Empanadas, também conhecidas como tartes de mão, são bolsos minúsculos feitos de massa, assados ou fritos, e recheados com um recheio delicioso. Estas saborosas empanadas ao estilo latino-americano originaram-se em Espanha nos anos 1500, mas agora podem ser encontradas apreciadas em todo o mundo, da Indonésia à Itália e aos Estados Unidos, com cada região a dar o seu próprio giro na receita.
Prefiro as minhas empanadas assadas, mas gosto de molotes fritos (ver receitas abaixo). Aproveito ao máximo a versatilidade delas quando se trata do que vai dentro da massa. Fiz empanadas com conservas de frutas doces, pimentas verdes assadas e chouriço picante. As empanadas são até mesmo excelentes como sobras, pois podem ser convenientemente embaladas e congeladas individualmente durante meses.
Sentir-se inspirado para fazer um destes minúsculos e irresistíveis petiscos? Continue lendo para uma lista de algumas das minhas receitas de empanada favoritas – há uma para cada ocasião. Então se você está procurando por um sabor grande sem o alarido, então não procure mais. Mas uma dica…é melhor fazer bastante, pois suas empanadas desaparecerão rapidamente.
Empanadas de goiaba
Doce mas não muito doce estas empanadas exóticas em forma de wonton são recheadas com deliciosas conservas caseiras de goiaba e são perfeitas para servir em uma festa.
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Empanadas de Membrillo (Empanadas de Marmelo)
Encastradas numa massa levemente doce e escamosa a compota floral de marmelo caseira faz um belo recheio de laranja profundo para estas empanadas de dar água na boca.
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Maçã Empanadas
Uma grande alternativa à tradicional tarte de maçã estas empanadas de massa folhada são assadas e recheadas com maçã verde torta, acabadas com uma cobertura de açúcar e canela que dá um crocante irresistível à crosta.
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Encastrada Verde Chile e Empanadas de Queijo
Apresentando pimentão verde assado e queijo Oaxaca estas empanadas tenras e saborosas numa massa de massa de cerveja em flocos são perfeitas para o pequeno-almoço, almoço ou jantar.
Empanadas de ananás
Porcionadas individualmente, sem confusão, e fáceis de embalar, estas empanadas celestiais recheadas de ananás estão repletas de sabor.
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Persimmon Empanadas
Estas empanadas recheadas com um puré de dióspiro de canela sabem como uma explosão de sabores de outono e férias de inverno, tudo em uma deliciosa mordida.
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Empanadas de chouriço e feijão preto com salsa de milho grelhado
Desfrutadas como aperitivo ou lanche depois da escola, estas empanadas ligeiramente picantes, embaladas com sabores tradicionais e autênticos do México, são recheadas com uma mistura de chouriço, feijão preto refinado, e pimentão colorido e cobertas com queijo Oaxaca viscoso.
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Empanadas de mirtilo
Testando muito parecido com mirtilos, estas almofadas de pastelaria do tamanho de um snack recheadas com mirtilo estão repletas de sabores torrados mas doces e são perfeitas para uma noite fria de Outono.
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Arrachera (Bife Flanco) e Empanadas de Cogumelos
Estas empanadas de fácil confecção, saborosas tortas de mão apresentam arrachera, bife flanco de corte fino esfregado com uma mistura brilhante de limão, lima, orégãos, alecrim e tomilho.
Empanadas de Morango em Forma de Coração
Perfeitas para as próximas férias, estas guloseimas em forma de coração para o seu namorado são recheadas com uma doce mas não demasiado doce conserva de morango, tornando-as deliciosas e reconfortantes para aquele alguém especial.
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Voltas de tomate doce (Empanadas)
Surprendentemente deliciosas e embaladas com um sabor picante mas doce, estas empanadas são feitas com conservas caseiras de tomate doce que são inesperadamente perfeitas servidas como sobremesa.
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Empanadas de Durazno (Empanadas de Mão de Pêssego) A La Mode
Estas empanadas leves e doces sabem a Inverno com uma pitada de Verão e lembram-me uma tarte de pêssego ou uma tarte de pêssego. Melhor servido com uma bola de gelado de baunilha.
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Empanadas de abóbora
Super simples de fazer estas empanadas totalmente viciantes são recheadas com as especiarias mais frescas e são perfeitas com uma chávena de café mexicano antes do pequeno-almoço ou depois do jantar.
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Molotes (Masa Empanadas)
Molotes recheados com Cogumelos, Grelhados e Queijos
Uma massa feita de masa harina (farinha de milho) e assada como uma alternativa mais saudável ao tradicional, estas bolsas saborosas de massa são recheadas com uma mistura terrena e picante de cogumelos salteados, pimentão verde assado e queijo Oaxaca fantasticamente terminado com um chuvisco de crema mexicana ou molho de chile vermelho.
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Chicken Tinga Molotes
Estas empanadas masa Oaxacan são recheadas com frango desfiado em molho de tomate e piri-piri chipotle. A massa é feita de mosto de milho e levemente frita em óleo. Em algumas áreas os molotes são enrolados em formas de charutos ou ovais, estas são meias luas semelhantes às empanadas.
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Cochinita Pibil Veal Molotes
Molotes recheados com vitela de sabor tenro combinada com cebola vermelha em conserva.
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