu:
Estava olhando o livro da Ayesha tentando decidir sobre uma receita para fazer e rapidamente fiz um scan da pimenta. Adorei que a versão dela usasse toneladas de feijão (especialmente pinto! feijão grande aqui), incluísse salsicha na receita (sim, eu sei, eu nem gosto de salsicha!), incluísse uma garrafa inteira de cerveja (oh sim) e pegue isso – inclua MAPLE SYRUP!!
Yep. Xarope de bordo. No momento que eu vi isso, eu estava como… está acontecendo. Tenho de fazer isto agora mesmo. E foi o que eu fiz.
Eddie e eu adorámos que este chili é saboroso e não é muito atrevido ou com sopa. Isso faz dele uma excelente cobertura para coisas como hambúrgueres, cachorros-quentes ou nachos (posso ter comido o último ontem à noite… oops) e faz com que seja super fácil de colher com um chip de tortilha. Prioridades, meu.
Para além daqueles óbvios ganhos, sabia mesmo muito bem. Vou ser honesto. Estava hesitante em usar o xarope de bordo, apesar de estar entusiasmado e intrigado com a adição. Pensei que poderia ser demasiado doce ou tirar algum do sabor fumado.
Não fez isso de todo. Foi o acompanhamento perfeito para a carne, salsicha, cerveja e tomates esmagados.
Para que haja a minha história de chili para a sua segunda-feira de manhã. Ayesha chama isso de seu Chili do Dia do Jogo e eu tenho que concordar que é ideal para isso, dada a sua capacidade de imersão. Ele também pode ser totalmente feito no pote do crockpot. Eu posso chamar-lhe vida
mudança de chili já que é um dos melhores que já comi E a receita que me fez usar uma receita. Eu já nem sei quem sou.
Não me queixo nem um bocadinho de chaleira.
Chili de Cerveja do Dia do Jogo
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 libra de carne moída
- 1 libra de salsicha italiana moída, ou links, apenas retirados do invólucro
- 1 cebola vermelha, picada
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão laranja, picado
- 1 pimentão amarelo, picado
- 1 pimentão jalapeno, picado
- 4 dentes de alho, picada
- 1 lata de pasta de tomate
- 1/4 de colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 2 colheres de chá de páprica fumada
- 1/4 colher de chá de canela moída
- 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta seca
- 1 (12-onça) garrafa da sua cerveja favorita
- 1 (28 onças) lata de tomate esmagado
- 1 (14 onças) lata de tomate assado a fogo
- 1 (15 onças) lata de feijão preto, drenado e enxaguado
- 1 (15 onças) lata de feijão pinto, drenado e enxaguado
- 1 (15 onças) lata de feijão vermelho, drenado e enxaguado
- 1/2 copo de xarope de ácer puro
- para a cobertura: queijo fresco ralado, natas azedas, abacate, lascas de tortilha, cebolinho, coentro, cebola vermelha
Instruções
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Aqueça uma panela grande em lume médio e adicione o azeite de oliva. Tempere a carne e a salsicha com sal e pimenta. Adicione a carne e a salsicha e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar dourada e dourada, cerca de 8 a 10 minutos. Retire a carne com uma colher com fendas e coloque-a num prato. Reserve.
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Reduzir o calor a médio-baixo. Adicione as cebolas, os pimentos e o alho, mexendo bem para revestir. Acrescente uma pitada de sal. Cozinhe até amolecer, cerca de 5 a 6 minutos. Adicione a pasta de tomate, pimenta em pó, cominhos, orégãos, pimentão, canela e flocos de pimenta e mexa e amasse na pimenta e nas cebolas. Cozinhe, mexendo frequentemente, pois a pasta de tomate começa a escurecer de cor – cerca de 5 minutos. Acrescente a carne de vaca de volta à mistura. Deite a garrafa de cerveja para desengordurar a panela, usando uma colher de pau para agitar qualquer pedaço castanho do fundo.
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Adicionar os tomates esmagados, os tomates assados ao fogo, os feijões e o xarope de ácer. Deixe ferver a mistura. Reduzir ao fogo e cozinhar por pelo menos uma hora, ou até engrossar ao seu gosto e o sabor se desenvolver.
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Notas
Nutrição
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Eu gosto muito de você!
p.s. Eu gosto de um pouco de pimenta com minhas batatas fritas.