Leitfaden zur Ernte
HARVESTING
Die Ernte von Bohnen ist ein fortlaufender Prozess. Sie können jederzeit mit der Ernte beginnen, aber Gärtner warten gewöhnlich, bis die Bohnen fest werden und geknackt werden können. Dann sind sie in der Regel so dünn wie ein Bleistift. Warten Sie nicht zu lange, denn die Bohnen können fast über Nacht zuwachsen und zäh werden. Ernten Sie, indem Sie jede einzelne Bohne vorsichtig von der Rebe ziehen oder das Ende der Rebe abknipsen, wenn Sie die Bohnen sofort verwenden wollen.
Abhängig davon, ob es sich bei der Bohne um eine Knack-, Schalen- oder Trockensorte handelt, hängt es davon ab, wann und wie die Bohne geerntet werden sollte.
Knackbohnen werden geerntet, wenn die Hülse und die darin enthaltenen Samen noch relativ unreif sind. Im Vergleich zu den beiden anderen Bohnensorten haben Knackbohnen das kleinste Zeitfenster für eine optimale Ernte. Bohnen, die zu früh geerntet werden, entwickeln nicht den richtigen Geschmack und die richtige Konsistenz. Andererseits werden Bohnen, die zu lange an der Pflanze reifen, zäh und ungenießbar. Der vielleicht beste einfache Indikator für Knackbohnen ist der Durchmesser der Hülsen. Im Allgemeinen liefern die meisten Sorten die besten Schnippelbohnen mit einem Durchmesser von ⅛-1/4″. Der beste Weg, um die Eignung für die Ernte festzustellen, ist vielleicht die Entnahme von ein oder zwei Hülsen, bevor man eine vollständige Ernte vornimmt. Es ist erwähnenswert, dass viele Schnippelbohnensorten, die sich vollständig entwickeln dürfen, auch gute Trockenbohnen abgeben.
Schalenbohnen werden zu einem späteren Zeitpunkt als Schnippelbohnen geerntet, wenn die Schoten begonnen haben, sich zu füllen und die eingeschlossenen Samen, die sich im Inneren entwickeln, sichtbar werden. Bohnen dieser Sorten werden aus den Hülsen entfernt und oft frisch verzehrt, manchmal aber auch getrocknet.
Trockenbohnen werden erst geerntet, wenn die Hülsen und die darin eingeschlossenen Samen ihre volle Reife erreicht haben, und müssen oft gedroschen werden, um das überschüssige Hülsenmaterial zu entfernen. Beim Anbau von Trockenbohnen ist es besonders wichtig, dass die Pflanzen viel Platz und Belüftung haben, damit die Hülsen austrocknen können. Wenn es spät in der Saison regnet, sobald die Hülsen reif sind, können die Pflanzen aus dem Boden genommen und kopfüber im Haus aufgehängt werden, um die Trocknung fortzusetzen.
SAMENVERSAMMLUNG
Es wird empfohlen, zu Beginn der Saison ein paar Pflanzen für die Samenaufbewahrung zu reservieren. Pflücken Sie nicht JEDE Schote, um sie zu essen, sondern nur die knackigen braunen Schoten am Ende der Saison. Füttern Sie sie nicht und gießen Sie sie nur, wenn es sehr trocken ist, da dies das Blattwachstum und nicht die Entwicklung der Schoten fördern kann. Es hat keinen Sinn, grüne Schoten zu pflücken, da die Samen in diesem Stadium noch nicht reif sind.
Wussten Sie, dass Sie die Wurzeln aufbewahren, an einem frostfreien Ort überwintern und im nächsten Jahr wieder einpflanzen können? Stangenbohnen sind mehrjährig, aber sie sind frostempfindlich und sterben daher in unserem Klima ab. Wenn man jedoch die Wurzeln ausgräbt und an einem geeigneten Ort aufbewahrt, kommen die Pflanzen oft früher aus dem Boden und tragen schneller Früchte. Wenn Sie viele Bohnen anbauen, ist dies vielleicht nicht praktikabel, aber Sie können es vielleicht mit ein oder zwei Pflanzen versuchen. Lagern Sie die Wurzeln an einem frostfreien Ort, eingegraben in leicht feuchtem Sand oder Laubmasse oder etwas Ähnlichem.