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Wenn Sie planen, Schweine für die Sommermonate aufzuziehen, ist es am kostengünstigsten, wenn Sie im Frühjahr Mastschweine kaufen. Die Schweine werden dann über die Sommermonate aufgezogen und im Herbst geerntet. Die Aufzucht eigener Sauen für die Ferkelaufzucht kann teuer sein, wie ich gleich erläutern werde.
Jahr für Jahr gab es in unserer Gegend einen Mangel an Fressferkeln, und wir hatten Schwierigkeiten, im Frühjahr Ferkel zu finden. Im Juli, nachdem sich die Nachfrage etwas beruhigt hatte, konnten wir Fressferkel kaufen. Da es immer zu Engpässen kommt, gingen wir aufs Ganze und kauften 6.
Vier sollten für die diesjährige Schweinefleischernte aufgezogen werden, und zwei sollten als Jungsauen überwintert und im Spätwinter zu Ferkeln für das nächste Jahr aufgezogen werden. Sicherlich würden wir keine Schwierigkeiten haben, die überzähligen Tiere zu verkaufen, was hoffentlich die Kosten für die Überwinterung der Jungsauen decken würde.
Ferkel, die auf einer Sau auf der Tunbridge Worlds Fair in Vermont gesäugt wurden.
In der Zwischenzeit hatte sich unsere eigene Familienstruktur verändert, und im Frühjahr des folgenden Jahres hatten wir eine einen Monat alte Tochter zu versorgen. Mit einer neuen Tochter auf der Bildfläche scheint es einfach zu viel zu sein, in diesem Jahr Ferkel hinzuzufügen.
Auch wenn wir keine Ferkel aufziehen werden, bietet uns das eine einzigartige Gelegenheit. Jetzt können wir die Kosten von Schweinen, die in den Sommer- und Herbstmonaten bis zum Alter von 5 Monaten aufgezogen werden, mit denen von Schweinen vergleichen, die bis zum vollen Alter gehalten werden.
Die Aufzucht von Schweinen im Winter ist weniger effizient, da zusätzliches Futter benötigt wird, um die Schweine warm zu halten, und es an Gartenabfällen zur Ergänzung der Nahrung fehlt. Die Futterverwertung sinkt auch, wenn die Schweine älter und reifer werden.
Schweine, die am Waldrand in Vermont aufgezogen werden. Schon mit 2 Monaten haben sie in wenigen Wochen das Gras vollständig entwurzelt und den Boden auf einer großen Fläche umgewühlt.
Im Allgemeinen werden Ferkel im Alter von 8 Wochen gekauft und aufgezogen, bis sie zwischen 4 und 6 Monate alt sind. Das Alter des Schweins bei der Ernte hängt von den Lebensumständen und der bevorzugten Größe der Familie ab. Es ist einfacher, ein kleineres Schwein zu Hause zu ernten, und die Stücke sind für eine kleine Familie viel handlicher.
Im Handel werden Schweine mit etwa 150 Pfund geerntet, was die handlichen Stücke ergibt, die man im Lebensmittelgeschäft findet. Mehr oder weniger zufällig hatten unsere Schweine im Alter von 5 Monaten fast genau 150 Pfund Hängegewicht. Es kann schwierig sein, das Hängegewicht eines Schweins zu schätzen, aber es gibt einen einfachen Trick, um ein Schwein mit einer Messschnur zu wiegen und dann mit Hilfe einfacher Mathematik das Lebendgewicht in Hängegewicht umzurechnen. Ich gehe all diese Messungen und Umrechnungen hier durch.
Kosten für die Aufzucht eines Schweins (Sommermonate)
Alle 6 Schweine wurden im Alter von 2 Monaten für jeweils 100 Dollar gekauft (insgesamt 600 Dollar).
Im Sommer und Herbst fraßen unsere Schweine durchschnittlich 5 Pfund kommerzielles Schweinefutter pro Schwein und Tag (plus reichlich Küchen-/Gartenabfälle). Schweinefutter kostet etwa 25 Cent pro Pfund, obwohl man mir gesagt hat, dass das hoch ist. Vermont ist nicht gerade die Kornkammer der USA, und das gesamte Schweinefuttergetreide wird hierher verschifft. Wenn Sie im Mittleren Westen leben, ist Schweinefutter wahrscheinlich viel billiger. Erkundigen Sie sich nach den Preisen vor Ort, dann haben Sie eine bessere Vorstellung von den tatsächlichen Futterkosten.
Wir haben unsere ersten Sommerschweine 3 Monate lang gefüttert und sie im Alter von 5 Monaten geerntet. Die gesamten Futterkosten pro Schwein beliefen sich auf etwa 115 $ pro Stück.
Die Schweine wurden zu Hause verarbeitet, so dass keine Kosten für die Schlachtung oder das Zerlegen anfielen, aber die Schlachtung kostet im Allgemeinen etwa 60 $ plus weitere 100 $ für das Zerlegen.
Kosten für die Aufzucht eines Schweins im Sommer
- Kaufpreis $100
- Futterkosten $115
- Schlachtung $60
- Schlachten $100
- Gesamtkosten: $375
Das fertige Hängegewicht betrug ungefähr 150 Pfund pro Schwein, was etwa $2.50 pro Pfund Hängegewicht.
Örtliche Bauernhöfe verlangen 4 $ pro Pfund Hängegewicht und berechnen dem Käufer zusätzlich die Kosten für Schlachtung und Zerlegung. Das gleiche Schwein, das wir von einem örtlichen Betrieb gekauft haben, hätte etwa 600 Dollar gekostet.
Wenn wir davon ausgehen, dass unsere Arbeit kostenlos ist, haben wir durch die Aufzucht unserer eigenen Schweine insgesamt 225 Dollar pro Schwein gespart.
Unsere überwinterten Damen sind eine andere Sache.
Kosten für die Aufzucht eines Schweins (Wintermonate)
Das endgültige Hängegewicht unserer 11 Monate alten Schweine betrug jeweils etwa 250 Pfund. Sie haben den ganzen Winter über durchschnittlich 10 Pfund Futter pro Tag gefressen. Schweine fressen im Winter mehr, um die Körpertemperatur zu halten, und sie fressen auch mehr, wenn sie größer werden. Alles in allem sinkt die Futterverwertung dramatisch.
Hier im Norden des Landes ist der Winter lang und kalt, und das bedeutet, dass sie sechs Monate lang etwa 2,50 $ Futter pro Schwein und Tag fressen. Das sind weitere 450 Dollar pro Schwein, um sie durch den Winter zu bringen.
Ein 7 Monate altes Schwein auf der Weide im frühen Winter. Es frisst bereits fast doppelt so viel Futter wie in den Sommermonaten.
Kosten für die Aufzucht eines Schweins im Winter
- Kaufpreis $100
- Futterkosten im Sommer $115
- Futterkosten im Winter $450
- Schlachten $60
- Schlachten $100
- Gesamt: $825
Die Überwinterung der Schweine hat den Preis pro Pfund von $2.50 auf $3,30 pro Pfund.
Die höheren Kosten pro Pfund mögen zwar nicht viel erscheinen, sind aber eine Menge, wenn man den Arbeitsaufwand für die zusätzlichen 6 Monate der Schweinehaltung im Winter berücksichtigt. Jeden Tag 5 Gallonen frisches Wasser pro Schwein zu transportieren, plus 20 Pfund Futter pro Tag fordert wirklich seinen Tribut, wenn man durch knie- und hüfttiefen Schnee stapft.
Arbeit für die Aufzucht eines Schweins
Die Schweine machen mindestens eine halbe Stunde Arbeit pro Tag aus, plus etwa 5 Stunden pro Schwein für die Verarbeitung zu Hause.
Für unsere ersten 4 jungen Sommerschweine, die verarbeitet werden, sind das insgesamt nur 80 Stunden für 600-800 Pfund Fleisch. Für unsere überwinterten Damen sind es weitere 120 Stunden für 500-600 Pfund. Da das Wasser in Eimern von Hand in die Bucht getragen wurde, waren diese Stunden für den Landwirt viel anstrengender als die Stunden im Sommer.
Unser Paar überwinterter Jungsauen hätte im Februar besamt werden sollen, um im Juni abferkeln zu können, so dass die Ferkel im August für ein neues Zuhause bereit gewesen wären. Bis dahin hätte die Aufzucht jedes Ferkels etwa 1400 Dollar gekostet. Die durchschnittliche Wurfgröße liegt zwischen 3 und einem Dutzend Ferkeln. Wenn wir sie für 100 Dollar pro Stück verkaufen würden, hätten wir immer noch einen Verlust gemacht.
Die einzige Hoffnung, die Kosten wieder hereinzuholen, wäre die Ernte der Sau zu einem späteren Zeitpunkt in der Zukunft. Ein zweiter Wurf in einem Jahr hilft ein wenig, aber Ferkel sind im Winter viel schwieriger zu verkaufen. Der Verkauf von Ferkeln kann helfen, die Kosten für die Aufzucht der Muttertiere aufzuschieben, aber er deckt die Kosten nicht vollständig.
Man kann die Sau immer noch irgendwann ernten, und das ist der Punkt, an dem sich die tatsächliche Amortisation in Form von Fleisch ergibt.
Nachdem wir es einmal gemacht haben, glaube ich nicht, dass wir es eilig haben werden, wieder weibliche Schweine zu überwintern. Es ist extrem harte Arbeit in diesem Klima, und da der Ertrag minimal ist, sind wir froh, wenn wir die Ferkel im Frühjahr kaufen und sie im Herbst ernten können.
