Gestern war ein guter Tag, um zur täglichen Routine des Lebens zurückzukehren. Zweifellos gibt es die unvermeidliche Enttäuschung nach einer Reise, aber trotzdem bin ich ein Gewohnheitstier und genieße die kleinen Aufgaben, die jeden Tag anfallen.
Schließlich musste Brot gebacken werden. Und Deodorant, Zahnpasta und Gesichtscreme mussten hergestellt werden. Es gab auch Kaninchenfutter zu kaufen und Würmer zu füttern.
Es gab auch Müsli zu machen. Süßes, süßes Müsli.
Ich habe seit Jahren keine Frühstücksflocken mehr gekauft, und Müsli ist der einzige Grund dafür. Ich muss es immer vorrätig haben – es ist der schnelle & einfache Snack (oder die Mahlzeit), wenn wir es eilig haben oder morgens eine Kleinigkeit zu unseren Eiern brauchen.
Was immer der Fall ist. Was soll ich sagen? Ich frühstücke gerne ausgiebig.
Ich habe zwei Müslirezepte auf dem Blog veröffentlicht – dieses (wohlgemerkt, ich gebe jetzt drei Esslöffel Zimt dazu!) und dieses. Ich liebe zwar das eingeweichte Müsli, das ich oft mache, aber ich liebe auch mein ursprüngliches Müslirezept. Zusammen mit der Tatsache, dass ich oft diese Kekse mache, scheint es mir nur richtig, eingeweichte Haferflocken für solche Gelegenheiten bereitzuhalten.
Hafer ist eines der Getreide mit dem höchsten Gehalt an Phytinsäure, die die Aufnahme von Mineralien im Darm blockiert. Um den Abbau der Phytinsäure zu unterstützen, weichen wir unsere Körner vor dem Verzehr ein oder keimen sie, wie in Nourishing Traditions beschrieben. Mann, ich liebe dieses Buch.
Ich liebe es auch, eingeweichte Haferflocken zur Hand zu haben.
Also lass uns loslegen.
Geweichte Haferflocken
Sie benötigen:
– Bio-Haferflocken
– Gefiltertes Wasser
– Joghurt, Zitronensaft, Molke oder Apfelessig
Schritt eins: Geben Sie die gewünschte Menge Haferflocken in eine große Rührschüssel. Eine Tasse gefiltertes Wasser hinzugeben und umrühren, um sie zu vermischen. Wenn nötig, eine weitere Tasse hinzufügen und erneut umrühren. Die Haferflocken sollen nicht vollständig in das Wasser getaucht werden. Die Haferflocken sollen lediglich leicht feucht sein. Rühren Sie jeweils ein wenig Wasser ein, bis die gewünschte Feuchtigkeit erreicht ist.
Zweiter Schritt: Geben Sie für jede Tasse Hafer, die Sie in die Schüssel gegeben haben, einen Esslöffel Joghurt, Zitronensaft, Molke oder Essig hinzu. Für mein Müslirezept benötige ich beispielsweise 6 Tassen Haferflocken, was bedeutet, dass ich 6 Esslöffel Joghurt zum Einweichen verwende. Ich neige dazu, Joghurt zu bevorzugen, weil er den Haferflocken einen schönen Geschmack verleiht. Mischen, um sie zu kombinieren.
Schritt 3: Decken Sie die Haferflocken ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang einweichen.
Schritt Vier: Die Haferflocken dünn auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf niedrigster Stufe im Ofen backen, bis sie vollständig getrocknet sind (etwa 12 Stunden). Dieser Schritt kann auch im Dehydrator durchgeführt werden, den ich normalerweise verwende.
Hin und wieder die Hände hineinstecken und die kleinen Haferbrocken aufbrechen, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocknen.
Wenn sie trocken sind, können die Haferflocken wie gewohnt gelagert werden, bis sie verwendet werden. Auf diese Weise kann man sicherstellen, dass man immer gut zubereitete Haferflocken für Kekse, Brote, Muffins, Haferflocken in letzter Minute oder Müsli zur Hand hat.
Nicht, dass jemand von uns jemals zögern würde oder so.
Ähem.
Raten Sie mal, was ich NICHT versuche zu zögern?
Der diesjährige Garten!
Wie der liebe Gott es wollte, hat mir eine Leserin (die ich noch nie getroffen habe) ein kleines Stück ihres Landes für einen Garten zur Verfügung gestellt, im Tausch gegen frisch gebackenes Brot.
Land gegen Brot, Leute!
Mehr dazu in Kürze. Aber ihr könnt sicher sein, dass ich ein fleißiger kleiner Biber bei der Planung des Beetes war.
Nicht zu vergessen, dass wir dieses Wochenende die Kaninchen abholen!
Lasst das Homesteading und das Einweichen von Hafer beginnen!
Für andere großartige Ideen für Mahlzeiten, unabhängig von euren diätetischen Einschränkungen, schaut euch den Mahlzeitenplanungsdienst an, den ich benutze: Real Plans.
Wie man Hafer einweicht.
Zutaten
- Bio-Haferflocken
- Gefiltertes Wasser
- Joghurt-Zitronensaft, Molke, oder Apfelessig
Anleitung
-
Die gewünschte Menge Hafer in eine große Schüssel geben. Eine Tasse gefiltertes Wasser hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn nötig, eine weitere Tasse hinzufügen und erneut umrühren. Die Haferflocken sollen nicht vollständig in das Wasser getaucht werden. Die Haferflocken sollen lediglich leicht feucht sein. Rühren Sie jeweils ein wenig Wasser ein, bis die gewünschte Feuchtigkeit erreicht ist.
-
Fügen Sie für jede Tasse Hafer, die in die Schüssel gegeben wurde, 1 Esslöffel Joghurt, Zitronensaft, Molke oder Essig hinzu. Verrühren.
-
Die Haferflocken abdecken und 24 Stunden lang einweichen lassen.
-
Die Haferflocken dünn auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der niedrigsten Stufe in den Ofen schieben, bis sie vollständig getrocknet sind (etwa 12 Stunden). Dieser Schritt kann auch im Dehydrator durchgeführt werden, den ich normalerweise verwende.
-
Nach dem Trocknen können die Haferflocken bis zu ihrer Verwendung ganz normal gelagert werden.
