Aqui está como desfrutar de restos de champanhe para os dias.
É uma tradição consagrada pelo tempo que nenhuma celebração é completa sem algumas bolhas, mas isso não significa que o champanhe deve ser reservado apenas para ocasiões especiais. Para aquelas ocasiões em que não quero polir uma garrafa de uma só vez, sempre me perguntei como armazenar restos de champanhe sem perder as bolhas.
Há um hack para armazenar champanhe que flutua na internet há anos e só requer algo que todos nós temos à mão: uma colher. Decidi tentar ver se era uma forma legítima de guardar os restos de champanhe.
O Spoon Hack for Storing Leftover Champagne
Depois de teres inventado um motivo para celebrar (é terça-feira, apresentaste uma proposta, finalmente organizaste o teu armário…), desfruta de uma taça de champanhe. Depois pegue uma colher de metal e coloque-a no gargalo da garrafa. (Alguns especialistas dizem que um garfo também faz o truque, mas o utensílio mais tradicional e comum é uma colher). Quando estiver pendurado no interior – não é preciso tocar no champanhe – coloque a garrafa no frigorífico e deixe-o arrefecer durante a noite. É isso!
Porque é suposto a Colher Hack funcionar
Quando se põe uma rolha no vinho branco ou tinto, sabe-se que o mesmo grande sabor será preservado amanhã (e provavelmente no dia seguinte). Mas como o champanhe pode ficar liso, muitas pessoas preocupam-se com o quão agradável será depois de se sentar. Aparentemente, a colher refrigerada mantém o gargalo da garrafa fresco, e quando entra em contacto com o champanhe de temperatura ambiente, cria um tampão que impede que o gás da garrafa escape.
A empresa de vinhos da África do Sul Kumkani deu um turbilhão ao truque da colher para descobrir porque manteve o champanhe borbulhante. “O que nós achamos que está acontecendo é que a colher está agindo como um radiador e quando ela pendura na garrafa, o ar dentro do gargalo da garrafa esfria mais rápido que o ar dentro de uma garrafa sem a colher. Como medimos a queda de temperatura dentro de cada garrafa, pudemos confirmar isso”, disse a marca. “Agora, o ar mais frio é mais denso do que o ar mais quente, por isso a garrafa com a colher fica com um ‘tampão frio’ em cima do vinho mais cedo do que a garrafa sem a colher”. O peso deste ar mais frio e mais denso significa que menos gás pode escapar para que as bolhas sejam preservadas”. Além disso, a bolha fria mantém mais dióxido de carbono em solução do que quente”
Então, o truque da colher funciona?
Já no caso deste truque não ter sido bem sucedido, fiz a minha experiência com uma garrafa de campeões mais barata. (A vida é muito curta para beber bolhas ruins!) Eu abri minha bolha de bebida casual da Whole Foods, La Marca Prosecco. Deixei-o sentar um pouco antes de inserir a colher, depois coloquei-o na geladeira. Na noite seguinte, ainda tinha o mesmo sabor fresco!
Para manter a aula de ciências a rebentar’ (percebeste?), repeti a experiência durante os três dias seguintes. No terceiro dia, as bolhas começaram a desaparecer, e no quarto dia, já estava bem plano. Mas fiquei espantado com a forma como o simples hack funcionava, e deu-me confiança suficiente para o experimentar no futuro com uma garrafa de champanhe melhor.
Outras Maneiras de Armazenar o Champanhe Resto do Mundo
Apesar dos meus testes científicos a 100 por cento, se não estiver exactamente vendido no método – se ler este artigo verá que nem todos são Team Spoon – não se preocupe. Existem rolhas reutilizáveis feitas especificamente para armazenar restos de champanhe (não use os seus wine savers). Chamadas de “herméticas”, são feitas de metal (como colheres!) e fecham a pressão dentro da garrafa para preservar as bolhas. Este conjunto de duas Rolhas de Champanhe Winco ($7; amazon.com) é um best-seller e definitivamente faz o trabalho.
Também vale a pena notar que uma garrafa de champanhe mais agradável dura mais tempo do que as opções baratas e económicas. E lembre-se sempre de garantir que o seu champanhe esteja sempre gelado quando o beber (os especialistas recomendam servir champanhe a uma temperatura de 47 a 50°F). Afinal, quem gosta de bolhas quentes – ou pior, champanhe plano morno e morno?
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