Obwohl sie früher in den meisten Teilen der Vereinigten Staaten eine Seltenheit waren, erfreuen sich weiße Kürbisse immer größerer Beliebtheit. Es macht Spaß, mit ihnen zu dekorieren, und sie verleihen Ihrem Zuhause ein festliches Herbstgefühl, das gut zu jedem Dekorationsstil passt.
Das führt zu der Frage: Sind weiße Kürbisse essbar? Zum Glück sind weiße Kürbisse essbar. Sie können den orangefarbenen Kürbis in den meisten Rezepten durch weißen Kürbis ersetzen, unabhängig davon, ob diese Rezepte süß oder herzhaft sein sollen. Die weiche, süße Textur und der Geschmack vieler weißer Kürbissorten machen sie sogar perfekt zum Backen.
Wenn Sie neugierig auf weiße Kürbisse sind und wissen möchten, wie Sie mit ihnen kochen und dekorieren können (oder was sie überhaupt sind!), sind Sie hier richtig.Dann sind Sie hier genau richtig.
Was sind weiße Kürbisse?
Weiße Kürbisse, die eigentlich zu den Winterkürbissen gehören, gibt es praktisch schon immer. Tatsächlich wurden einige der ersten Kürbiskerne 7000 v. Chr. entdeckt, was den Kürbis zu einem der ältesten (und skurrilsten!) Gemüsesorten der Welt macht.
Weiße Kürbisse kamen jedoch erst zu Beginn des 21. Jahrhunderts auf den Markt und waren bis dahin eher ein genetischer Zufall als ein beliebter Verkaufsartikel.
Weiße Kürbisse sind im Wesentlichen dasselbe wie die orangefarbenen Kürbisse, die man im Herbst an den Straßenrändern findet. Obwohl sie früher in den meisten Teilen der Vereinigten Staaten eine Neuheit waren, erleben weiße Kürbisse ein Comeback. Sie bieten ein faszinierendes weißes Leuchten, das sich gut für eine schicke Herbstdekoration eignet.
Weiße Kürbisse sind blasse Kürbisse, die von Wissenschaftlern und Kürbiszüchtern gleichermaßen gezüchtet wurden. Einer der ersten weißen Kürbisse, die jemals gezüchtet wurden, stammt von einem Professor der University of New Hampshire namens Brent Loy, der erfolgreich einen weißen Kürbis züchtete, den er Moonshine nannte.
Auch als Albinokürbisse bekannt, können weiße Kürbisse unter vielen Namen bezeichnet und verkauft werden, darunter Geisterkürbis und Schneekugelkürbisse. Einige gängige Sorten dieser Kürbisse sind Snowball, Cotton Candy, Baby Boo, Lumina und Casper.
Weiße Kürbisse werden genauso angebaut wie orangefarbene Kürbisse. Sie müssen gepflanzt werden, sobald sich der Boden erwärmt hat und die Frostgefahr vorüber ist. Auch sie brauchen lange zum Wachsen – in der Regel etwa 90 Tage, aber das kann je nach Größe und Sorte des Kürbisses sowie den Anbaubedingungen variieren.
Wie bei den orangefarbenen Kürbissen ist es wichtig, dass Sie Ihre weißen Kürbisse ernten, sobald sie reif sind – sonst könnten sie sich am Stock verfärben. Achten Sie darauf, dass sie in voller Sonne wachsen, idealerweise an einem Standort mit gut durchlässigem Boden und gutem Wasserrückhalt.
Es ist wichtig, dass Sie die Anweisungen auf Ihren Samenpackungen lesen, bevor Sie pflanzen. Die meisten mögen die gleichen Bedingungen wie orangefarbene Kürbisse, aber es gibt auch welche, die im Schatten angebaut werden müssen. Andernfalls verblasst ihre weiße Färbung leicht.
Die meisten weißen Kürbisse sind etwas kleiner, aber es gibt auch einige Sorten riesiger weißer Kürbisse, die man anbauen kann. Der größte weiße Kürbis, der je gezüchtet wurde, brachte 2.528 Pfund auf die Waage. Die besten Chancen auf einen riesigen Kürbis haben Sie, wenn Sie Vollmondkürbisse anbauen, die leicht bis zu 90 Pfund wiegen können!
Sind weiße Kürbisse essbar?
Wie bereits in diesem Artikel erwähnt, ja! Weiße Kürbisse sind absolut genießbar. In den meisten Rezepten kann man den orangefarbenen Kürbis durch weißen Kürbis ersetzen, da das gesamte Fruchtfleisch des weißen Kürbisses essbar ist.
Man kann einen Kuchen backen oder eine Suppe zubereiten. Du kannst sogar einen weißen Kürbis aushöhlen und ihn als einzigartige Servierschüssel verwenden!
Weiße Kürbiskerne können wie orangefarbene Kürbiskerne auch gegessen werden. Man kann sie einfach in die Pfanne geben oder im Ofen rösten.
Wie bei anderen Kürbissorten kann man auch weißen Kürbis einfrieren und pürieren. Dabei gehen Sie genauso vor wie bei der Verarbeitung von Kürbissen anderer Farben.
Der Verzehr von weißen Kürbissen hat genauso viele ernährungsphysiologische und kulinarische Vorteile wie der Verzehr von orangen Kürbissen. Sie sind kalorienarm und haben weniger als 50 Kalorien pro Tasse.
Sie erhalten für diese Portionsgröße satte drei Gramm Ballaststoffe, elf Gramm Kohlenhydrate und zwei Gramm Eiweiß. Obwohl weiße Kürbisse einen etwas höheren Zuckergehalt haben – fünf Gramm -, ist das nicht anders, als wenn man einen orangefarbenen Kürbis isst.
Weiße Kürbisse haben auch einen hohen Gehalt an Eisen, Mangan, Kalzium, Selen, Zink und Kalium, und obwohl einige Studien darauf hindeuten, dass weiße Kürbisse weniger Vitamine enthalten als orangefarbene Kürbisse (aufgrund ihrer blassen Färbung), gibt es nicht genug Untersuchungen, um dies zu belegen.
So oder so ist der Verzehr von weißem Kürbis eine köstliche und gesunde Wahl – also sollten Sie auf jeden Fall einige davon in Ihr Lieblingskürbisrezept einbauen!
Welche Arten von weißen Kürbissen sind am besten zum Verzehr geeignet?
Die meisten weißen Kürbisse schmecken mehr oder weniger gleich, aber im Allgemeinen haben diejenigen, die kleiner und kompakter sind, einen süßeren, ausgeprägteren Geschmack.
Wenn Sie weiße Kürbisse suchen, um ihre Kerne zu naschen, sollten Sie die Sorte Baby Boo wählen. Diese Art von weißem Kürbis wird nur etwa ein Pfund schwer und erreicht einen Durchmesser von einigen Zentimetern. Mit einer flachen Oberseite produziert dieser Kürbis etwa 400 Kerne pro Pfund, was ihn zu einer guten Wahl für geröstete Kürbiskerne macht.
Eine andere Sorte weißer Kürbisse, die sich gut für Kerne eignet, ist Snowball. Diese Sorte ist nicht ganz so verbreitet wie einige der beliebteren weißen Kürbissorten, so dass Sie möglicherweise etwas graben müssen, um die benötigten Samen aufzutreiben. Allerdings erhält man aus einem Kürbis eine ganze Menge Kerne.
Kasperkürbisse sind eine beliebte Wahl, wenn man gerne backt. Sie neigen dazu, etwas süßer zu sein als andere Kürbissorten (einschließlich anderer orangefarbener Kürbisse), so dass Sie etwas weniger Zucker verwenden können, wenn Sie Ihrem Lieblingskuchenrezept einen zuckrigen Geschmack verleihen möchten. Sie brauchen lange zum Wachsen, bis zu 150 oder 160 Tage, also sollten Sie sich zu Beginn der Anbausaison mehr Zeit lassen.
Crystal Star ist ein größerer weißer Kürbis, der manchmal über 30 Pfund wiegt! Die Größe dieses Kürbisses macht ihn ideal zum Schnitzen, daher würde ich empfehlen, das Innere auszuschneiden und es für dein Lieblingssuppenrezept aufzubewahren, bevor du deine Jack-o-Lantern zerschneidest.
Lumina ist eine weitere gute Wahl. Dieser Kürbis ist ebenfalls recht groß, wiegt etwa fünfzehn Pfund, hat einen süßen Geschmack und einen stabilen, kräftigen Stiel.
Einige andere Arten von weißen Kürbissen, die gut zum Verzehr geeignet sind, sind Valenciano, Silver Moon, Hooligan und Eisbär.
Praktisch jede Art von Kürbis kann als „Küchenkürbis“ dienen, aber ich würde empfehlen, White Ghost zu meiden. White Ghost sieht mit seiner unregelmäßigen Form wunderschön aus, hat aber einen etwas unangenehmen Geschmack, der das Kochen schwierig machen kann. Auch das Schnitzen kann eine Herausforderung sein.
Was kann man sonst noch mit einem weißen Kürbis machen?
Weiße Kürbisse eignen sich nicht nur zum Essen, sondern auch hervorragend zum Dekorieren. Viele Menschen verwenden sie für Kürbisausstellungen in ihren Häusern und Geschäften, oft auch als Tafelaufsatz. Es braucht nicht viel, um einen weißen Kürbis zu verschönern – er zieht die ganze Aufmerksamkeit auf sich.
Wenn du möchtest, kannst du deine weißen Kürbisse aber auch mit anderen Dingen schmücken. Manche Leute binden Bänder an oder bemalen ihre weißen Kürbisse und verzieren sie mit Monogrammen oder anderen festlichen Dekorationen, um ihre Herbstdekoration zu verschönern und ihr einen Hauch von Atmosphäre zu verleihen. Sie eignen sich hervorragend zum Bemalen und Schablonieren, da sie mehr oder weniger eine leere Tafel bieten.
Da die Schale eines weißen Kürbisses dünner ist als die eines orangen Kürbisses, eignet er sich auch hervorragend zum Schnitzen. Obwohl weiße Kürbisse innen leider nicht weiß sind, eignen sie sich hervorragend zum Schnitzen von Halloween-Laternen.
Ernte und Kochen mit weißen Kürbissen
Wenn Sie Ihre weißen Kürbisse ernten, sobald sie reif sind, bleiben sie an der Rebe hängen und werden eher blass oder verfärbt. Sie könnten auch verfaulen oder unförmig werden, was nach all der Zeit, die du damit verbracht hast, darauf zu warten, dass sie reif werden, schade wäre!
Sind Sie nicht sicher, ob Ihre Kürbisse erntereif sind? Schnippen Sie einen mit dem Finger an und hören Sie genau hin. Wenn du diesen Test schon mal mit Wassermelonen gemacht hast, ist es bei Kürbissen genauso – du wartest auf ein hohles Geräusch.
Du kannst auch versuchen, die Schale mit dem Fingernagel zu durchstoßen. Wenn sich die Schale nicht biegt oder eindrückt, ist der Kürbis reif und kann gepflückt werden.
Untersuchen Sie den Kürbis auf äußere Schäden wie Druckstellen, Schnitte und Beulen. Wenn du deinen Kürbis sofort zum Kochen verwendest, sind diese Schäden nicht weiter problematisch. Sie werden den Kürbis ohnehin bald aufschneiden!
Wenn Sie Ihre weißen Kürbisse jedoch aufbewahren möchten, um sie später zu verwenden, sollten Sie es vermeiden, mit Kürbissen zu kochen, die große Druckstellen, faule Stellen oder weiche Bereiche aufweisen. Solange Ihr weißer Kürbis jedoch keine Flecken aufweist, können Sie ihn mehrere Monate lang bei kühler Temperatur aufbewahren.
Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihre Kürbisse aushärten, bevor Sie sie einlagern. Dazu ernten Sie den Kürbis von der Rebe, indem Sie ihn sauber von der Rebe abknipsen. Lassen Sie einen Teil des Stiels intakt.
Lassen Sie Ihre weißen Kürbisse einige Tage bis Wochen an einem warmen, aber nicht zu heißen Ort stehen, idealerweise an einem Ort mit viel guter Luftzirkulation. Vielleicht möchten Sie die Kürbisse ab und zu drehen oder rollen, um sicherzustellen, dass alle Seiten ausreichend belüftet werden.
Wenn Ihre Kürbisse ausgehärtet sind, können Sie sie einlagern – oder Sie können sofort mit ihnen kochen! Wie ich bereits erwähnt habe, können Sie weiße Kürbisse als Ersatz für orangefarbene Kürbisse in fast jedem Rezept verwenden.
Das Innere Ihres weißen Kürbisses wird genauso aussehen wie das Innere Ihres orangefarbenen Kürbisses. Sie werden den Unterschied nicht bemerken! Vermeiden Sie es einfach, Kürbisse zu essen, die bereits zu Dekorationszwecken (mit Farben und Schablonen) oder zum Schnitzen verwendet wurden.
Sobald der Kürbis aufgeschnitten ist, müssen die Innereien im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sonst die Gefahr einer Verunreinigung durch Bakterien oder Pilze besteht. Auch die Farbstoffe und Tinten, mit denen weiße Kürbisse gefärbt oder dekoriert werden, können krank machen. Lassen Sie diese also weg, wenn Sie wissen, dass Sie den Kürbis später essen wollen.
Die besten Rezepte für weiße Kürbisse
Suchen Sie noch nach Inspiration? Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit weißem Kürbis – probieren Sie sie aus!
Gefüllte Babykürbisse
Wenn Sie Ihre bezaubernden weißen Kürbisse wirklich zur Geltung bringen wollen, ist dies zweifellos das beste Rezept, das Sie ausprobieren können. Du entnimmst die Innereien deiner weißen Kürbisse und kochst sie mit herzhaften Zutaten wie Semmelbröseln, Pinienkernen und Babykohl – dann gibst du alle Zutaten wieder in die weißen Miniaturkürbisse zurück!
Hier ist das Rezept.
Geröstete weiße Kürbissuppe
Es gibt nichts Besseres, um sich an einem kühlen Herbstabend aufzuwärmen, als eine Kürbissuppe – diese geröstete weiße Kürbissuppe erhält ihre weiße Farbe eher durch die schwere Sahne als durch die Kürbisse, aber Sie verstehen schon, was ich meine. Hier ist das Rezept.
Gerösteter Kürbis
Ein einfaches Rezept für gerösteten Kürbis ist alles, was Sie für einen gesunden, genussvollen Snack brauchen. Hier finden Sie die Anleitung für dieses schmackhafte Gericht.
Weißer Kürbis und Kokosnuss-Curry
Dieses exotische Rezept hat eine Menge würziger und doch süßer Aromen, die Ihren Herbsttisch beleben. Hier ist das vollständige Rezept, damit Sie es ausprobieren können.
Kürbispüree
Es ist eine gute Idee, ein Grundrezept für Kürbispüree zur Hand zu haben, damit Sie es für alle Arten von Rezepten verwenden können, die es erfordern, einschließlich Babynahrung und Kürbiskuchen. Hier ist ein tolles Rezept, das Sie ausprobieren können.
Old Fashioned Pumpkin Pie
Keine Kürbisrezeptliste wäre vollständig ohne ein Rezept für Kürbiskuchen! In diesem Rezept wird eigentlich Butternusskürbis verwendet, aber Sie können Ihre Lieblingskürbissorte (orange oder weiß!) austauschen, um ihn nach Ihren Vorstellungen zu gestalten. Hier sind die Details.
