Este Guru da Dieta Perdeu 20 Libras Comer Duas Libras de Bacon Por Dia

Dan Quibell construiu um império da dieta ao comer bacon

Em Outubro de 2015, Dan Quibell perdeu quase 20 quilos ao comer dois quilos de bacon por dia. Ele estava cozinhando tanto do material que estava comendo pedaços de gordura de bacon porque ele não sabia mais o que fazer com ele. Será que o Dan perdeu uma aposta? Ele esperava embaralhar esta bobina mortal numa última chama de glória de bacon? Acredite ou não, ele estava a tentar comer mais saudável. E a sua dieta de bacon de alguma forma conseguiu baixar a pressão sanguínea e melhorar o colesterol e a saúde do fígado.

Se acha que isso soa demasiado bom para ser verdade, não está sozinho. O médico do Dan ficou chocado por esta tomada agressiva de uma dieta com alto teor de gordura e baixo teor de carbúnculo cetogénico ter tido resultados tão positivos: “Ela disse pelo menos cinco ou seis vezes: ‘Não sei o que dizer, excepto para continuar a fazer o que estás a fazer.'” O seu programa só de porco também facilitou outras mudanças positivas. Quibell disse-me que “se sentiu mentalmente limpo o tempo todo” e teve a energia para sessões de treino de resistência mais longas no ginásio. Isto estava longe das suas tentativas mal sucedidas de dietas à base de plantas e das manhãs de batidos de fruta que o deixaram pronto para uma sesta antes do meio-dia. Claramente, ele tinha tropeçado em uma revelação de dieta extremamente improvável.

Como a cintura de Dan encolheu, o seu Facebook após o inchaço. Ele inicialmente criou “The Bacon Experiment” para compartilhar seu progresso com amigos e membros da comunidade de dieta ketogênica que ele conheceu online. Ele diz que de duzentos a trezentos membros estavam por perto para observá-lo e relatar o seu progresso. Hoje Dan comanda uma audiência de mais de 13.000 pessoas, muitas das quais postam atualizações sobre suas tentativas de seguir os passos dele. “Bacon Man Dan” continua sendo uma presença ativa, conduzindo sessões ao vivo Q&A e cozinhando bacon-infused assume tudo, desde peru de férias até poppers jalapeño.

Dan espera transformar o sucesso das mídias sociais em algo maior. No início deste ano, ele lançou “Beyond the Bacon Experiment”, um programa de dieta de 30 dias onde ele fornece planos de refeições amigáveis à cetogênese, projetados para induzir um estado de cetose (que faz com que o corpo queime gordura em vez de açúcar por energia) e treinamento individual por $67. Ele eventualmente planeja lançar um programa completo baseado em vídeo, que ele espera que o deixe transformar sua paixão em um trabalho em tempo integral. Com os participantes do programa perdendo em média cerca de dez quilos e nosso gosto coletivo pelo bacon não indo embora tão cedo, ele pode ter apenas uma chance.

Dado que sua jornada de saúde “começou na couve e terminou no bacon”, a rotina do café da manhã de Dan passou por algumas mudanças radicais nos últimos anos. Cortar torradas e biscoitos foi uma pequena luta, mas o amor de Quibell pelo bacon de longa data manteve tudo em perspectiva enquanto ele acelerava sua dieta ketogênica: “Quando percebi que podia comer oito ou dez pedaços de bacon com os meus ovos, não me pareceu tão difícil.” Hoje em dia, o pequeno-almoço em si é quase um pensamento posterior: “Já não acordo com fome… Passo metade do dia e casualmente faço o meu pequeno-almoço sempre que tenho tempo.”

Mas o modelo de Quibell tem alguns inconvenientes óbvios. Enquanto Dan obteve aprovação do seu médico antes de embarcar na odisseia do bacon, Solai Buchanan registra que as consequências de uma dieta tão saturada de sódio podem ser terríveis. O bacon não só é “desprovido de vitamina C e outros antioxidantes que reduzem a inflamação e o risco de doenças crônicas”, como também pode levar a “picos de pressão arterial que precipitam grandes eventos de saúde, como acidentes vasculares cerebrais”. Para uma abordagem mais responsável para experimentar com o bacon, Buchanan recomenda a obtenção de “minerais saudáveis para o coração, incluindo cálcio, potássio e magnésio” e “adição de verdes com baixo teor de carboidratos e vegetais para obter fibras adequadas”. Dan tomou um suplemento de magnésio e obteve cloreto de potássio através de uma meia colher de chá diária de NoSalt para evitar os sintomas que resultam de comer muito bacon como cãibras nas pernas e possíveis ataques de gota. E embora ele diga que o tradicional bacon de barriga ganha com o sabor “mãos para baixo”, metade da sua ração diária era composta de bacon de costas, um corte mais fino que é semelhante ao presunto. Se você já esteve curioso sobre o bacon canadense, agora é sua chance.

O que um guru de bacon como Dan procura em um pedaço de carne de porco curada? Ele recomenda que as pessoas comam “o melhor material que possam pagar”, o que significava carne de porco local, não geneticamente modificada, para o seu bender de bacon de trinta dias. No supermercado, Dan procura por carne de porco fumada naturalmente (idealmente de nogueira ou de maçã), opções sem antibióticos com o mínimo possível de açúcar e carboidratos. “Alguns têm meia colher de chá de açúcar em cada peça, enquanto outros têm quase zero em duas ou três peças”, aconselha ele. Evidentemente, nem todo bacon é criado igual.

Pois a filosofia de Quibell é “tudo sabe melhor com bacon”, você precisará tirá-lo da frigideira e colocá-lo no forno para se tornar um verdadeiro mestre do bacon. Para grandes lotes, ele dobra o bacon de corte grosso (ocasionalmente revestido de pimenta preta para apimentar as coisas) ao meio numa folha de bolacha e coloca-o num forno regulado para 350 graus durante 40 ou 45 minutos. A espera pode parecer interminável para alguns fanáticos por bacon, mas Dan afirma que seu método experimentado e verdadeiro resulta em um cozinheiro equilibrado e limita a formação das nitrosaminas cancerígenas que dão à sua comida favorita uma má reputação. “Uma vez feito o bacon no forno, provavelmente não o fritará novamente.” É uma afirmação ousada, para ter a certeza. Mas se alguém está qualificado para lhe dizer como comer bacon, é o homem que o fez mudar a sua vida.

Não perca as nossas receitas de melhor qualidade

Receba o melhor do MyRecipes na sua caixa de entrada.