(Q) Ich habe gelesen, dass weißer Tee besser ist als grüner Tee. Und doch wird in allen Berichten grüner Tee empfohlen. Können Sie mir bitte den Unterschied erklären?
(A) Sowohl weißer als auch grüner Tee stammen von der gleichen Teepflanze, Camellia sinensis. Die Blätter des weißen Tees werden in einem jüngeren Alter geerntet als die Blätter des grünen Tees. Weißer Tee gilt als selten und ist in der Regel teurer als grüner Tee, da er nur an wenigen Tagen im zeitigen Frühjahr von Hand gepflückt werden kann und besonders sorgfältig behandelt werden muss.
Grüner Tee wird etwas stärker verarbeitet als weißer Tee. Weißer Tee wird schnell gedämpft und dann getrocknet. Grüner Tee hingegen wird teilweise fermentiert. Zuerst wird er gedämpft, gebrannt und dann gerollt. Schwarzer Tee hingegen wird vollständig fermentiert. Da weißer und grüner Tee schonend behandelt und nicht übermäßig verarbeitet werden, behalten sie den größten Teil ihrer nützlichen Antioxidantien. Grüner Tee gilt als reich an Antioxidantien. Da weißer Tee jedoch weniger verarbeitet wird, behält er im Vergleich zu grünem Tee eine größere Menge an Antioxidantien.
Weißer Tee enthält die gleichen Arten von Antioxidantien wie grüner Tee, jedoch in größerer Menge. Diesen Antioxidantien werden zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, darunter die Förderung der kardiovaskulären Gesundheit, die Senkung des Cholesterinspiegels, die Verringerung des Krebsrisikos und die Unterstützung der Gewichtsabnahme. Der Koffeingehalt von grünem Tee wirkt sich nachweislich positiv auf die Fähigkeit von grünem Tee aus, bei der Gewichtsabnahme zu helfen – daher könnte es in diesem Fall vorteilhafter sein, grünen Tee dem weißen vorzuziehen, da grüner Tee etwas mehr Koffein enthält. Grüner Tee enthält etwa 20 g Koffein, weißer Tee dagegen etwa 15 g. Im Vergleich dazu enthält schwarzer Tee etwa 45 mg.
Weißer Tee schmeckt auch anders als grüner, er hat einen weicheren, sanfteren, fast süßen Geschmack.
Grüner Tee ist definitiv eine äußerst gesunde Ergänzung der Ernährung. Ich denke, der Grund dafür, dass mehr Menschen grünen als weißen Tee empfehlen, liegt darin, dass er ausgiebig erforscht wurde, häufiger getrunken wird und einfacher und billiger zu kaufen ist.
Wenn man jedoch bedenkt, dass weißer Tee mehr Antioxidantien und weniger Koffein enthält, wäre weißer Tee eine noch gesündere Wahl. Ein Tipp beim Kauf von weißem oder grünem Tee: Wählen Sie Bio-Tee, da die Teepflanze leicht Fluorid aus Pestiziden aufnimmt.
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