Belgische Waffeln
Mit ihrem knusprigen Äußeren, dem fluffigen Inneren und dem leicht süßen, köstlichen Geschmack sind belgische Waffeln ein köstliches Frühstück, Brunch oder ein Snack für zwischendurch. Aber wie nennt man diese köstlichen Leckerbissen in Belgien?
Wie sich herausstellt, gibt es in Belgien tatsächlich zwei Varianten dieser berühmten Waffel: Die Brüsseler Waffel und die Lütticher Waffel.
Auch wenn sie ähnlich aussehen, gibt es deutliche Unterschiede. „Gaufre de Bruxelles“ oder Brüsseler Waffeln werden entweder mit Eiweiß oder Hefe gesäuert, in einem Waffeleisen gebacken, haben eine sehr leichte Textur und weisen in der Regel größere Taschen und abgewinkelte Ränder auf. Diese Art von Waffeln werden auf Speisekarten in den USA als „belgische Waffeln“ bezeichnet.
Liège-Waffeln (auch „gaufres de chasse“ oder „Jagdwaffeln“ genannt) werden ebenfalls in einem Waffeleisen gebacken, aber ihre Ränder können freier oder abgerundet sein. Sie sind etwas dichter und bissfester als Brüsseler Waffeln und werden oft mit Perlzucker serviert. Sie sind ein beliebtes Straßenessen in Belgien, und ihr Name stammt von der Provinz in Belgien, aus der sie stammen sollen, die nicht weit von der niederländischen Grenze entfernt ist.