Welchen gesundheitlichen Nutzen hat der Verzehr von Garnelen?

Da Garnelen einen hohen Cholesteringehalt haben, neigen viele Menschen dazu, den Verzehr dieser Delikatesse aus Meeresfrüchten zu vermeiden. Wissenschaftliche Beweise scheinen dies nicht zu rechtfertigen, denn Untersuchungen, die den Verzehr von Garnelen untersuchten, zeigen, dass sie den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) nicht signifikant erhöhen, während dieselben Untersuchungen einen bescheidenen Anstieg des HDL-Cholesterinspiegels (gutes Cholesterin) belegen.
In einer klinischen Studie untersuchten Forscher die Auswirkungen einer Diät, die 300 g Garnelen pro Tag enthielt, im Vergleich zu einer anderen, bei der die Probanden zwei große Eier pro Tag aßen. Die Ergebnisse zeigten, dass die Garnelen-Diät zwar den LDL-Spiegel (schlechtes Cholesterin) um 7 Prozent erhöhte, aber auch den HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) um 12 Prozent ansteigen ließ. Im Gegensatz dazu erhöhte die Eierdiät den LDL-Spiegel um 10 Prozent und den HDL-Spiegel um 7 Prozent. Dies zeigt, dass die Garnelen-Diät das Verhältnis von Gesamtcholesterin zu HDL und von LDL- zu HDL-Cholesterin tatsächlich stärker senkte als die Eier-Diät. Darüber hinaus sanken die Triglyceridwerte bei Personen, die sich von Garnelen ernährten, um 13 %.
Garnelen, wie auch Fisch und andere Schalentiere, haben sich als sehr vorteilhaft für den Schutz vor Herzkrankheiten, Alzheimer und vielen Krebsarten erwiesen.