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>Fazer o molho perfeito cada vez é simples com ou sem pingos de panela usando as instruções passo a passo da minha receita de molho fácil. Verta-o sobre batatas ou carne para a sua refeição de férias ou em qualquer altura!
Ver o vídeo passo a passo abaixo
O molho assusta-o? Eu tenho que admitir que me assustou durante anos e verdadeira confissão, meu marido sempre fez o molho até recentemente quando eu finalmente decidi que poderia fazê-lo! Como poderia ser difícil. Descobri rapidamente que fazer molho fácil e perfeito era totalmente possível.
Tenho de ter panelas para fazer molho fácil?
Não! Agora, algumas pessoas podem preferir molho feito com os pingos do assado ou do peru, mas fazer molho delicioso sem ele é totalmente possível. O segredo para aperfeiçoar o molho é uma proporção de 2:2:1. Você quer 2 colheres de sopa de gordura que pode ser manteiga ou pingos de panela, 2 colheres de sopa de farinha e 1 xícara de caldo. Você pode aumentar a proporção dependendo de quanto molho você quer ou precisa.
Como fazer molho
Primeiro, comece com a sua gordura, seja manteiga ou pingos de panela e deixe quente em uma panela. Se você estiver usando manteiga, deixe-a derreter lentamente. Você não quer queimar a sua manteiga. Polvilhe farinha sobre manteiga derretida ou gotejamentos e bata.
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Para o estoque eu uso ou peru, carne de vaca ou frango, dependendo do tipo de carne que estou servindo. Verta lentamente o caldo para a mistura de gordura e farinha. Não despeje tudo de uma vez ou vai acabar com grumos. Mexa enquanto você derrama.
A mistura começará a engrossar enquanto você mexe em fogo médio. Mexa constantemente até que a consistência desejada seja atingida. Se ficar muito espessa, acrescente mais um pouco de caldo. Em seguida, prove para temperar e adicione sal e pimenta, conforme desejado. Se eu estiver servindo o molho fácil com peru e não tiver pingos de panela eu gosto de adicionar um pouco de tempero de aves para mais sabor.
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Posso fazer o molho fácil antes do tempo?
Se você estiver usando manteiga em vez de pingos de panela você pode definitivamente fazê-lo antes do tempo. Ela vai ficar na geladeira por 2 dias. Só demora cerca de 15 minutos a fazer, se estiver a utilizar pingos de panela é fácil de fazer, pois o peru ou o assado está sentado durante alguns minutos antes de ser esculpido. Você também pode congelar o molho fácil por até 3 meses em um recipiente hermético. Descongele na geladeira por um dia antes de usar.
Como eu salvo os pingos de peru?
Gordura é o ingrediente essencial do molho perfeito. Se você estiver assando um peru ou assando você vai acabar com um pouco de gordura na assadeira. Esta é a sua chave para um molho incrível. NÃO PODERÁ DESCARREGAR A DRAIN!
Deixe os pingos arrefecerem na assadeira depois de ter retirado a carne para que esta se sente durante vários minutos. Estire os pingos num escorredor sobre uma tigela ou frigideira. Descarte o que sobrou no escorredor. Agora use o que está na tigela como a gordura do seu molho. Dependendo de quanto tempero você usou na sua carne, você pode ou não precisar temperar o molho.
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Agora você está pronto para sufocar o purê de batatas e a carne em um molho perfeito e fácil!
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Você faz purê de batatas apenas para que você possa ter molho ou o contrário? Este molho é perfeito com o meu puré de batata cremoso. Experimente ambos nesta época festiva.
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Préceita de Grave
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Préce de Molho Fácil
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Ingredientes
- ▢ 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- ▢ 3 chávenas de caldo de carne, peru ou frango
- ▢ sal e pimenta a gosto
- ▢ 1/2 colher de chá de tempero de aves se desejado
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Instruções
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Adicionar manteiga ou pingos de panela a uma panela grande. Derreta a manteiga em fogo médio.
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Enquanto mexe, adicione farinha uma colher de sopa de cada vez. Bata enquanto você adiciona.
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Derrame suavemente no caldo, uma xícara de cada vez para evitar grumos. Bata ou mexa bem.
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Mexa constantemente em fogo médio até que o molho engrosse e atinja a espessura desejada. Adicione caldo adicional se ficar muito espesso.
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Sabor para tempero e adicione sal e pimenta e/ou tempero de aves se desejar. Eu só uso tempero de aves se eu usar manteiga em vez de gotejamento em panelas.
Fatos sobre nutrição:
* Aviso: Todas as informações nutricionais são apenas estimativas. Leia a divulgação completa aqui.