Creme de leite. Mas você tem alternativas…. Os produtos químicos, óleos, açúcares e produtos lácteos (sim, leite, num produto “não lácteo”) variam dependendo da sua marca.
Carrageenan: Extraído da alga vermelha mais conhecida como musgo irlandês (Chondrus crispus), o carrageenan é usado como agente espessante e emulsionante para tornar os alimentos mais cremosos. Não tem valor nutricional.
Corn Syrup: O amido de milho é composto por uma “cadeia de glucose”, um açúcar simples. Quando o amido é decomposto em suas “moléculas individuais de glicose, o produto final é o xarope de milho”. Se o xarope de milho em seu creme de leite é “frutose alta”, isso significa que foram adicionadas enzimas que converteram parte da glicose em frutose, o tipo de açúcar encontrado na fruta. O xarope de milho com alto teor de frutose tem 15% mais calorias e 20% mais carboidratos do que o açúcar branco simples.
Fosfato Dipotássico: Como aditivo alimentar, o fosfato dipotássico actua como estabilizador para evitar a coagulação em produtos como o creme de leite não-lácteo. Também é adicionado a fertilizantes e cosméticos, embora possa irritar a pele e os olhos. Se “consumido diretamente em quantidades”, pode causar “vômitos e diarréia”
Mono- e Diglicérides: Estes aditivos têm um (mono) ou dois (di) ácidos gordos ligados a uma molécula de glicerol (álcool de açúcar). Normalmente, eles são usados em alimentos para “misturar certos ingredientes, tais como óleo e água, que de outra forma não se misturariam bem”
Sabores Naturais: Dois sabores naturais comuns são o castóreo e o glutamato monossódico (MSG).
Castoreum é tudo natural, e adiciona um sabor atraente, semelhante ao da baunilha aos doces; no entanto, é extraído das “glândulas secas e secreções da extremidade traseira de um castor”
Por comparação, as origens do MSG não são tão revoltantes. Normalmente, ou é produzido por: (1) hidrolisando uma proteína:
Palm Oil: Uma gordura altamente saturada, o óleo de palma permanece sólido à temperatura ambiente, o que o torna um ingrediente popular nos alimentos processados. Ao contrário de algumas fontes naturais de gorduras, de acordo com a Organização Mundial de Saúde, consumir óleo de palma é aproximadamente tão ruim para você quanto consumir gorduras trans. Também é terrível para a Mãe Terra.
A forte demanda tem incentivado o desmatamento maciço na Indonésia, o maior produtor mundial de óleo de palma, onde antigas florestas são queimadas até o chão para dar lugar a plantações de palma. Esta queima, que inclui a turfa rica em carbono no solo, contribui:
Dois bilhões de toneladas de poluição de carbono por ano – quase 20% do problema total de emissões … e cria mais poluição de carbono do que todos os carros, trens e aviões do mundo juntos.
Parcialmente Hidrogenado Óleo de Soja ou Semente de Algodão: Também chamados de gorduras trans, estes óleos são conhecidos por aumentar o colesterol mau e baixar o colesterol bom:
Por isso, duplicando o risco de doença cardíaca, aumenta a coagulação do sangue e a inflamação, o que pode aumentar o risco de ter um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.
Caseinato de sódio: O nome químico para uma proteína encontrada no leite, caseinato de sódio é frequentemente adicionado aos cremes “não-lácteos” para branqueá-los, e também é usado em tintas e plásticos.
Lactilato de Estearoil Sódico : Também chamado SSL, este popular aditivo alimentar atua como emulsificante e também é comumente usado para “fortalecer a massa” e aumentar a vida útil dos produtos na prateleira. As suas qualidades únicas permitem-lhe “reduzir a quantidade de óleo necessária para obter o mesmo sabor e consistência”, pelo que é frequentemente utilizado para fazer produtos “mais saudáveis”.
Alternativos
Se preferir saltar os produtos químicos, gorduras e rabo de castor, mas ainda assim desejar um pouco de cremosidade no seu java, talvez queira considerar uma destas opções (relativamente) mais saudáveis.
Leite de amêndoa
Uma boa escolha para os intolerantes à lactose, o leite de amêndoa vem em uma variedade de sabores. Tipicamente suplementado, é uma boa fonte de vitaminas A, B-12 e D assim como potássio, fósforo e zinco.
Leite de coco
Delicioso e saudável:
Mais da metade das gorduras dos cocos são conhecidas como triglicéridos de cadeia média (MCTs) – um tipo de gordura que é mais susceptível de ser queimada como combustível, em vez de ser armazenada no corpo.
Creme e Leite Integral
Para aqueles que não sofrem de intolerância à lactose, quantidades menores destes alimentos ricos em gordura podem produzir benefícios para a saúde:
As gorduras lácteas contêm componentes bioactivos incluindo CLA (ácido linoleico conjugado) e ácidos gordos Omega-3 que contrabalançam as gorduras saturadas.
Além disso, o leite integral tem muitas proteínas e cálcio, bem como vitamina D e potássio. Além disso, estudos recentes estão mostrando que, ao contrário do que se pensava, “o consumo de lácteos integrais está ligado à redução da gordura corporal”
Leite Hemp
Não dando um toque adicional à sua xícara de Joe da manhã, o leite de cânhamo também é uma alternativa viável para a intolerância à lactose. Uma xícara de Hemp Bliss sabor original fornece 20% do RDA de ferro e 5 gramas de proteína, com apenas 7 gramas de gordura.
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Leite de Soja
Embora pesquisas recentes tenham levantado alguma preocupação sobre a ingestão de soja em excesso, ela continua sendo uma boa fonte de vitamina A e cálcio, e uma xícara fornece 6 gramas de proteína e apenas 4 gramas de gordura.
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