Darunter auch ein paar außergewöhnliche Makkaroni mit Käse aus der Dose.
Wir haben in der Vergangenheit unsere Liebe zu glutenfreien Nudeln erwähnt. Heutzutage kann man leicht Varianten finden, die mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Linsen und Edamame sowie mit Mehlen wie Mandel-, Reis- und Quinoamehl hergestellt werden. In letzter Zeit lieben wir besonders die Nudeln auf Bohnen- und Hülsenfruchtbasis.
Und obwohl Studien ergeben haben, dass glutenfreie Lebensmittel nicht gesünder sind, gibt es viele Gründe, warum Sie mehlfreie Nudeln in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten. Für diejenigen, die allergisch oder empfindlich auf Gluten reagieren, sind diese Nudelsorten eine großartige Möglichkeit, ihre Lieblingsrezepte zu ergänzen. Für diejenigen unter uns, die eine Schüssel herkömmlicher Nudeln problemlos vertragen, kann eine Abwechslung mit Nudeln auf Bohnenbasis die Ballaststoff- und Proteinzufuhr erhöhen und gleichzeitig den Kohlenhydratanteil der Mahlzeit senken. Nein, Nudeln auf Bohnenbasis sind keine Entschuldigung dafür, jeden Tag Nudeln zu essen (wenn überhaupt), aber sie sind etwas, auf das wir zurückgreifen, wenn wir eine schnelle und gesunde Mahlzeit aus der Speisekammer brauchen.
Antara Sinha
So haben wir uns neun Schachteln mit Nudeln auf Kichererbsen- und Linsenbasis geschnappt – fünf Allzwecknudeln und vier Nudeln mit Makkaroni und Käse -, um zu sehen, welche wir in einem Blindtest am liebsten mögen würden. Hier unsere Favoriten aus beiden Kategorien.
Arielle Weg
Zweiter Platz für die beste Allzweckpasta: Banza Rigatoni
Die Rigatoni von Banza auf Kichererbsenbasis bestehen aus einer Mischung aus Kichererbsen, Tapioka, Erbsenprotein und Xanthangummi. Der Geschmack war ziemlich genau richtig, da er angenehm neutral war, obwohl die Kichererbsen eine leichte Bitterkeit enthielten. Von der Textur her empfanden die Tester die Nudeln als etwas gummiartig und kreidig, würden sie aber insgesamt als Nudelalternative kaufen und genießen. Eine Unze Nudeln hat 95 Kalorien, 16 g Kohlenhydrate und 7 g Eiweiß.
Arielle Weg
Unsere Lieblings-Allzwecknudeln: Tolerant Kichererbsenpasta Rotini
Die Kichererbsenpasta von Tolerant in Form von Rotini war bei weitem unsere liebste alternative Allzweckpasta. Obwohl man die Kichererbsen deutlich herausschmeckt, waren sich die Redakteure einig, dass diese Pasta von der Textur her die beste Wahl ist. Die Nudeln wurden beim Kochen weder gummiartig noch matschig; die Mischung aus Kichererbsen und weißem Reismehl sorgte vielmehr für einen perfekt bissfesten Geschmack. Eine Unze Nudeln hat 94 Kalorien, 20 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß.
Arielle Weg
Zweitplatzierte für Mac and Cheese Box: POW! Mac and Cheese
Vom glutenfreien Nudelriesen Ancient Harvest kommt POW! Diese Mischung aus rotem Linsenmehl und Quinoamehl sorgt für eine äußerst schmackhafte weizenfreie Pasta. Die Muscheln werden mit einer Packung weißer Cheddar-Mischung geliefert, die hauptsächlich aus Maltodextrin (aus Mais), Cheddar-Käsepulver, Trockenmilch und Maisstärke besteht. Mischen Sie die Muscheln mit der Trockenmischung, Milch und etwas Butter zu einer samtigen weißen Cheddar-Sauce. Eine Testerin bemerkte: „Ich liebe das! Es ist definitiv schmackhafter als klassische Makkaroni mit Käse, aber ich mag es irgendwie lieber“. Wir waren von der herzhaften Textur und der leichten Käsesoße rundum begeistert. Eine Unze zubereiteter Muscheln hat 112 Kalorien, 18 g Kohlenhydrate und 6 g Eiweiß.
Arielle Weg
Unsere Lieblings-Mac-and-Cheese-Box: Banza Makkaroni und Käse Cacio E Pepe
Auch wenn Banza uns einige Sorten ihrer Muschel- und Käsepackungen geschickt hat, waren wir von der Sorte Cacio E Pepe begeistert. Die Muscheln bestehen aus der klassischen Kichererbsenmischung von Banza (Kichererbsen, Tapioka, Erbsenprotein und Xanthan), und die Käsepackung besteht hauptsächlich aus Parmesan, fettfreier Milch, Salz und schwarzem Pfeffer. Wir haben Butter, Milch und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt, um eine köstliche, reichhaltige Käsesauce zu erhalten. Eine Verkostung ergab: „Die Konsistenz ist nicht schlecht und der Geschmack der Nudeln und der Sauce ist wirklich gut. Es gibt eine tolle nussig-röstige Note.“ Die Muscheln selbst waren gut genug, aber was uns wirklich überzeugte, war der Geschmack der delikaten Cacio E Pepe-Sauce. Eine Unze zubereiteter Muscheln hat 104 Kalorien, 14 g Kohlenhydrate und 7 g Eiweiß.
Alle Themen in Pasta
Verpassen Sie nicht unsere am besten bewerteten Rezepte
Erhalten Sie das Beste von MyRecipes in Ihrem Posteingang.