Das klassische Affenbrot-Rezept verlangt nach einer Gugelhupfform, um einen donutförmigen Kuchen zu backen, der sich leicht auseinanderziehen lässt. Aber wenn Sie keine Gugelhupfform haben, können andere Formen genauso gut funktionieren. Hier sind einige Möglichkeiten.
Kuchenform
Sie können eine Kuchenform verwenden, aber das Affenbrot braucht möglicherweise etwas länger im Ofen, um die Mitte durchzubacken. Behalten Sie es während des Backens im Auge.
Quadratische Kuchenform
Eine quadratische Kuchenform weicht stark von der traditionellen Form des Affenbrots ab, aber sie funktioniert. Genau wie bei einer runden Kuchenform müssen Sie die Mitte des Brotes überwachen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Außerdem ist das Brot in einer quadratischen Form weniger dick als in einer Gugelhupfform, da der Teig den Boden der Form bedeckt.
Brotform
Abhängig von der Menge des Teigs kann man mit einer Brotform einen hohen Laib Affenbrot backen. Allerdings kann die Mitte des Brotes ein wenig durchhängen. Das Brot wird in der Mitte ein wenig dicht, was dazu führt, dass es leicht abflacht.
Springform
Eine Springform ist normalerweise rund, kann aber auch andere Formen haben. Die Seiten der Form lösen sich vom Boden, so dass sich das Affenbrot leicht herausnehmen lässt, ohne dass das Brot, das ohnehin leicht auseinanderfällt, zerbricht. Gleiten Sie einfach mit einem Buttermesser an den Rändern der Form entlang, um das Brot vom Rand zu lösen. Beobachten Sie den Kuchen während des Backvorgangs sorgfältig, da die Glasur auslaufen kann.